Rychlý a snadný recept na mátovou polevu, domácí z jednoduchých surovin. Bohatá, krémová, nadýchaná, hedvábně hladká, stabilní, drží tvar. Skvělá na roztírání, potírání, zdobení dortů. Ochucená mátovým extraktem a obarvená zeleným potravinářským barvivem.

Každý potřebuje mít sbírku receptů na polevy, které může použít na různé druhy dezertů. Mám celou kategorii Polevy a náplně, kterou byste si měli prohlédnout.

Dnešní zelená poleva se skvěle hodí na vánoční čas nebo třeba na oslavy Dne svatého Patrika.

Jak připravit mátovou polevu?

1. Utřete máslo a ztužovač- Smíchejte je dohromady, až jsou a hladké.
2. Přidejte mátový extrakt- Smíchejte, až se spojí.
3. Přidejte moučkový cukr- Dělejte to postupně a přidávejte po 1/2 šálku.
4. Přidejte mléko nebo hustou smetanu- Přidejte tolik, aby poleva měla ideální roztíratelnou konzistenci
5. Vmíchejte zelené barvivo- Použijte gelové barvivo a máte hotovo.

K čemu se hodí recept na mátovou máslovou polevu

Můžete ji použít na dorty, cupcakes, sušenky, brownies a tyčinky. Můžete ji rozetřít stěrkou nebo použít zdobicí špičky pro vytlačování vírů a efektní zdobení dortů.

Čokoláda a máta je fantastická kombinace chutí, následuje vanilka a máta. Mějte to na paměti, až budete zkoušet tato níže uvedená spojení.

Dortíky

• Čokoládový dort
• Čokoládový dort s brownies
• Čokoládový dort s vanilkou
• Nejlepší vanilkový dort. Dort

Kupcakes

• Brownie Cupcakes
• Recept na nejlepší vanilkový cupcake
• Oreo Cupcakes (s dortovou směsí)

Kupcakes

• Bílý Čokoládové sušenky
• Čokoládový koláč (jako náplň použijte polevu)
• Snadné cukrové sušenky (měkké a žvýkací)

Sušenky a tyčinky

• Kvašené Oreo Brownies
• Cake Mix Cookie Bars
• Cake Mix Brownies

Konzistence polevy

• Jak zahustit polevu? Přimíchejte ještě trochu moučkového cukru nebo malé množství kukuřičného škrobu.
• Jak zředit polevu? Do polevy přimíchejte více mléka nebo tučné smetany, aby byla stále měkká, ale zároveň dostatečně pevná, aby držela tvar a dala se vytvarovat.

Jak velké množství polevy je potřeba na dorty a košíčky?

To se bude značně lišit podle toho, jakým způsobem je budete polévat. Pokud děláte vysoké víry na cupcakes, budete moci podle tohoto receptu pocukrovat asi 15 cupcakes.

Pokud budete polevu na cupcakes jednoduše roztírat stěrkou, vystačí vám tento recept na 24 cupcakes.

Co se týče dortíků, pokud děláte řídkou náplň a tenkou polevu, můžete snadno namrazit 8palcový kulatý dort se dvěma vrstvami, ale pokud chcete silnější polevu a náplň, doporučuji tento recept zdvojnásobit. Nakonec vám zůstanou nějaké zbytky, které můžete použít na jiné moučníky.

Jak vyrobit mátově zelenou barvu polevy?

Té dokonalé mátově zelené barvy dosáhnete použitím potravinářského barviva. Používejte gelové barvy, protože jsou velmi koncentrované a malé množství se hodí na dlouhou dobu, aniž by se změnila konzistence polevy.

K vytvoření zeleného odstínu můžete použít buď zelené gelové barvivo, nebo přimíchat trochu modré a žluté barvy. Pokud bude příliš tmavá, přidejte trochu při barvení, abyste ji zesvětlili.

Varianty

• Čokoládová poleva s mátou – přidej mini čokoládové lupínky, kakaový prášek nebo čokoládové hobliny.
• Mátová poleva Andes- Čokoládu Andes nasekejte nahrubo a vmíchejte ji do polevy.
• Použijte čerstvou mátu- Jemně nasekejte lístky čerstvé máty a vmíchejte je do polevy. Bude však nějakou dobu trvat, než se mátová chuť prohloubí. Proto máslový krém přes noc zchlaďte v lednici.
• Mátová tvarohová poleva- Vmíchejte do ní trochu smetanového sýra, který jí dodá pikantnost a sníží její sladkost.

Tipy a techniky

• Návod na přípravu předem- Tuto polevu můžete snadno připravit den předem a uložit ji v lednici, dokud ji nebudete chtít použít.
• Lze tuto polevu zmrazit? Ano. Je ideální udělat ji dopředu, když se blíží nějaká událost a je připravená. Stačí ji nechat přes noc rozmrazit v lednici a pak ji znovu vyšlehat, aby byla nadýchaná.
• Musí se tato poleva uchovávat v chladu? Ano. Musí se skladovat ve vzduchotěsné nádobě, jinak vyschne. Obsahuje také trochu tučné smetany/mléka, které se může zkazit, pokud bude příliš dlouho ležet při pokojové teplotě.
• Lze do polevy z konzervy přidat mátový extrakt? Ano. Nejlépe bude fungovat poleva s vanilkovou příchutí.
• Používejte nesolené máslo – protože to zabraňuje tomu, aby tato poleva byla příliš slaná.
• Nenahrazujte zkrácení máslem – v tomto receptu se používá jak zkrácení, tak máslo, protože zkrácení dodává polevě stabilitu. Je tužší než máslo.
• Mléko vs. tučná smetana- Lze použít obě varianty. Jejich hlavním účelem je zředit polevu. Těžká smetana má samozřejmě vyšší obsah tuku a je bohatší. Pokud používáte mléko, snažte se použít plnotučné mléko, ale 2% bude fungovat také dobře.
• Chlazení polevy před pipetováním – vřele to doporučuji, protože ztuhne a opravdu dobře drží tvar.
• Prosejte moučkový cukr- Protože tím se zbavíte všech hrudek v cukru a získáte tu nejhladší polevu vůbec.
• Všechny přísady by měly mít pokojovou teplotu- Protože se hladce spojí.
• Upravte mátovou příchuť- To záleží na vašich preferencích. Pro výraznější chuť přidejte více extraktu. Pro jemnější chuť přidejte méně.

Další zelené dezerty

• Key Lime Cookies
• Čokoládové mátové lanýže

.

• Pistáciový dort
• Irský trifle
• Avocado Cookies