Vybrali jsme produkty, které se vám budou líbit, a můžeme z odkazů na této stránce získat provizi. Přečtěte si, proč můžete věřit recenzím BBC Good Food. Tato stránka byla aktualizována v květnu 2020.

Používání zmrzlinovačů může být velmi jednoduché, ať už používáte model s předmrazováním, který vyžaduje nejprve zmrazení mísy, nebo model s vestavěným mrazákem.

Vyrobit si vlastní zmrzlinu znamená převzít kontrolu nad tím, co jde dovnitř a co ven, a díky těmto praktickým tipům a doporučením, které můžete použít na této cestě, si výsledky zamilujete.

Přečtěte si odborné rady, jak dosáhnout těch nejlepších výsledků z vašeho přístroje, a inspiraci na recepty pro zmrzlinovače. Pokud chcete svůj stroj vylepšit nebo jste ve výrobě zmrzliny nováčkem, určitě si přečtěte naši recenzi nejlepších zmrzlinovačů.

Náš výběr produktů zahrnuje kapesní mini zmrzlinovače (Lakeland mini zmrzlinovač, 19,99 GBP), cenově výhodné profesionální standardní stroje (Magimix Gelato Expert, 499 GBP) a cenově dostupnější zmrzlinovače střední třídy (VonShef zmrzlinovač s kompresorem, 149,99 GBP). Náš průvodce nákupem vám pomůže vybrat ten správný stroj.

Jak používat zmrzlinovač – nejlepší tipy

Plánujte dopředu

Nezáleží na tom, jaký typ stroje používáte, budete muset plánovat. Předmrazovací mísa musí být v mrazáku nejlépe přes noc, abyste se ujistili, že je pevně zmražená (to můžete zkontrolovat protřepáním, neměla by v ní šumět tekutina). Pokud máte dostatek místa, skladujte mísu v mrazničce neustále, tak bude vždy připravena k použití.

Ujistěte se, že jsou vaše ingredience studené

I model vestavné mrazničky, který se vypne a spustí pouhým stisknutím vypínače, potřebuje, aby byly krémy, základní krémy a vše ostatní, co budete přidávat, co nejchladnější.

Přidáním teplých nebo dokonce pokojové teploty ingrediencí do zmrzlinovače se ochladí jeho základní teplota, což znamená, že výroba zmrzliny trvá déle – a delší výroba znamená těžší zmrzlinu. V nejhorším případě se předmrazovací mísa příliš zahřeje a místo zmrzliny budete mít nedbalý krém.

Dejte tyto krémy, smetany a ovoce do lednice a rovnou je zchlaďte, několik hodin bude stačit, nejlépe přes noc. Uvařeným krémovým základům a smetaně můžete pomoci tak, že je nalijete do misky a postavíte do větší mísy naplněné do třetiny ledovou vodou nebo kostkami ledu.

Nakonec tyto ingredience nechte v lednici až do chvíle, kdy přístroj začne šumět a vy budete připraveni nalít krém do přístroje.

Jděte na plnotučnou

Smetana je pochoutka, a i když je možné udělat dobrou nízkotučnou, je to mnohem těžší. Nejlepší zmrzlina je plná chuti díky bohatosti ingrediencí a potřebuje dostatek tuku, aby se dobře rozležela, není čas šetřit.

Používejte plnotučné mléko, dvojitou smetanu, čerstvá vejce z volného chovu, pravou vanilku, ovoce, ořechy a čokoládu, zkrátka vše, co recept vyžaduje. Když jíte zmrzlinu, chcete si vychutnat to nejlepší.

Dejte si pozor na některé přísady

S některými přísadami, které přidáváte do zmrzliny, šetřete. Alkohol vytváří bohaté chuťové pozadí – kdo by neměl rád trochu rumu a rozinek? – ale když ho bude příliš mnoho, zmrzlina se nerozpustí.

Cukr má stejný účinek, takže se ujistěte, že sladidlo přidáváte při vaření základního krému a že se zcela rozpustilo. I ovoce, pokud není studené nebo jemně nasekané, způsobí, že zmrzlina bude měkčí, než je žádoucí.

Před podáváním ji nechte odležet

Pokud domácí zmrzlinu nesníte ihned, budete ji uchovávat v mrazáku. Komerční zmrzlina pocházející přímo z mrazáku je většinou měkká a snadno se nabírá. Domácí zmrzlina však bude tvrdá jako kámen, protože neobsahuje stabilizátory ani přísady, které by ji udržovaly měkkou. Nesrovnávejte svou zmrzlinu s druhy koupenými v obchodě.

Naproti tomu myslete dopředu a vyndejte zmrzlinu z mrazáku asi 10-15 minut předtím, než ji budete chtít sníst. Nechte ji ležet na kuchyňské desce (ne v blízkosti zdroje tepla, nechcete, aby se roztekla) a bude dokonalá. Také při balení zmrzliny do vaniček do mrazáku platí, že méně je lépe. Příliš hluboká ztěžuje změknutí pro servírování – v nejlepším případě naplňte vaničku jen do poloviny.

Před naléváním vždy zapněte motor

Nikdy nepřidávejte zmrzlinový základ do mísy mrazničky bez zapnutého motoru. Pokud tak učiníte, zmrzlina přimrzne ke stěnám mísy a může dojít k poškození stroje.

Péče o stroj

Vyrobili jste báječnou zmrzlinu; nyní váš stroj potřebuje trochu péče. Po výrobě zmrzliny můžete lopatky, víčka a příslušenství ihned umýt buď v myčce nádobí, nebo ručně podle pokynů výrobce.

Mísy však musíte vždy odložit stranou a nechat je důkladně rozmrazit. Ponořením ještě zmrzlé nebo extrémně studené misky do horké vody ji můžete nenávratně poškodit, v horším případě může prasknout, což u předem zmrazených misek může způsobit únik chladiva.

Používejte dobrý recept

Jakmile začnete vyrábět lahodnou domácí zmrzlinu, jediným omezením je vaše fantazie. Dobrý zdroj osvědčených, vyzkoušených a důvěryhodných receptů je skvělým způsobem, jak rozšířit svůj repertoár.

Recepty pro zmrzlinovače

Vanilková zmrzlina

Vanilka je klasická zmrzlina a tento recept vás nezklame:

Další skvělé recepty na vanilkovou zmrzlinu:Klasická vanilková zmrzlinaVeganská vanilková zmrzlina

Ovocná zmrzlina

Většina druhů ovoce se do zmrzliny hodí, zejména ty s výraznou chutí. Zde jsou některé z našich nejoblíbenějších.

Recepty na ovocné zmrzliny:Jahodová zmrzlina s crème fraicheJahodová a balzamiková zmrzlinaMalinová zmrzlina s vlnkamiHroznová zmrzlina

Oříšková a čokoládová zmrzlina

Nezůstávejte jen u ovoce, přidáním dalších pochutin dodáte i chuť a texturu.

Recepty na čokoládovou, ořechovou a kořeněnou zmrzlinu:Bezmléčná zmrzlina z kokosu, karamelu a pekanových ořechůMaltová čokoládová zmrzlinaVeganská čokoládová zmrzlinaMáslová zmrzlina, hnědý cukr & žitná chlebová zmrzlinaSkořicová zmrzlinaPistáciová zmrzlinaRecept na zmrzlinu z včelích pláství

Pro ještě více inspirace se podívejte na naši sbírku receptů na zmrzlinu.

Co připravujete ve svém zmrzlinovači? Podělte se o své oblíbené recepty níže…