Smažené kuřecí maso po sečuánsku – vydatné smažené kuřecí maso plné výživné zeleniny. Je zalité aromatickou, pikantní omáčkou a zakončené arašídy pro příjemné křupnutí. Podávejte s bílou, hnědou nebo květákovou rýží.

Zdravé sečuánské kuřecí míchané smažení

Už je to pár měsíců, co jsem dělala míchané smažení, a léto je na ně nejlepší čas, takže je tady! Rychlé a chutné míchané smažení, které je ideální pro ty čerstvé letní papriky a sněhový hrášek. Navíc je to jídlo, na kterém si pochutná celá vaše rodina!

Na tomto stir fry je tolik věcí, které miluju, ale nejdřív si pojďme říct něco o arašídech. Ty jsou pro mě vrcholem tohoto zdravého stir-fry (což se může zdát směšné, protože jsou jen závěrečnou tečkou), ale já se toho arašídového křupání na asijských jídlech prostě nikdy nenabažím. Je to návykové!

Proto jsem použila 1/2 šálku – ať nejsme skoupí, že? Další věc, kterou miluju, je sezamový olej a sambal oelek; ten první přináší spoustu chuti, zatímco ten druhý dodává jídlu tu pálivost, po které toužím (a věřte, že jsem si na svou porci dávala ještě spoustu lžiček).

V tomto kuřecím stir fry je spousta omáčky, protože nejsou omáčkové stir fry nejlepší? Sečuánská omáčka je lehce vlhká, lehce slaná, dokonale pikantní a sezamový olej jí dodává tolik chuti!“

Jen nesmíš vynechat kukuřičný škrob. I když je ho malé množství, má silné zahušťovací vlastnosti a omáčka by bez něj byla jako voda.

A samozřejmě miluju, že se všechno vaří na jedné pánvi a že většinu ingrediencí už mám vždycky po ruce (jediné, co nemám vždycky po ruce, je zelenina, všechno ostatní je u mě doma základ).

Takže i když to vypadá na dlouhý seznam ingrediencí, nebojte se! Většinu z nich máš pravděpodobně také. Pokud máte rádi asijskou kuchyni, pak je tohle sečuánské kuřecí smažené jídlo jedním z těch, které byste měli zařadit do rotace.

Je lahodně omáčkové, dokonale vydatné, je to skvělé jídlo na všední večer a samozřejmě po něm budete mít chuť na další!

Sezuánská kuřecí smaženice Ingredience

Na sečuánskou omáčku budete potřebovat:

• Kuřecí vývar
• Sojová omáčka
• Sezamový olej
• Sambal oelek
• Rýžový ocet
• Granulovaný cukr
• Cukr

A na zdravé smažené kuře budete potřebovat:

• Bez kosti, kuřecí prsa bez kůže
• olivový olej
• sůl
• žlutou cibuli
• čerstvý zázvor
• česnek
• červenou a žlutou papriku
• sněžný hrášek
• pražené arašídy
• nakrájenou zelenou cibulku, sezamová semínka a rýže (k podávání)

Jak připravit sečuánskou kuřecí omáčku

• Všechny přísady sečuánské omáčky prošlehejte a dejte stranou.
• Přidejte na kostičky nakrájené kuřecí maso na rozpálenou pánev a vařte, dokud uvnitř nezrůžoví. Přendej na talíř.
• Na stejné pánvi osmahni cibuli, zázvor a česnek, dokud se nerozvoní. Přidej papriku a sněžný hrášek a smaž další 2 minuty.
• Přilij omáčku k zelenině a vař, dokud mírně nezhoustne.
• Vmíchej kuře a vař, dokud se neprohřeje.
• Servírujte na rýži a posypte sezamovými semínky, zelenou cibulkou a arašídy.

Můžu v tomto receptu na smažení použít mleté kuře?

Mleté kuře by také fungovalo! Stejně byste ale museli kuře opéct a přendat na talíř, zatímco se zelenina vaří.

Můžu do omáčky použít jiné sladidlo?

Ano, med by vám dodal podobnou chuť a nepřehlušil by omáčku.

Můžu k zahuštění omáčky použít místo kukuřičného škrobu mouku?

To bych nedoporučovala, protože ke stejnému účelu byste potřebovali více mouky. Kukuřičný škrob je v tomto zdravém kuřecím smažení opravdu nejlepší.

Tipy na nejlepší sečuánské kuřecí smažení

• Toto sečuánské kuřecí smažení je skvělé pro přípravu jídla. Rýži a směs na smažení skladujte odděleně a ohřívejte v průběhu týdne!
• Do smaženého kuřecího masa přidejte více nebo méně sambal oelek podle toho, jak ostré chcete, aby bylo.
• Dejte pozor, abyste kuře nepřevařili, protože nechcete, aby se vysušilo.

Další recepty na smažení, které si zamilujete:

• Smažené krůtí maso se zelím
• Smažené hovězí maso s brokolicí
• Smažené kuřecí maso se zeleninou
• Smažené hovězí maso s brokolicí
• Svařené hovězí maso s brokolicí
• Krevety s pomerančovým česnekem
• Kuřecí maso Chow Mein

Jaclyn