Najít syrové mléko

Otázka syrového mléka má vždy tendenci rozbouřit peří mezi ministerstvem zdravotnictví a lidmi, kteří se domnívají, že pasterizovaná/sterilizovaná verze je nepitelná. Obě strany pronášejí pro a proti, což v obou případech zní buď rozumně, nebo extrémně.
Ale opravdu by lidé měli mít možnost volby, zejména pokud syrové mléko pochází z místní mléčné farmy, kde znáte farmáře i krávy jménem. Drobní chovatelé dojnic se osobně věnují blahu svých krav 24 hodin denně 365 dní v roce, je to jedna z nejnáročnějších zemědělských činností. To vše, přidáno k přísným požadavkům kladeným americkými zemědělskými zdravotními úřady na chovatele mléčných výrobků, by mělo poskytnout určitou míru jistoty a jistě i právo výběru.
Mějte na paměti, že syrové mléko je živý organismus, který se za vhodných podmínek přirozeně okyseluje, jak stárne, (pasterizované mléko se nikdy neokyselí, prostě se zkazí). Syrové mléko otevírá několik nových možností, například výrobu másla a sýrů v domácích podmínkách.