Sake má v Japonsku mnoho využití, ale víte, jaký je rozdíl mezi saké jako rekreačním alkoholickým nápojem a saké na vaření?

Sake v japonštině znamená pouze alkohol, ale pitelné rýžové víno se nazývá nihonšú (日本酒). Vyrábí se kvašením rýže s čistou vodou, plísní koji a kvasinkami. Saké na vaření neboli ryorishu obsahuje 2-3 % soli, aby nebylo vhodné k pití a mohlo se prodávat v obchodech se smíšeným zbožím.

V tomto článku vysvětlím rozdíl mezi saké podávaným v restauracích a saké na vaření.

Saké se používá k zvýraznění umami chutí v jídle a zjemnění masa.

Moje oblíbené

Všimněte si, že v obou případech jde o saké k pití, ale to proto, že vždy doporučuji používat v receptech saké k pití, i když s ním budete jen vařit.

Nemusíte si však kupovat drahé saké na vaření, stejně jako byste si nekupovali drahé víno jen na vaření.

Podívejte se, nejprve se budu věnovat základům saké pro všechny, kteří jsou v tomto tématu opravdu nováčky, ale klidně přeskočte na jakoukoli část, která vás zajímá.

Co je saké?

Nejprve si musíme probrat, co to vlastně saké je?

Saké, vyslovuje se SAH-keh, se vyrábí kvašením rýže, čisté vody, plísně koji a kvasinek.

Ačkoli se saké v angličtině označuje jako forma rýžového vína, které se vyrábí kvašením cukrů přirozeně přítomných v ovoci, saké se ve skutečnosti vyrábí metodou vaření piva, jako je tomu například u piva.

Tradičně se saké podávalo při zvláštních obřadech. Nyní je však běžným alkoholickým nápojem a nalévá se z vysoké baňky zvané tokkuri a pije se z malých pohárků (sakazuri nebo 0-čoko).

Při procesu vaření se rýžový škrob mění na cukr pro výrobu saké, kvasinky pak přeměňují cukr na alkohol. Dobrá kvalita saké spočívá v kvalitě rýže a vody použité k vaření.

Škrob z rýže se přemění na cukr, který nakonec zkvasí na alkohol. Obsah alkoholu v saké se pohybuje kolem 15-20 % objemových (ABV).

Japonci mají při pití saké svá pravidla a etiku, zejména při slavnostních příležitostech.

Přesto však čas od času pijí i příležitostně. Někdy se saké podává také k jídlu v restauraci nebo při večeři.

Lidé však saké hojně používají také při vaření.

Existuje několik druhů saké:

1. obyčejné saké, které zahrnuje většinu pitných saké
2. speciální označení saké, kterých je asi 8 druhů. Označení odkazují na míru leštění, které rýže podstupuje. Čím více je rýže vyleštěna, tím větší je čistota a tím vyšší je jakost saké. Junmai je příkladem vysoce kvalitního saké.
3. Nama sake je nepasterizované saké, které si zachovává více chuťových jemností.
4. Nigori, což je nefiltrované saké s mléčným vzhledem.

Sake je vynikající nápoj, který se hodí k běžným pokrmům, jako je ramen, soba nudle, tempura, sushi a sashimi.

Původ

Sake se užívá již nejméně 1500 let a pochází z Číny. Přesné datum objevu saké sice neexistuje, ale kolem roku 500 př. n. l. čínští vesničané zjistili, že pokud vyplivnou rozžvýkanou rýži a nechají ji zkvasit pomocí přirozených enzymů ze slin, rýže rychle zkvasí.

Tato metoda byla nehygienická a poměrně hrubá, proto byly místo ní objeveny jiné metody. Koji je druh plísně, která se přidává do rýže, aby se zahájil proces kvašení. Metoda koji se rozšířila po celé Číně a Japonsku a v období Nara (710-794) se oficiálně stala nejlepším způsobem výroby saké.

Japonský stát byl zodpovědný za vaření saké až do 10. století, kdy tento nápoj začali vyrábět mniši v chrámech. Po několika staletích se saké stalo nejoblíbenějším obřadním nápojem. V období Meidži v 19. století začalo saké vyrábět široké obyvatelstvo a vzniklo mnoho pivovarů. Od té doby je saké oblíbeným nápojem a dodnes je japonským národním nápojem.

Přibližně 150 let existuje nový druh saké zvaný Ryorishi, saké určené k vaření.

Tradičně ve světě autentické japonské kuchyně nic takového jako saké na vaření neexistovalo.

Japonci používají k vaření své saké Futsushu (k typům saké se dostanu příště), i když někdy pro přípravu luxusnějšího jídla používají to prémiové.

Jak se saké vyrábí?

Saké se vyrábí z leštěné rýže sakamai. Leštěná rýže má jasný, lesklý vzhled a rýže, kterou používají pro prémiové saké na pití, je vysoce kvalitní. Výrobci používají proces vaření podobný výrobě piva. Rýži smíchají s čistou vodou, kvasnicemi a speciální plísní Koji, která se používá také ke kvašení sójové omáčky.

Nejlepší saké, zvané Genshu, má objemový obsah alkoholu 20 %, zatímco ostatní saké mají obvykle obsah alkoholu 15 %.

Horké vs. studené saké

Možná jste slyšeli, že saké se může podávat teplé nebo studené. Základní princip spočívá v tom, že některé levné saké nechutná tak dobře jako jemné saké, takže aby se chuť zamaskovala, podává se horké. Ohřáté saké (atsukan) najdete v sushi restauracích, barech a levnějších restauracích. Je to jeden z těch levných druhů alkoholu, který chutná dobře teplý. Pravdou je, že když je saké zahřáté, jsou vedlejší tóny hůře cítit, takže si myslíte, že nápoj chutná o něco lépe, než ve skutečnosti. Je to šikovný trik, že?“

Ale nepleťte si levné saké s tím prvotřídním. Nejkvalitnější saké se podává studené / chlazené, abyste mohli ochutnat jemnosti a chutě.

Chladné teploty 45 stupňů F nebo nižší dají vyniknout chuťovým profilům saké, takže můžete ochutnat každou drobnou nuanci.

Koneckonců je to však věc osobních preferencí, ale udržujte saké při teplotě mezi 40 a 105 stupni F.

Důvod, proč Japonci tak milují saké, je ten, že tento nápoj doplňuje tradiční chutě mnoha národních pokrmů. Je to dokonalé spojení s umami pokrmy, protože zvýrazňuje jemné chutě jídla, a nápoj má poměrně jemnou chuť a nízký obsah alkoholu, takže je velmi příjemný.

Pokud jste v restauraci nebo v sake baru, všimněte si následujících informací o podávání saké:

• Ovocné saké se nejčastěji podává studené při teplotě kolem 50 °C
• Zralé a tradiční saké se nejčastěji podává teplé při teplotě 107-115 °C
• Mírné a delikátní saké se obvykle podává teplé při teplotě 95-105 °C.

Nejlepší ohřívače saké

V Japonsku je celkem běžné pít velmi horké (atsukan) nebo teplé (nurukan) saké.

Proces ohřívání saké se nazývá Okan suru a výsledný teplý nápoj je Kanzake.

Kvašený rýžový nápoj (je to v podstatě rýžové víno) je po zahřátí na správnou teplotu vynikající.

Po zahřátí můžete ochutnat komplexní chutě dobrého saké. Aby se však alkohol příliš nezahřál, potřebujete ty nejlepší pohárky na saké.

Ohřívače na saké, karafy na saké a sady na saké jsou oblíbené, protože si takto může každý připravit teplé saké a vychutnat si chutný alkoholický nápoj.

Způsob ohřívání saké ve speciálních ohřívačích na saké je v Japonsku jedinečný a vznikl někdy před 2000 lety.

Podíváme se na nejlepší ohřívače saké pro domácnost a zodpovíme vám všechny otázky týkající se přípravy a pití saké.

Nejlepším ohřívačem saké pro náš uspěchaný životní styl je elektrický ohřívač saké TWINBIRD, který funguje jako rychlovarná konvice.

Umožňuje ohřát saké během několika sekund, takže si můžete rychle dát drink nebo obsloužit své hosty.

Jestliže jste na tom stejně jako já, chcete si po dlouhém dni vychutnat saké a hledáte jen pohodlí a komfort.

V této konvici můžete saké ohřát a rychle podávat v libovolné sklenici.

Kromě této inovativní elektrické konvice se s vámi podělím o více ohřívačů saké.

Provedu přehled tradičních keramických a skleněných ohřívačů saké pro všechny rozpočty, abych vám pomohl učinit informované rozhodnutí.

Příprava teplého saké je zábavný zážitek a používání tradičního japonského nádobí tento zážitek jen umocní a zároveň ve vás vyvolá ještě větší touhu vyzkoušet všechny různé druhy a příchutě saké.

Koneckonců každé saké chutná po zahřátí jinak!

Beste ohřívač saké	Obrázky
Nejlepší ohřívač saké:	(zobrazit další obrázky)
Nejlepší levný ohřívač saké:	(zobrazit další obrázky)
Nejlepší pokročilá keramická sada na saké s ohřívačem:	(zobrazit další obrázky)
Nejlepší ohřívač saké pro restaurace:	(zobrazit další obrázky)
Nejlepší sada skleněných ohřívačů saké:	(zobrazit další obrázky)
Nejlepší ohřívač na saké: Japonská keramická sada na saké s černou glazurou, ohřívací nádobou a vařičem na svíčky	(zobrazit další obrázky)

Proč ohříváte saké?

Tady je zábavný fakt: tradičně se saké skutečně podávalo teplé.

Důvodem je, že před více než 30 lety nebylo saké tak hladké jako nyní. Bylo drsnější a dřevnatější, což znamená, že mělo výraznou nasládlou a zároveň dřevitou chuť.

Proces zahřívání pomohl saké uvolnit jemné chuťové tóny a díky tomu chutnalo mnohem lépe.

V dnešní době moderního způsobu výroby saké však chutná studené i při pokojové teplotě, takže zahřívání už není povinné.

Přesto je mnoho Japonců zvyklých pít horké saké a mnozí mu tak dávají přednost.

Přečtěte si také:

Jaké saké?

Jak se saké ohřívá?

Ačkoli může být lákavé nalít saké do pánve a postavit ho na sporák, je to to NEJhorší, co můžete udělat.

Způsobí to spálení alkoholu a zničí tento jemný nápoj.

Tradiční způsob ohřívání saké v Japonsku je vložit nápoj do hliníkové nebo keramické karafy.

Karafa se pak na několik minut vloží do horké vodní lázně, aby se zahřála. Pokud chcete mít saké teplejší, nechte ho v horké vodě ještě několik minut.

Pokud navštívíte restauraci, ohřejí vám saké přímo před vámi v keramické karafě, ve které je již horká voda.

Různé teploty saké

Saké se může podávat při různých teplotách.

Někteří lidé ho mají rádi při pokojové teplotě, zatímco jiní dávají přednost velmi horkému.

Tady je stručný průvodce nejběžnějšími teplotami saké, abyste věděli, jak nápoje ohřívat, až budete mít svůj ohřívač saké.

Poznámka: následující teploty jsou ve stupních Fahrenheita.

• Tobikiri-kan je, když je saké velmi horké (131-více)
• Atsu-kan je jen horké (mezi 122-131)
• Jyoh-kan je docela teplý (mezi 113-122)
• Nuru-kan je vlažný (mezi 104-113)
• Hitohada-kan je kolem tělesné teploty (mezi 95-104)
• Hinata-kan je slunečně teplé (mezi 86-95)
• Suzu-hie je kolem pokojové teploty na chladné straně (mezi 50-59)
• Hana-hie je studené saké (mezi 41-50)

Přihřáté saké získává květinový nádech s lehkou umami chutí. Proces zahřívání uvolňuje saké.

Tímto procesem se uvolňuje určitá sladkost a odstraňuje se mírná hořkost nápoje.

Přehled nejlepších dostupných ohřívačů saké

Přejděme nyní k recenzím ohřívačů saké.

Podělím se o ty nejlepší na Amazonu a dobrou zprávou je, že jsou všechny vyrobeny z různých materiálů, takže si můžete najít takový, který bude vyhovovat vašim potřebám.

Nejlepší ohřívač saké:

(zobrazit další obrázky)

Nejlepší pro: rychlé ohřátí saké pro hosty při zábavě nebo na cestách.

Jedno z nejúžasnějších zařízení na saké, které můžete najít.

Tento japonský elektrický ohřívač saké TWINBIRD je nejjednodušší a nejpohodlnější způsob ohřevu saké. Nápoj ohřeje během několika sekund.

Jedná se v podstatě o přenosnou konvici na saké, kterou můžete použít k rychlé přípravě nápoje pro sebe nebo pro své hosty doma nebo na cestách.

Způsob fungování je tak jednoduchý a budete si říkat, proč jste to ještě nevyzkoušeli!

Vložíte saké dovnitř recipientu a zapnete přístroj.

Teplotu můžete regulovat posunutím posuvníku doprava, abyste zvýšili teplotu.

Příjemce má tvar malého hrnce a je odnímatelný.

Jakmile má saké požadovanou teplotu, můžete ho vyjmout a nalít přímo do sklenic na saké.

Po skončení servírování můžete nádobu na saké umýt teplou vodou a houbičkou, takže jde o hygienické zařízení.

Zkontrolujte ceny a dostupnost zde

Nejvýhodnější ohřívač saké:

(zobrazit další obrázky)

Nejlepší pro: první vyzkoušení horkého saké nebo jen příležitostné pití.

Chcete vyzkoušet teplé saké, aniž byste utratili spoustu peněz?

S touto cenově výhodnou 6dílnou japonskou keramickou sadou na saké můžete připravovat a podávat saké přátelům a rodině.

Je to malá karafa, ale tak akorát velká, pokud saké pijete příležitostně.

Pokud nemáte doma mnoho místa, pak je tato sada skvělá, protože je menší než jiné sady, takže ji můžete bez problémů skladovat.

Tato 6dílná sada obsahuje ohřívač lahví, karafu na saké a čtyři šálky na pití.

Jedná se o klasickou japonskou keramickou sadu na saké s designem inspirovaným tradicí.

Napodobuje tradiční sady na saké, ale stojí zlomek ceny. Proto ji můžete používat k vyzkoušení různých značek a příchutí saké v malém množství, dokud nenajdete tu, která vám nejvíce chutná.

Funguje stejně jako ostatní keramické ohřívače.

Naplňte ohřívač horkou vodou, poté přidejte karafu a počkejte, až se saké začne zahřívat.

Teplotu nemůžete regulovat, ale během několika minut se díky němu saké stane vlažným až středně teplým, takže je efektivní.

Nejnovější ceny najdete zde

Nejlepší pokročilá keramická sada na saké s ohřívačem:

(zobrazit další obrázky)

Nejlepší pro: Tato keramická sada je ideální pro ty, kteří hledají cenově dostupnou sadu na servírování saké pro malou skupinu lidí.

Vyzkoušejte horké saké s touto 7dílnou ručně vyráběnou sadou na saké.

Saké ohříváte pomocí malé svíčky, dokud nápoj nemá požadovanou teplotu. Obsahuje ohřívač saké, který ohřívá tekutinu pomocí čajové svíčky.

Tento způsob ohřívání se nazývá metoda ohřívání na kamnech se svíčkou.

Svíčka je umístěna uvnitř ohřívače a alkohol je umístěn na horní straně ohřívače.

Po několika minutách je saké teplé a připravené k podávání. Chci poznamenat, že teplo ze svíčky ve skutečnosti nestačí k tomu, aby bylo saké horké, spíše ho mírně zahřeje.

Saké můžete předehřát v jiném příjemci a pomocí této sady ho udržet déle teplé.

Pokud jste milovníci saké, rádi si saké ohřejete sami. Je to skvělý způsob, jak si vyzkoušet servírování tohoto nápoje v tradičním japonském stylu.

Z hlediska designu se jedná o krásné nádobí na nápoje. V sadě jsou 4 servírovací šálky s tradičním japonským designem.

Sada je vyrobena z odolné glazované keramiky a dodává se ve stylové zelenomodré barvě.

Podívejte se na aktuální ceny zde

Nejlepší ohřívač saké pro restaurace:

(zobrazit další obrázky)

Nejlepší pro:

Taiji je japonská značka, která vyrábí nejlepší ohřívače saké na světě.

Tento ohřívač saké vhodný pro restaurace slouží k nepřímému ohřevu velkého množství saké najednou.

Také můžete průběžně obsluhovat mnoho zákazníků, aniž byste museli čekat, až někdo nápoj ohřeje horkou vodou.

Přístroj má kompaktní vertikální konstrukci, takže se vejde i do malých prostor.

Přístroj můžete nastavit požadovanou teplotu a ovládat jej konečky prstů, takže nevyžaduje žádné složité znalosti.

Je vybaven 3. ohřívačem saké.6litrovou nádrž, která vystačí pro poměrně velký počet hostů.

Hlavním důvodem, proč japonské restaurace používají stroj Taiji, je však to, že neovlivňuje chuť ani čistotu saké.

Také zůstává kvalitní a chutná výborně. Stroj funguje tak, že se saké zahřívá v ohřívacích lázních.

Alkohol protéká speciálními trubkami a při průchodu strojem se zahřívá. Šetrný proces zahřívání zajišťuje, že se alkohol neodpařuje a nemění svou chuť.

Zkontrolujte si ceny zde

Nejlepší sada skleněných ohřívačů saké: ZENS Sada sklenic na saké

(zobrazit další obrázky)

Nejlepší pro: Tato sada sklenic je ideální pro ty z vás, kteří hledají prvotřídní elegantní design a stylové nádobí. Je moderní alternativou k tradičním keramickým soupravám.

Pokud se vám líbí vzhled drahého skleněného nádobí, pak je tato souprava určena právě pro vás.

Tato souprava na saké ZENS je nejmodernějším stylem, jaký můžete najít.

Je vyrobena z borosilikátového skla (matné sklo) a má parádní zaoblenou karafu.

Vejde se do ní 250 ml saké, takže můžete servírovat přibližně 4 porce. Zkosené ústí karafy usnadňuje rozlévání nápoje do 4 sklenic.

Vnější nádoba slouží k umístění horké vody nebo ledu, podle vašich preferencí.

Můžete připravit super horké saké, protože sklo je odolné vůči vysokým teplotám. Lze ji také mýt v myčce nádobí a ohřívat v mikrovlnné troubě.

Pokud budete někdy líní, můžete si ohřát vodu v mikrovlnné troubě a pak umístit saké do vnitřního recipientu, aby se ohřálo.

Pokud tedy chcete na někoho udělat dojem svou prémiovou sadou na ohřívání saké, můžete vytáhnout tuto sadu sklenic.

Jelikož je vyrobena ze skla, můžete sledovat, jak se saké zahřívá a sklo se mlží.

Zkontrolujte si ceny a dostupnost zde

Nejlepší ohřívač saké se svíčkou: Sada japonské keramiky s černou glazurou na saké s ohřívacím hrncem a vařičem na svíčky

(zobrazit více obrázků)

Nejlepší pro:

Pokud vás stejně jako mě fascinuje tradiční japonská keramika, oceníte tuto prémiovou sadu na saké z černé keramiky.

Je ručně vyrobená z historických materiálů, takže design je rozhodně jedinečný.

Má kamínka na svíčky, což je místo, kam umístíte čajovou svíčku na ohřátí nápoje.

Je ideální pro servírování větším skupinám, protože nádoba na saké má objem 360 ml. K dispozici je 6 pohárků na saké, takže jich bude dost, aby vaše rodina a přátelé mohli ochutnat teplé saké.

Na této sadě je skvělé to, že má protiskluzové dno a strukturovaný povrch, takže se alkohol z láhve snadno nalévá.

Cena je vyšší než u jiných keramických ohřívačů saké, ale jedná se o skutečně prvotřídní materiál a jedinečný design.

Je to rozhodně sběratelská sada na saké, kterou můžete předat další generaci, protože nikdy nevyjde z módy.

Zkontrolujte si ceny a dostupnost zde

Zlepšete svůj zážitek ze saké s nejlepším ohřívačem saké

Pokud jste vyzkoušeli pít saké studené a chutnalo vám, musíte ho vyzkoušet teplé nebo horké.

Chutě jsou intenzivnější, ovocnější a výraznější.

Přímo řečeno, i když si koupíte nekvalitní saké, můžete jeho chuť vylepšit zahřátím.

Ale doporučuji vám, abyste si pořídili kvalitní japonské saké plné chuti a ohřívač nebo set a vyzkoušeli ho doma.

Víte, že se saké dá také vařit? Vyzkoušejte tento vynikající recept na Toban Yaki, jehož jednou z ingrediencí je saké!

Jak si vychutnat saké &jak vybrat to nejlepší

Jak jsem již zmínil, saké se často podává v restauracích a pitných zařízeních, jako jsou izakaya (bary). Existují také specializované bary se saké, ale ty jsou v dnešní době méně časté.

Stejně jako víno má i saké různé příchutě a všechny se liší chutí a komplexností chuti.

Sake může být sladké (amakuči), suché (karakuči) nebo supersuché (ch0-karakuči).

Když jste v baru nebo restauraci, uvidíte vedle názvu saké uvedené číslo. Toto číslo označuje hodnotu měřiče saké (nihonšudo).

Stupnice sahá od -15 (velmi sladké saké) přes 0 (normální) až po +15, což je velmi suché saké.

Najdete zde čerstvé saké a vyzrálé saké (koshu). Koshu má mnohem silnější a drsnější chuť, která ne každému vyhovuje. Mírné a sladké saké je nejoblíbenější pro každodenní pití.

Jak se saké podává?

Saké se podává z velké baňky nebo láhve zvané tokkuri. Obvykle je vyrobena z porcelánu, ale v dnešní době je oblíbená i skleněná tokkuri.

Poté se saké nalévá do malých šálků, které se nazývají sakazuki nebo o-čoko. Někdy se používá honosnější servírovací souprava zvaná masu. Toto masu je krabička, ve které se podává rýže. Saké je umístěno v šálku a uvnitř krabičky. Obvykle se jedná o obřadní typ servisu, takže pokud půjdete do baru, budete pravděpodobně pít jen z malých šálků sakazuki.

Zjistíte, že saké se prodává v tradiční jednotce zvané „go“, což je asi 180 ml na porci.

Pokud pijete sami, můžete saké jen nalít do šálku a vypít. Pokud jste však ve společnosti, pak obvykle nejprve obsloužíte ostatní a počkáte, až vás obslouží ostatní. Podržte pohár a nechte přítele nebo obsluhu, aby vám saké nalili. Nyní je čas oplatit laskavost a obsloužit ostatní.

Obvykle se pití saké doprovází společným přípitkem zvaným Kampai. Jednoduše přiblížíte šálek k ústům a přičichnete k saké, abyste dali najevo, že nasáváte jeho vůni. Je to forma úcty k nápoji a ostatním hostům. Pak si dejte krátký doušek a několik vteřin si ho vychutnávejte v ústech, než ho polknete.

Sake se nehltá jako pivo, protože je to víno.

Jaký je rozdíl mezi vařením a pitím saké?

Sake je často mylně považováno za víno nebo tvrdý alkohol. Je to japonský alkoholický nápoj vyráběný z fermentované rýže a vařený jako pivo. Termín saké používají Japonci pro označení široké škály alkoholických nápojů. Dnes srovnáváme nihonšú (pitné saké), které označuje saké, které často najdeme v sushi restauracích a barech. Nejedná se o saké na vaření, ale o typ saké, které pijete a vychutnáváte si ho pro jeho jedinečnou chuť.

Saké je však oblíbeným nápojem pro rekreační pijáky a také základem kuchyně pro přípravu mnoha japonských receptů, zejména masitých. Saké má střední obsah alkoholu 15-20 % ABV (objemový alkohol). Tento nápoj se může podávat teplý nebo studený a podává se z baňky zvané tokkuri (徳利) a pije se z malých šálků.

Sake na vaření, známé také pod názvem rjoriši, se od běžného saké na pití příliš neliší. Dokonce i obsah alkoholu je stejný.

Jediný rozdíl je v tom, že saké na vaření obsahuje sůl, díky níž chutná méně sladce.

S výrobou saké Ryorishi se začalo, když vláda nařídila, že obchody musí mít zvláštní povolení, aby mohly prodávat látky na bázi alkoholu.

Přidáním soli do tekutiny se saké přestává hodit k pití.

Obchody, které nemají povolení k prodeji alkoholu, mohou stále prodávat saké na vaření v sekci přísad na vaření, spolu se sójovou omáčkou a majonézou.

Navíc daň na alkoholické nápoje je poměrně vysoká, takže výrobky jsou obecně drahé.

Jelikož však ryorishi již nespadá do této kategorie, výrobci by ho mohli prodávat za mnohem nižší cenu.

Obsah alkoholu v ryorishi je o něco nižší než v běžném saké na pití. Většina značek nabízí saké na vaření s obsahem alkoholu pouze 13-14 %.

Proč vařit se saké?

Japonci používají saké k vaření, podobně jako se vaří s vínem. Alkohol se odpařuje spolu s vůní masa/ryby.

Sake dokáže maso zjemnit, a proto je tato tekutina oblíbená při dušení nebo marinování hovězího masa či ryb.

Sake navíc dokáže díky obsahu alkoholu odstranit rybí zápach z mořských plodů.

Hlavním důvodem, proč lidé rádi nalévají saké uprostřed procesu vaření, je však to, že tradiční rýžové víno posiluje chuť umami.

Vskutku dodává umami a přirozeně sladkou chuť (z rýže – hlavní složky saké), takže japonská kuchyně obvykle přidává saké do

• svých polévkových vývarů,
• omáček,
• nimono (dušených pokrmů jako Nikujaga)
• a yakimono (grilovaných pokrmů jako kuře Teriyaki).

Typy saké na vaření

Chcete vyzkoušet saké na vaření?

Tady jsou 3 oblíbené značky:

• Kikkoman,
• Hinode,
• nebo Yutaka.

Pro účely vaření však může fungovat jakýkoli druh saké a já raději používám pitelné saké, protože do vařícího saké se přidává sůl (více o tom později v příspěvku).

Teď vás možná napadne, jak se liší vařící saké od pitelného? V tomto článku se dozvíte vše, co potřebujete vědět o vaření se saké.

Existuje mnoho druhů saké, podobně jako je tomu u bílého vína, kde je lze rozdělit od suchých po sladké a od jemných po robustní.

Levné lahve, jako je Gekkeikan, Sho Chiku Bai nebo Ozeki, najdete v japonských nebo asijských obchodech s potravinami.

Saké se vyrábí v mnoha variantách podle kvality, postupu a přísad. Zde jsou uvedeny varianty saké, počínaje nejvyšší třídou:

Daiginjo

Nejkvalitnějším typem saké je Daiginjo s 50 % nebo méně rýže, která zůstává nepolévaná.

Způsob výroby je složitější, výsledkem je nejbohatší komplexnost chuti a vůně nápoje.

Bez přidaného alkoholu se tento typ saké nazývá Junmai Daiginjo.

Ginjo

Sake Ginjo používá při výrobě 60 % nebo méně neleštěné rýže. Proces fermentace probíhá při nižší teplotě a po delší dobu.

Tento typ saké chutná lehce a ovocně. Saké Ginjo bez přidaného alkoholu se nazývá Junmai Ginjo.

Honjozo

Považuje se za základní druh saké, Honjozo používá 70 % nebo méně neleštěné rýže. Díky výrazné chuti rýže je tento typ saké osvěžující a snadno se pije.

Junmai se také označuje jako čisté saké, protože neobsahuje žádný přidaný škrob nebo cukr ke kvašení.

Futsushu

Futsushu je nejběžnější typ saké, u kterého si ho lidé kupují a pijí příležitostně. Téměř 80 % saké na trhu je Futsushu.

Levné saké obvykle obsahuje přidaný cukr a organické kyseliny pro vytvoření chutné chuti. Tento typ saké je podobný tomu, čemu západní lidé obvykle říkají „stolní víno“.

Ryorishu

Může se používat také saké na vaření (Ryorishu). Cooking sake je druh saké speciálně vytvořený pro vaření.

Výrobci jsou ze zákona povinni přidávat do vína na vaření sůl (2-3 procenta), aby nebylo vhodné k pití, takto mohou výrobky prodávat obchody bez licence na alkohol.

Přednostně používám běžné pitné saké, protože sake na vaření obsahuje sůl a další přísady (jako 3 značky uvedené výše v článku), ale myslím, že malé množství sake na vaření by mělo být v pořádku.

Nejlepší saké na vaření

Možná to bude znít překvapivě, ale skvělé saké najdete i ve Walmartu!

Takže pro něj ani nemusíte chodit na japonský trh, i když ho doporučujeme, abyste získali to nejlepší saké, jaké kdy ochutnáte.

Saké se fermentuje ze čtyř základních surovin: vody, rýže, mikrobů zvaných koji a kvasinek. Uvařit tu správnou várku saké vyžaduje zručnost, přesnost a trpělivost.

Moje rada: k vaření používejte pitné saké

Se značkou Takara jsme měli skvělé výsledky. Podle toho, jak byste chtěli jídlo okořenit, můžete použít saké Takara Masamune:

(zobrazit další obrázky)

Pro větší chuť můžete použít toto ochucené saké Takara Hana Apple:

(zobrazit další obrázky)

Chybu neuděláte ani s Tozai Sake Well Of Wisdom:

(zobrazit další obrázky)

Naprosto nejlepší saké na vaření je však podle našeho názoru saké Sho Chiku Bai:

(zobrazit další obrázky)

Můžete si pořídit 750ml verzi nebo malou verzi. Toto saké je také cenově velmi dostupné, takže vám nebude vadit testovat s větší lahví.

Nejlepší značky saké na vaření

Pokud chápete rozdíl mezi saké na pití a na vaření, bude lepší zvolit právě saké na vaření, pokud plánujete použít jen trochu a chcete utratit méně.

Ale kterou značku Ryorishu je nejlepší vyzkoušet? Zde je to, co doporučujeme:

Kikkoman

(zobrazit další obrázky)

Stará japonská společnost Kikkoman je známá svými výraznými produkty japonských koření a přísad na vaření, jako je sójová omáčka a těsto na tempuru.

Nepochybně také poskytuje vysoce kvalitní Ryorishi. Tato značka je oblíbená po celém světě, takže ji jistě snadno seženete i v USA.

Kikkoman Cooking Sake má obsah alkoholu 13 %.

Na 100 gramů obsahuje tato Ryorishi 2,7 gramu soli a 17 gramů sacharidů, přičemž asi 2,5 gramu z nich pochází z cukru.

Celková energetická hodnota této porce je 446 kJ/106 kcal.

Podívejte se zde na Amazonu

Yutaka

(zobrazit další obrázky)

Ačkoli Ryorishi pochází z Japonska, Yutaka Cooking Sake je produktem Číny. I přesto má autentickou chuť japonské kuchyně.

Značka se vyznačuje různými potravinami a přísadami japonské kuchyně.

Obsah alkoholu v Yutaka Cooking Sake je přibližně 13,5 %. Celková energie obsažená ve 100 gramech této tekutiny je pouze 91 kJ/ 21 kcal.

Toto saké na vaření obsahuje také méně než 0,1 gramu soli a 5 gramů sacharidů, přičemž asi 3,2 gramu z nich tvoří cukr.

Podívejte se na aktuální ceny a dostupnost zde

Hinode

(zobrazit další obrázky)

Hinode je jednou z nejoblíbenějších značek saké na vaření v Japonsku, takže byste mohli zvážit vyzkoušení i této.

Tato japonská společnost je odborníkem na dodávání mnoha druhů vysoce kvalitního mirinu a saké, včetně saké na vaření.

Hinode Ryorishu má obsah alkoholu 13-14 %, což je podobné jako u jiných značek saké na vaření. Na porci 100 ml obsahuje tato tekutina 347 kj/83 kcal energie.

Je zde také 2,1 g soli a 1,5 g sacharidů bez obsahu cukru.

Nejnižší ceny najdete zde

Jak pít saké

Premiové saké (stupeň Ginjo nebo vyšší) je nejlepší pít mezi vychlazeným a při pokojové teplotě.

Kvalitní saké se nejčastěji podává chlazené, zatímco průměrné saké se obvykle podává horké, aby se zamaskovala jeho nedokonalá chuť.

Představte si saké jako jemné víno chardonnay, které je

• velmi dobré, pokud se podává při pokojové teplotě,
• stále docela příjemné a možná o něco osvěžující, pokud se podává chlazené,
• ale pak ztrácí veškerou svou chuť, pokud se podává studené jako led.

Po léta si většina Američanů saké ztotožňovala s konvičkami, které se používaly k jeho ohřevu, a malými keramickými skleničkami, do nichž se parní tekutina nalévala.

Tento krok však nebyl pouze estetický, měl zakrýt špatnou kvalitu podávaného saké.

Odložte tedy ohřívač saké a servírujte saké v nejlepších sklenicích na víno (jak to dnes dělá mnoho špičkových japonských restaurací) a zažijte jeden z nejúchvatnějších rituálů v pitném světě.

Postup degustace saké je naprosto stejný jako u vína, saké se přehazuje kolem úst, aby se dotklo i chuťových pohárků pod jazykem.

Saké se ve sklenici otáčí. Saké by mělo mít větší tělo (více anatomie), obvykle bohatou chuť a v ústech by mělo být plnější nebo kulatější, pokud se na sklenici objeví bohaté nožičky.

Mělo by být čiré, ale občas může vypadat trochu nažloutle.

Vrtáním saké se ve sklenici uvolňují drobné kapičky, které nám umožňují snadněji přivonět k saké. Vyzkoušejte si to tak, že si k saké před vířením přičichnete, pak ho víříte a znovu přičichnete.

Rozdíl v intenzitě by měl být značný.

Použití saké v jídle

Saké lze s jídlem kombinovat dvěma způsoby. Za prvé, jak bylo uvedeno výše, můžete saké podávat jako kořeněný nápoj k jídlu.

Mnoho druhů pokrmů bude chutnat ještě lépe, pokud je budete jíst současně s pitím saké. Chutě se vzájemně doplňují.

Téměř každý druh saké se může dobře kombinovat s jakýmkoli druhem jídla. Některé páry jsou však mnohem příjemnější a oblíbenější.

Například sushi a sashimi se budou skvěle hodit k saké Junmai Daiginjo. Tučná jídla, jako je yakitori, se dají spárovat se suchým sakem Junmai Ginjo.

Nejen japonská jídla. Saké můžete pít i jako doplněk k pokrmům z jiných zemí.

• Například pizza se bude dobře hodit k saké Honjozo nebo dokonce Futsushu.
• Hovězí steak a jakákoli jiná tučná jídla, jako například yakitori, se mohou skvěle kombinovat se saké Junmao Ginjo.

Medová rosa, meloun, broskev, tropické ovoce, minerály, špína, zelená jablka, kokos a anýz jsou oblíbenými vůněmi saké.

Pokud je vaše jídlo obohaceno o tyto vůně (představte si salsu z tropického ovoce na grilovaném kuřeti), pak k sobě saké a jídlo budou dobře ladit.

Budete cítit chutě podobné některým z vůní, se kterými jste se setkali, ale ne nutně všechny.

Jednoduché chutě, které je váš jazyk schopen identifikovat, jsou kyselá, sladká, hořká a slaná.

Není třeba dodávat, že saké neobsahuje sůl a nemělo by být hořké. Paleta však často zaznamená tropické koření, minerály, kokos, zemitost a samozřejmě bohatou krémovou rýži saké.

Saké infuzované ovocem by mělo mít vůně a chutě, které jsou věrné jeho konkrétní infuzi. V ideálním případě chuť přetrvává.

Dlouhý závěr je dobrým ukazatelem kvalitního saké.

Kde mohu saké koupit?

Pokud se nacházíte v USA, budete moci najít dobře zásobený obchod s alkoholem s pitím saké.

Také můžete najít v každém japonském obchodě s potravinami nebo asijském obchodě s potravinami, který má licenci na prodej alkoholu.

Možná budete moci najít saké na vaření v místním obchodě s potravinami v asijské uličce nebo online na Amazonu.

Jak byste měli saké skladovat?

Pro účely vaření lze saké skladovat na chladném a tmavém místě po dobu dvou až tří měsíců, nebo dokonce půl roku.

Běžná konzumní saké má trvanlivost, takže se snažte otevřenou láhev dopít přibližně do týdne až dvou.

Většina saké neobsahuje žádné konzervační látky, takže je náchylná na změny a kažení.

Saké je citlivé na světlo, teplotu a vlhkost. Proto byste jej nikdy neměli skladovat na místě, kde dochází ke kolísání podmínek.

Sake na pití i na vaření vyžaduje podobné zacházení při skladování.

Lahvičku uchovávejte na chladném a tmavém místě. Pro skladování saké je ideální teplota 41°F, nikdy by však neměla překročit 59°F. Nejlépe vám k tomu poslouží chladnička.

Trvanlivost neotevřeného saké je obecně asi jeden rok od ukončení pivovarského procesu. Pokud ji však budete dobře skladovat, může kvalitní saké vydržet i dva roky.

Po otevření nemusíte na rozdíl od vína vypít celou láhev saké najednou. Můžete ji pevně uzavřít a uložit zpět do chladničky.

Pokud láhev řádně utěsníte, může saké vydržet déle, až 2-3 měsíce nebo dokonce půl roku.

Bez chladničky a správného utěsnění může saké vydržet maximálně tři dny, než ztratí svou nejlepší chuť.

Poté by se ještě dalo konzumovat. Jen už nebude chutnat tak dobře jako dříve.

Nejlepší náhrada saké v receptech

Doufám, že ve svém okolí najdete saké, protože je to jedna z nejdůležitějších surovin japonské kuchyně.

Pokud však z jakéhokoli důvodu saké nebo saké na vaření neseženete, můžete je nahradit suchým sherry nebo čínským rýžovým vínem.

Nejjednodušší náhradou saké na vaření je samozřejmě saké na pití. Kromě toho mohou fungovat i některé další ingredience.

Je také důležité si uvědomit, že některé ingredience mohou vypadat velmi podobně jako saké na vaření, že to lidi může zmást.

Pokud při vaření nemůžete konzumovat alkohol, můžete saké snadno vynechat nebo ho nahradit vodou či vývarem, když recept vyžaduje, aby se saké dusilo nebo vytvářelo omáčku.

V některých případech můžete použít také mirin, takže v následující části probereme rozdíly mezi nimi.

Mirin

Sake a mirin se mohou v receptu na vaření vzájemně nahradit, protože tyto dva druhy mohou sloužit k podobným účelům.

Oba mají také nakopávající chuť umami, která zvýrazňuje chuť pokrmu. Je snazší nahradit Mirin vařícím saké, protože stačí přidat do pokrmu více cukru.

Pokud však potřebujete nahradit vařící saké Mirinem, musíte počítat s další sladkostí jídla.

Čínské rýžové víno (Michiu)

Michiu je jako čínská verze saké. Obojí je výsledkem kvašení rýže a vody. Kromě toho se michiu běžně používá jak k pití, tak k vaření.

Obsah alkoholu v michiu se pohybuje kolem 15-20 %, což je v podstatě stejné jako u japonského saké.

A protože daň z alkoholu je drahá, přidávají výrobci do některých variant výrobků sůl, aby mohli výrobky prodávat jako přísady na vaření.

Při tolika společných podobnostech se čínské rýžové víno stává nejdokonalejší náhradou japonského saké na vaření.

Tento výrobek je také snadněji k dostání v USA a dalších zemích.

Suché sherry

Suché sherry může být nejjednodušší náhradou za kuchyňské saké, pokud žijete v USA, protože tento výrobek je mnohem snadněji k sehnání.

Chlast má slané a sladké aroma a také mírně oříškovou chuť. Podobně jako saké používá mnoho lidí k vaření suché sherry.

S podobnými vlastnostmi a 17% obsahem alkoholu v krvi můžete uvažovat o suchém sherry, které v receptu nahradí volání po vaření saké.

Hroznová šťáva s octem

Někteří lidé nemohou konzumovat alkohol v žádném případě, ať už je to z náboženských nebo zdravotních důvodů.

V takovém případě můžete zkusit smíchat jeden díl octa se třemi díly hroznové šťávy.

Pro ocet můžete použít buď rýžový, nebo jablečný ocet. A co se týče hroznové šťávy, bílá by se hodila lépe než fialová.

Můžete také použít méně hroznové šťávy a přidat více čisté vody, abyste vytvořili lehčí chuť.

Dalšími ingrediencemi, které mnoho lidí zvažuje použít jako náhradu za vaření saké, jsou rýžový ocet a bílé víno.

Tyto dvě však nejsou nejvhodnější pro nahrazení šplíchance Ryorishi. Obě mají nízký obsah umami.

Použitím některého z nich při vaření by váš pokrm postrádal hloubku chuti. Rýžový ocet je také příliš kyselý na to, aby vytvořil chuťovou rovnováhu.

Bílé víno má mezitím příliš široké rozmezí ABV, od 5 do 23 %, takže je těžké získat správnou míru.

Rozdíl mezi saké & Mirinem

Mnoho lidí si někdy plete mirin se saké na vaření, protože obojí je japonské rýžové víno určené k ochucení pokrmů.

Rozdíl mezi nimi je v tom, že mirin může mít nižší obsah alkoholu, kolem 1-14 % ABV. Mirin obsahuje více cukru, takže chutnají sladčeji než rjoriši.

Mirin se navíc většinou používá jako omáčka nebo koření, zatímco vařící saké se používá při vaření.

V celé japonské kuchyni se saké & mirin často používají ruku v ruce v receptu.

Mirin má vysoký obsah cukru a nízký obsah alkoholu, zatímco saké má naopak vysoký obsah alkoholu a nízký obsah cukru.

Mirin lze navíc snadno přidat do pokrmu bez úpravy.

Na rozdíl od saké, které se většinou přidává na začátku vaření, aby se část alkoholu odpařila.

Recepty, které můžete připravit s použitím saké

Povídali jsme si o tom, jak je saké důležité pro japonskou kuchyni, takže teď jste pravděpodobně zvědaví a chcete si zkusit připravit vlastní pokrm.

Sake svou výraznou a osobitou chutí dokáže ve spojení s jednoduchými kořeními zvýraznit chuť jakéhokoli jídla.

Skvěle se hodí ke kuřecímu masu, těstovinám, mořským plodům, a dokonce i k vepřovému masu. Níže se s vámi podělíme o několik receptů, které jsou se saké vynikající.

Nejoblíbenějšími pokrmy japonské kuchyně, při jejichž přípravě se saké používá jako klíčová ingredience, jsou nabe (polévka v horkém hrnci) a teriyaki.

Lidé také rádi používají saké k marinování kuřete nebo mořských plodů před jejich smažením nebo pečením. Zde je několik receptů, které můžete vyzkoušet:

Škeble na saké

Složení

2 kila manilských škeblí nebo kohoutů, očištěných

1 šálek saké

1 šálek vody

2 lžičky nesoleného másla, nakrájené na 4 kousky

2 šalvěje, pouze bílé a světle zelené části, nakrájené na tenké plátky

Sůl

(volitelně) směs koření Togarashi

Poznámka: Togarashi je japonská směs kajenského pepře, sezamu a mořských řas. Je k dostání na většině asijských trhů.

Příprava

Použijte středně velkou mísu, naplňte ji studenou vodou a přidejte 1 lžíci soli. V této osolené vodě nechte škeble stát 1 hodinu. Poté je slij a dobře opláchni.

Vezmi velkou hlubokou pánev, smíchej odměřené saké a vodu a přiveď je k varu.

Přidej škeble a pánev pevně přikryj.

Začni je vařit, dokud se většina škeblí neotevře. Trvá to asi 4 minuty a nezapomeňte pánví občas zatřást.

Náš recept slouží pro čtyři osoby.

Mlže a vývar naservírujte do středně velkých misek, přelijte je máslem a ozdobte šalotkou a (volitelně) togarashi.

Pro nejlepší chuť podávejte ihned!

Hovězí žebírka marinovaná v saké

Hovězí žebírka doporučujeme podávat rozříznutá napříč kostí, protože tak se lépe zpracovávají.

Poproste svého řezníka, aby to udělal za vás, a nechte žebra marinovat přes noc

Složení

8 masitých hovězích žeber (8 liber), nakrájená napříč na 2palcové délky

3 šálky saké (rýžového vína)

2 velké cibule, nakrájené na tenké plátky

2 střední mrkve, jemně nakrájené

1 celerové žebro, jemně nakrájené

24 zelených oliv, bez pecky

1 lžíce mletého koriandru

1 lžička mletého česneku

1 lžička jemně nastrouhaného zázvoru

1 lžička mleté kurkumy

1 lžička kari koření

1/2 lžičky kajenského pepře

špetka šafránových nití

sůl a čerstvě mletý bílý pepř

2 šálky krátkého-rýže (asi 14 uncí)

2 lžíce sójové omáčky

1 lžíce sýru mascarpone

(volitelně) 2 lžíce nasekané plocholisté petrželky

Příprava

Žebírka rozprostřete v rovnoměrné vrstvě do velké skleněné nebo keramické zapékací misky. Žebra zalijte 2 šálky saké, přikryjte a nechte přes noc marinovat v chladničce.

Předehřejte troubu na 350°.

Žebra osušte. Ve velkém pekáči smíchejte žebra s cibulí, mrkví, celerem, olivami, koriandrem, česnekem, zázvorem, kurkumou, kari, kajenským pepřem, šafránem a zbývajícím 1 šálkem saké; dochuťte solí a bílým pepřem.

Přikryjte alobalem a pečte, v polovině pečení žebra otočte, asi 3 hodiny, nebo dokud nebude maso velmi měkké; občas odkapejte tuk. Osolte a opepřete.

Mezitím přiveďte k varu velký hrnec osolené vody. Přidejte rýži a vařte ji na mírném ohni, dokud nezměkne, asi 17 minut.

Rýži slijte a vraťte ji do hrnce. Vmíchejte sójovou omáčku a mascarpone.

Rýži rozdělte lžící do 4 misek. Lžící přelijte krátká žebra a omáčku přes rýži, ozdobte petrželkou a podávejte.

Suchá, ale sladká marináda ze saké vyžaduje jemné, velkorysé červené víno bez přílišného obsahu tříslovin.

Zvažte Rosemount Estate South Eastern Cabernet Sauvignon z Austrálie nebo Markham Napa Valley Merlot.

Yosenabe

Horká hrncová polévka (nabe) je v chladném počasí nejlepším útěšným jídlem, které si můžete vychutnat ve skupině, ať už s přáteli, nebo s rodinou.

Japonská kuchyně má velké množství druhů nabe. Nejjednodušší na přípravu je Yosenabe.

300 gramů masa (jakéhokoli druhu)

200 gramů tofu

jeden kus mrkve, nakrájený na plátky

100 gramů houby enoki

100 gramů čínského zelí

Jarní cibulka jako posyp

Směs:

V horkém hrnci přilijte dashi, saké, sójovou omáčku a sůl a připravte vývar.

Jakmile se začne vařit, přidávejte postupně maso a zeleninu, přičemž začněte od těch, které se vaří déle.

Posypte je jarní cibulkou

Krevety Yakitori (grilovaný špíz)

Tradiční yakitori vyžaduje speciální grilovací zařízení. K přípravě pokrmu však můžete použít i běžný gril. Místo krevet můžete pro tento pokrm použít také kuřecí nebo hovězí maso.

Složení: 1:

½ šálku vody

¼ šálku Mirinu

⅓ šálku rýžového octa

¼ šálku hnědého cukru

¼ šálku saké

½. lžička zázvorového prášku

jedna lžička cibulového prášku

1 kilo oloupaných krevet

bambusové tyčinky na špíz

Návod k přípravě:

Smíchejte všechny přísady na polevu a vařte ji na mírném ohni.

Snižte teplotu na minimum a vařte glazuru, dokud nezhoustne. Odstavte, aby vychladly.

Marinujte krevety s glazurou a nechte je 15 minut

Krevety napíchejte na špejli a zároveň předehřejte gril

Začněte grilovat. Potřete špíz dalším množstvím glazury a občas ho obraťte.

Teba Shio (kuřecí křídla)

Kuřecí křídla si snadno oblíbí spousta lidí. Marinováním v saké pozvednete pikantní chuť s dokonalým umami nádechem.

Aby byla chuť ještě dokonalejší, můžete do pokrmu přidat trochu koření.

Složení:

15 kusů kuřecích křídel

1,5 šálku saké

špetka mořské soli

špetka mletého černého pepře

jeden kousek citronu

dvě polévkové lžíce japonského sedmikráskového koření

Směs:

Kuře namočte na 15 minut do misky se saké

Každý kus křídel osušte

Kuře z obou stran posypte solí a černým pepřem

Pékejte 10 minut při teplotě 500 °C, pak je všechny otočte a pokračujte v pečení dalších 10 minut.

Vyjměte plech z trouby a potřete kuře kořením Seven Spices a citronem

Takeaway

Pokud chcete prozkoumat více o vaření saké, zkuste tyto ingredience použít při přípravě pokrmů z jiných zemí.

Například ve všech receptech západních jídel, které vyžadují víno, ho můžete nahradit saké. To

Vaření se saké může být ve vaší kuchyni tak jedinečným zážitkem. A nemusíte ani utrácet spoustu peněz, abyste získali to nejlepší saké na vaření, protože vám postačí jakýkoli druh saké.

Joost Nusselder, zakladatel Bite My Bun, je marketér obsahu, táta a miluje zkoušení nových jídel, přičemž středobodem jeho vášně je japonská kuchyně, a společně se svým týmem vytváří od roku 2016 podrobné články na blogu, které pomáhají věrným čtenářům s recepty a tipy na vaření.

.