Množství EDTA, které mohou výrobci použít, je regulováno úřadem FDA. složka je GRAS (Generally recognized as Safe) na základě četných studií na lidech, zvířatech, potkanech i in vitro (ve zkumavkách), kde podávali EDTA ve velmi vysokých dávkách. Důvodem, proč je GRAS, je to, že u lidí a zvířat je vylučována ledvinami ve výkalech a moči a ani při velmi vysokém množství (značně převyšujícím množství, které by bylo použito v potravinách) nebyly po dlouhou dobu zaznamenány žádné obavy o zdraví nebo bezpečnost.

Pokud máte stále obavy z této složky, zde je to, co bych doporučil:

– Zvažte, kolik a jak často používáte výrobek, který obsahuje tuto složku. Pokud je odpověď vzácně nebo zřídka, je to opravdu tak velký problém?“

– Hledejte výrobky, které tuto složku neobsahují

– Napište značce nebo výrobci a zeptejte se, zda je ochoten nebo schopen použít jinou konzervační látku. Mějte na paměti, že jiná konzervační látka může přinášet svá vlastní rizika.

Další informace o přísadách a jejich použití v potravinách naleznete na adrese: www.foodinsight.org/Food_Ingredients_Colors

Leah McGrath, RDN, LDN

Ingles Markets Corporate Dietitian

twitter.com/InglesDietitian

facebook.com/LeahMcgrathDietitian

.