Jednoduchá selská klasika, toto staromódní kuře s nudlemi je naprosto pohodlné jídlo!
Celkový čas: 2 hodiny
Jednoduchá farmářská klasika, toto staromódní kuře s nudlemi je naprosto pohodlné jídlo! Cenově dostupný a snadný recept na večeři je ideální pro zaneprázdněné rodiny – připravte si velkou dávku předem a podávejte teplou misku, kdykoli potřebujete rychlé a vydatné jídlo.
Složení tohoto hrnce domácího kuřete s nudlemi je tak základní, jak jen to jde, ale klasické chutě se krásně spojí ve výživnou a útulnou večeři. Je to jedno z těch skvělých jídel, které můžete nechat dusit na plotně v klidném nedělním odpoledni. Je to poměrně nenáročné a nenáročné na ruce, ale je třeba počítat s několika hodinami, než se kuře a vývar uvaří.
Získáte chuť kuřecí nudlové polévky, ale každá miska tohoto domácího kuřete s nudlemi obsahuje méně vývaru a mnohem více nudlí a kuřete než průměrná miska polévky. Kuřecí maso a vývar ochucují různé druhy zeleniny a bylinek, zatímco jemné nudle se přidávají na závěr, aby pokrm zahustily a dodaly mu uspokojivou strukturu. Nudle jsou prosyceny chutí kuřete, takže každá složka jídla chutná dekadentně a lahodně.
Tradiční amišský recept na kuře s nudlemi se připravuje podobným způsobem, ale používá vaječné nudle (často domácí), zatímco já jsem zde ukázal nakrájené špagety. Můžete použít jakékoliv nudle, které vaše rodina preferuje; krájené špagety jsou prostě oblíbené u mých dětí!“
Jak připravit kuře s nudlemi
Postup je velmi snadný – jen se ujistěte, že máte dostatek času na uvaření kuřete a přípravu vývaru. Nejedná se o 30minutové jídlo na poslední chvíli pro rušné všední večery, pokud si ho nepřipravíte dopředu a pokrm pouze neohřejete, když ho budete chtít podávat.
Složení
Celé kuře
Celerel
Mrkev
Cibule
Bayův list
Tymián
Voda
Sůl a pepř
Nudle (používám nakrájené špagety, ale hodí se jakýkoli tvar)
Citronová šťáva
Krok 1: Vložte kuře do velké holandské trouby a přidejte celer, mrkev, cibuli, bobkový list a tymián. Zalijte vodou a dochuťte solí a pepřem.
Přikryjte hrnec a vařte 1 – 1,5 hodiny, nebo dokud kuře prakticky nepadá od kosti. Vypněte oheň a nechte kuře 30 minut odpočívat ve vývaru.
Krok 2: Naklepejte kuře
Vyjměte kuře z vývaru a naklepejte ho na středně velké kousky. Kůži a kosti vyhoďte.
Krok 3: Sceďte vývar
Vývar přeceďte přes sítko a vraťte ho do hrnce. Zeleninu a bylinky vyhoďte.
Krok 4: Uvařte nudle
K vývaru přidejte kuřecí maso a přiveďte k varu. Vmíchejte nudle a vařte 5-6 minut, nebo dokud nejsou těstoviny al dente.
Krok 5: Přidejte citronovou šťávu
Vypněte oheň a vmíchejte citronovou šťávu. Ochutnejte a v případě potřeby dochuťte další solí a pepřem.
Nalijte do misek, ozdobte čerstvými bylinkami a podávejte!
Co podávat ke kuřeti s nudlemi
Staromódní jídlo je vynikající podávané s některou z těchto snadných příloh:
Jednoduchý zelený salát s podmáslovým dresinkem nebo klínový salát
Arkansaské zelené fazolky se slaninou
Brokolice pečená na česneku
.
Southern Collard Greens
Amish Green Beans s hnědým máslem
Sauteed Spinach with Garlic
Kale se slaninou
Křupavý bochník domácího No.hněteného chleba, rohlíky, sušenky nebo pivní chléb
Kukuřičný chléb nebo kukuřičné muffiny
Dvousložkové dýňové muffiny
Kuře s nudlemi v pomalém hrnci
Pro přípravu tohoto receptu v pomalém hrnci vařte kuře, zeleninu, bylinky a vodu v hrnci Crock Pot na nízký výkon asi 8 hodin (nebo dokud kuře není na padrť měkké). Vývar sceďte, kuře podle návodu rozdrobte a poté přendejte do hrnce na sporáku, kde uvaříte těstoviny.
Mohl by se vám také líbit tento recept na krémové kuře s nudlemi, ve kterém se vaječné nudle vaří přímo v pomalém hrnci s kuřetem a vývarem.
Tipy na přípravu a skladování
Připravte předem:
Můžete si všimnout, že vývar má po vychladnutí želatinovou strukturu. To je zcela normální, takže se toho nebojte! Když vaříte čerstvé kuře – kompletní s kostmi, kůží a masem – získáváte kolagen z kostí. Tento kolagen v kostech způsobuje, že vývar gelovatí. Je to zcela přirozené a dochází k tomu pouze v bohatém, dobře připraveném kuřecím vývaru. Po opětovném ohřátí bude vývar opět hladký.
Zbytky vydrží ve vzduchotěsné nádobě v mrazáku až 3 měsíce. Před opětovným ohřevem ho nechte přes noc rozmrazit v chladničce.
K opětovnému ohřátí:
Jaké koření na kuře s nudlemi?
Tento pokrm se klasicky ochucuje celerem, mrkví, cibulí, bobkovým listem, tymiánem, solí, pepřem a citronovou šťávou. Klidně můžete přidat i jiné koření, které máte rádi, například petrželku, oregano, bazalku, rozmarýn a česnek.
Jaké nudle použít?
Uvedla jsem nakrájené špagety (neboli fideo spaghetti tagliati), protože tento tvar mají moji kluci nejraději. Můžete je nahradit jinými malými těstovinami, například ditalini, orzo nebo orecchiette. Pro tradičnější recept na amišské kuře s nudlemi zkuste místo nich použít dvanáctipalcový sáček vaječných nudlí. Pokud se cítíte opravdu ambiciózní, vyrobte si domácí vaječné nudle, které použijete v tomto receptu!“
Pokud je nahradíte jiným tvarem těstovin, možná budete muset upravit dobu vaření. Krájené špagety jsou velmi tenké, takže jsou al dente asi za 5 minut. Větší tvar těstovin (například vaječné nudle) bude vyžadovat delší dobu vaření. Stačí se podívat na obal vašich těstovin, abyste věděli, jak dlouho to bude trvat.
Další recepty, které by se vám mohly líbit:
Kuřecí maso s nudlemi
Kuřecí maso s nudlemi
Kuřecí maso s nudlemi
Citronová kuřecí polévka s těstovinami Orzo
Kuřecí Ramen nudle v arašídové omáčce
Dump-and-Kuřecí paprikáš s nudlemi
Tisk Pin
5 z 1 hlasu
Farmářské kuře s nudlemi
Jednoduchá farmářská klasika, toto staromódní kuře s nudlemi je naprosto komfortní jídlo!
Předmět večeře
Kuchyně americká
Klíčové slovo amish chicken and noodles, crock pot kuře a nudle
Doba přípravy 20 minut
Doba vaření 1 hodina 40 minut
0 minut
Celková doba 2 hodiny
Porce Celkem 4 čtvrtky (asi 8 porcí po 2 šálcích)
Kalorie 300 kcal
Autor Blair
Složení
1 velké celé kuře, s odstraněnými žaludky (asi 5 ½ – 6 liber.)
1 celerové žebro, nakrájené na 4 velké kusy
1 velká mrkev, nakrájená na 4 velké kusy
1 cibule, oloupaná a nakrájená na 4 velké kousky
1 bobkový list
2 snítky čerstvého tymiánu
3 čtvrtlitry studené vody (nebo jen tolik, aby sotva zakryla kuře)
1 ½ lžíce košer soli
1 lžička pepře
1 lib. nakrájené špagety (nebo jiné nudle dle výběru, např. vaječné)
2 lžíce citronové šťávy
Volitelná příloha:
Návod
Kuřecí maso vložte prsíčky nahoru do 6-8kvartové holandské trouby nebo jiného hrnce s těžkým dnem. Kolem kuřete naaranžujte celer, mrkev, cibuli, bobkový list a tymián. Přidejte studenou vodu, aby bylo kuře sotva zakryté. Osolte a opepřete.
Přikryjte hrnec a přiveďte k varu. Vařte asi 1 až 1,5 hodiny, nebo dokud se kuře nerozpadne. Vypněte oheň a nechte ho 30 minut odpočívat ve vývaru.
Kuře vyjměte z vývaru a maso naklepejte na středně velké kousky. Kůži a kosti vyhoďte.
Vývar sceďte a vraťte do hrnce. Zeleninu a bylinky vyhoďte.
Vraťte kuře do hrnce i s vývarem. Přiveďte k varu; přidejte nudle. Vařte asi 5-6 minut, nebo dokud nejsou těstoviny al dente (uvařené, ale stále mírně tuhé). Vypněte oheň; vmíchejte citronovou šťávu. Ochutnejte a v případě potřeby dochuťte další solí a pepřem.
Poznámky
Chcete-li tento recept připravit v pomalém hrnci, vařte kuře, zeleninu, bylinky a vodu v hrnci Crock Pot na nízký výkon asi 8 hodin (nebo dokud kuře není na padrť měkké). Vývar sceďte, kuře podle návodu rozdrobte a poté ho přendejte do hrnce na sporáku, kde uvaříte těstoviny.
