JAK SKLÍZET RANÉ BRAMBORY

Rané brambory vydrží na chladném, suchém a tmavém místě asi 5 dní, takže je sklízejte, až bude třeba. Opravdu nejlépe chutnají, když je sklidíte a sníte zhruba o den později. Rané brambory začněte sklízet dva až tři měsíce po jejich zasazení do země. Obvykle je to týden nebo dva poté, co se objeví květy.

Některé odrůdy brambor vytvářejí květy jen zřídka, jiné odrůdy jich vytvářejí velké množství. Kvetení je však velmi nespolehlivá metoda určení, zda jsou brambory připraveny ke sklizni, někdy normálně spolehlivě kvetoucí odrůdy nevytvářejí žádné květy. Nejlepší metodou je čas od výsadby.

Při první sklizni zjistíte, zda jsou brambory připraveny, tak, že použijete lopatku nebo ruku a pak rukama jemně prohrábnete kolem kořenů silně rostoucí rostliny. Měli byste nahmatat velikost největších brambor a rozhodnout, zda můžete začít se sklizní.

Všechny brambory se nejlépe sklízejí, když půda není příliš vlhká. Zabořte vidle do země asi 30 cm / 12 palců od stonku bramborové rostliny a při kopání je mírně nakloněte směrem ke stonku. Snažíte se přiblížit k bramborám rostoucím pod zemí, ale ne tak blízko, abyste je vidlemi propíchli.

Mírně nadzvedněte půdu, čímž odhalíte část brambor. Rukama prohrábněte půdu a skliďte brambory. Očistěte brambory od přebytečné zeminy tak, že ji rukama vykartáčujete, a před uskladněním je nechte oschnout. Neumývejte je.

JAK SE SKLADUJÍ RANÉ BRAMBORY

Rané brambory je nejlepší konzumovat čerstvé, do několika dnů po sklizni. Takto konzumované mají lepší chuť a lépe se vaří. Pokud jich však máte jednoduše příliš mnoho na to, abyste je snědli nebo rozdali, existuje několik možností, jak prodloužit dobu, po kterou je můžete konzumovat.

Pravděpodobně nejjednodušší a nejúspěšnější je jednoduše je nechat v zemi déle než obvykle, než je sklidíte. Mnoho klasů a druhých klasů vydrží v zemi klidně i dva týdny po optimálním termínu sklizně. Jejich slupka bude mít tendenci ztvrdnout a část chuti „čerstvě po sklizni“ se ztratí, ale je to lepší než je jednoduše vyhodit.

Když listy začnou odumírat, skliďte ty brambory, které můžete sníst. Z ostatních odstraňte všechny odumírající listy, abyste snížili riziko výskytu škůdců a chorob. Označte si, kde jsou brambory pod zemí, protože bez listí brzy zapomenete, kde rostou. Brambory sklízejte podle potřeby.

Jinou metodou, jak prodloužit dobu uchování nových brambor, je sklidit je a uložit do použitého kompostu (nebo písku, pokud ho máte). Brambory by měly být skladovány v temnu a chladu. Doporučujeme tento postup namísto jejich prostého opětovného zakopání do země. Jednoznačnou výhodou použití použitého kompostu je, že téměř vylučuje riziko poškození slimáky a úhoři.

Výše uvedený způsob by měl umožnit skladování nových brambor v jedlém stavu po dobu tří až čtyř týdnů po sklizni.

Stejně jako v mnoha jiných oblastech zahradničení, i zde platí, že nejlepší výsledky jsou výsledkem kompromisu, a zde je náš plán pěti kroků, jak co nejlépe využít velkou úrodu raných brambor:

1. Skliďte část brambor ještě před dosažením jejich plné velikosti. Tím sice snížíte potenciál sklizně, ale můžete začít konzumovat brambory zhruba o dva týdny dříve než obvykle. Také se tím spíše zvětší velikost brambor, které zůstanou v zemi.
2. Konzumujte brambory, když jsou zralé, jako byste to dělali normálně. To je zhruba na začátku července.
3. Začátkem července odřízněte nadzemní listy a ostatní nechte v zemi o dva týdny déle než obvykle. Tím dojde k mírnému ztvrdnutí slupky a následně se zvýší jejich potenciál k uchování.
4. Sklidíte přibližně polovinu toho, co máte nyní v zemi. Ty by měly být skladovány v chladných a tmavých podmínkách. Pokud je to možné, skladujte je ve vyčerpaném kompostu (v nádobách), i když dobrou alternativou je skladování volně v dobře větraných nádobách.
5. Zbývající brambory ponechte v zemi a sklízejte je podle potřeby. Nebudou to sice nové brambory, ale při troše štěstí budou mít stále dobrou chuť. Hlavním problémovým místem bude pravděpodobně poškození slimáky a/nebo úhoři.

JAK SKLÍZET HLAVNÍ BRAMBORY

Hlavní brambory jsou připraveny ke sklizni, když listy začnou žloutnout. Hodně záleží na povětrnostních podmínkách v průběhu vegetačního období, proto před sklizní partie opatrně prohrábněte půdu, abyste zjistili velikost brambor. sklizeň brambor hlavní plodiny je podobná sklizni brambor konzumních, jen s několika rozdíly.

Především je důležité sklízet brambory z hlavní plodiny za slunečného dne. Po vykopání brambor je třeba z nich setřást přebytečnou zeminu a poté je nechat na povrchu půdy na slunci oschnout alespoň několik hodin, nejlépe několik dní. Tím se slupka brambor zpevní a brambory vydrží mnohem déle skladovat a vařit, aniž by se jejich povrch rozpadl.

Protože brambory z hlavní plodiny vydrží poměrně dlouho, lze je sklízet ve velkých dávkách a podle potřeby konzumovat ze skladu.

JAK SKLADOVAT BRAMBORY

Ideální skladovací nádoba pro brambory z hlavní plodiny vylučuje přístup světla, ale zároveň umožňuje únik vlhkosti. Hesenské pytle jsou pravděpodobně nejlepší nádobou pro skladování brambor, ale jsou nákladné. Pokud nemůžete najít nikoho, kdo je má skladem, zkuste kliknout naThe Gardener’s Shop.

Téměř stejně dobré jsou velké papírové pytle, matný typ, ne ty lesklé. A nejlepší je, že je můžete dostat zdarma! Zajděte si do místního obchodu s rybami a chipsy a oni vám je rádi dají – každý týden si nechají dovézt několik pytlů a ty pak jen vyhodí.

Skladujte pouze brambory v dobrém stavu. Pokud uskladníte některé poškozené brambory, všechny se nakazí. Všechny poškozené můžete sníst během následujícího týdne.

Skladujte v chladu, ale nikdy ne v lednici nebo mrazáku. Pokud jsou brambory skladovány v příliš chladném prostředí, zesládnou a nevydrží příliš dlouho. Nejlepší teploty pro skladování brambor se pohybují v rozmezí 5 °C až 8 °C.

Pro běžného zahrádkáře je těžké těchto „ideálních“ teplot dosáhnout. Základním pravidlem je nenechat teplotu klesnout o mnoho pod 4°C / 40°F a udržovat je co nejchladnější nad touto teplotou. Často je vhodným místem zahradní přístřešek ve stínu.

Vylučte světlo. Pokud se k uskladněným bramborám dostane světlo, zezelenají a začnou klíčit. Toto „zezelenání“ lze často zvrátit umístěním brambor na týden nebo dva do úplné tmy. Skladovací pytle vyloučí část světla, ale také je uložte na tmavém místě, například v zahradním přístřešku nebo chladném sklepě.

Skladované brambory pravidelně kontrolujte. Nejlepší metodou je jednou za měsíc pytle vyjmout a každou bramboru prohlédnout. Vyhoďte všechny, které vykazují známky znehodnocení. Opět platí, že v praxi na to průměrný zahradník nemusí mít čas. Přinejmenším jednou za měsíc pytle otevřete a k bramborám ihned přivoňte. Hnijící nebo nemocné brambory lze snadno rozpoznat podle jejich zápachu. Vyjměte několik brambor z horní části pytle a prohlédněte ty, které jsou pod ním.

.