Sama zmínka o sušeném mléku vyvolává vzpomínky na to, jak jsme si pochutnávali na lžičce přímo z konzervy. Nebo na ty cesty vlakem, kdy jsme jako děti netrpělivě čekali na čaj, protože spolu s nápoji přicházely i ty malé sáčky se sušeným mlékem.
Mnoho lidí nemá syrové mléko v oblibě, ale nadýchanému sušenému mléku se těžko odolává. Sladké a krémové je stále oblíbenou možností, jak uspokojit náhlé cukrové karamboly. Ale co víc, je to nejrychlejší a nejjednodušší možnost, jak si zajistit tolik potřebnou dávku mléka. Nemusíte se starat o to, abyste mléko před konzumací převařili nebo ho uložili do chladničky, aby se nezkazilo. Stačí přidat velkou lžíci sušeného mléka do sklenice teplé vody, dobře rozmíchat a je hotovo (mléčná směs vás udrží štíhlé navzdory línému životnímu stylu) V dnešní době se stalo důležitou součástí domácích potřeb, od používání jako bělidla do čaje a kávy až po použití jako přísady při vaření. Snadno se skladuje, nabízí výhodnou cenu a je plné základních živin.
Co je sušené mléko?Syrové mléko se zhruba skládá z 87,3 % vody, 3,9 % mléčných tuků a 8,8 % odtučněné mléčné sušiny (bílkoviny, mléčný cukr, minerální látky atd.). Pro získání sušeného mléka se syrové mléko odpařuje, dokud nezůstane mléčná sušina snížená o obsah vlhkosti. Stručně řečeno, sušené mléko je odpařené mléko, které se dále zahušťuje a zpracovává. Během odpařování se mléko také pasterizuje při kontrolované teplotě, aby se zabránilo množení bakterií. podobně jako syrové mléko je i sušené mléko nabité živinami; je dobrým zdrojem základních minerálů a vitaminů, jako je hořčík, vápník, zinek, draslík a také vitaminy A, D, E a K. Během procesu odpařování je zajištěno, že se tyto prospěšné živiny neztratí. Sušené mléko také splňuje denní dávku dalších důležitých nutričních prvků, jako jsou aminokyseliny a antioxidanty, které jsou zodpovědné za řadu funkcí, jako je buněčný růst, stimulace imunitního systému organismu, pomoc při srážení krve, vstřebávání vápníku atd.(10 nejlepších mléčných receptů)
(Syrové mléko versus pasterizované mléko, které byste si měli vybrat?)Mohu nahradit běžné mléko sušenou verzí?Sušené mléko slouží jako životaschopná a proveditelná alternativa běžného pasterizovaného mléka, avšak před přechodem na sušenou verzi je třeba mít na paměti několik věcí. Sušené mléko má téměř stejný nutriční profil jako běžné mléko, jen má o něco lepší chuť, vůni a některé základní živiny, jako je fosfor, selen a vitaminy skupiny B. V případě sušeného mléka se jedná o mléko, které má téměř stejný nutriční profil jako běžné mléko. V případě, že se rozhodnete pro sušené mléko, ujistěte se, že je obohacené a fortifikované o základní minerály a živiny.
(14 nápadů na recepty se zbytky mléka)- Odbornice na výživu a regulaci hmotnosti z Dillí, Dr. Gargi Sharma, upozorňuje na jednu z nevýhod spojených s konzumací sušeného mléka. Podle ní „lidé mnohokrát nedokážou najít rovnováhu mezi správným poměrem sušeného mléka a vody. To může vést k nutričnímu deficitu a také to ohrožuje nutriční účinnost konzumace mléka ve formě prášku. Jako odborník na výživu nedoporučím sušené mléko k dlouhodobé konzumaci. Nelze ho považovat za samostatnou náhradu jídla,“ uzavírá Dr. Gargi.
(Čtenářská výměna receptů: Mléko)
– Dr. Ritika Samaddar ze společnosti Max Healthcare Saket v Novém Dillí však zdůrazňuje, že „na zadní straně balení je jasně uvedeno, kolik prášku je třeba přidat s jakým množstvím vody, abyste dosáhli požadovaného nutričního výdeje. Pokud člověk pečlivě dodržuje pokyny uvedené na zadní straně obalu, je konzumace sušeného mléka stejně dobrá jako konzumace běžného mléka.“ Zároveň varuje spotřebitele: „V Indii většina sušených mlék obsahuje přidaný cukr, který automaticky zvyšuje kalorickou hodnotu a není také žádoucí pro lidi s cukrovkou. V takovém případě se ujistěte, že jste se rozhodli pro značku, která neuvádí ‚přidaný cukr‘.“ Celkově vzato nabízí sušené mléko pohodlnou alternativu k běžnému mléku. Jak však odborníci poznamenali výše, je nezbytné, abyste si vybrali správný výrobek a konzumovali ho podle výživových pokynů uvedených na obalu – to je nesmírně důležité, zejména pokud je podáváno dětem.