Včera bylo v Portlandu 65 stupňů a slunečno – na polovinu března vzácný úkaz a ideální den pro salát s jalapeño limetkovou zálivkou. A tak samozřejmě celé město vyrazilo do krátkých šortek, aby mělo příležitost obarvit si své bělostné nohy. Všude, kam jsem se podívala, bylo moře bledé kůže vystupující ze sotva viditelných šatů. Bylo to oslepující.

Protože nemám žádnou důstojnost, přidala jsem se k nim a poprvé od října na sebe hodila běžeckou výbavu, i když jsem věděla, že nejspíš neuspěju a většinu cesty nakonec ujdu pěšky. Dvakrát jsem sice musel zastavit a jít pěšky, ale překvapil jsem sám sebe tím, že jsem za tu dobu, co jsem běžel, dosáhl průměru téměř osm a půl minuty. Uznávám, že jsem se za každou cenu vyhýbala kopcům, ale celkově to není špatné na to, že jsem v podstatě čtyři měsíce nedělala kardio!“

A na běžecké endorfiny jsem úplně zapomněla! Po zbytek dne jsem byla plná energie, usmívala jsem se na cizí lidi a navazovala známosti v obchodě s potravinami. Chudáci lidé, které jsem potkávala, si nejspíš říkali: „Proboha, ať ta ženská přestane žvanit,“ ale naštěstí to na sobě nedávali znát. A tak jsem pokračovala ve své šťastné cestě za pochůzkami a vrátila se domů se surovinami na dokonalý salát.

Při sestavování tohoto salátu jsem měla na mysli čerstvé, rychlé ,a snadné. Použila jsem jedno z těch předvařených kuřat na rožni, která dostanete v obchodě s potravinami, ale snadno byste si mohli udělat vlastní drcené kuře bez větších potíží a návod na to jsem uvedla v poznámkách k tomuto receptu. Chtěla jsem trochu sladkosti, která by doplnila kyselost limetky, takže jsem plánovala použít med. Od tohoto plánu jsem však upustila, když jsem si uvědomila, že jsem se nechala tak unést slunečním svitem, že jsem si ho zapomněla vzít v obchodě. Naštěstí se skvěle osvědčil agávový sirup. Vynechání kuřecího masa a sýra z něj dělá i veganský recept.

Tento salát s jalapeño limetkovou zálivkou je lehký a osvěžující s chutnou rovnováhou sladké a pikantní chuti a malým nádechem koření. Možná jste si už všimli, že to je zřejmě moje oblíbená kombinace a mexické/latinské koření přidávám skoro do všeho. Nedávno jsem musela sama se sebou vážně zasáhnout, když jsem byla v pokušení přidat jalapeño, kmín a limetku do receptu na dezert a uvědomila jsem si, že jsem zjevně překročila hranici. Vážně, potřebuju pomoc.

Dresink se připravuje v mixéru, což znamená, že se ani nemusíte starat o emulgování oleje a limetkové šťávy energickým šleháním, kterým normálně opovrhuji, protože mám pocit, že se to stejně vždycky jen oddělí, zatímco dávám dohromady zbytek salátu.

Jsem naprosto zamilovaná do barvy dresinku. Je tak nápadně zářivě zelená, ideální pro jaro. Skvěle se hodí i na svátek svatého Patrika (pokud máte rádi odhazování tradic).

Velikost porce je docela velká, pokud uděláte recept tak, jak je napsaný. Každá porce obsahuje 139 % doporučeného denního množství vitaminu C, 67 % vitaminu A a 24 % denní potřeby železa.

Je to rozhodně salát, který budu dělat znovu a znovu. Příště do něj možná přidám vařenou quinou nebo pečené sladké brambory pro zpestření, protože vím, že ho budu dělat často a možná ho budu chtít trochu obměnit. Tento recept na salát s jalapeño limetkovou zálivkou je však dostatečně sytý i tak, takže další škroby určitě nejsou potřeba.