Běžně cedníky i síta označujeme jako „cedníky“, ačkoli technicky cedník používáme k odkapávání (vyhazování tekutin, jako je voda na těstoviny) a síto k cedění (uchovávání tekutin, jako je vývar na vývar). Cedník má širokou mísu (často se dvěma držadly) a nožičky nebo podstavec, který mu umožňuje samostatně stát ve dřezu, zatímco do něj naléváte hrnec s těstovinami nebo vařenou zeleninou. Cedníky vyrobené z plastu, nerezové oceli, hliníku nebo porcelánu se smaltovaným povrchem mají obvykle spoustu malých otvorů pravidelně rozmístěných po celém povrchu, i když některé jsou vyrobeny ze síťoviny. Lepší modely mají spoustu otvorů blízko dna mísy, aby nedocházelo k hromadění tekutiny.

Síta jsou naproti tomu vyrobena z drátěného pletiva a mají jednu dlouhou rukojeť. Ty lepší mají háček nebo poutko, které se opírá o okraj hrnce nebo mísy, což umožňuje pohodlnější sběr přecezené tekutiny. Miska síta může mít zaoblený nebo kuželovitý tvar.

Síta se obvykle označují jako s hrubými nebo jemnými oky. Síta s hrubými oky budete používat pro většinu každodenních úkolů, od cezení malého množství vývaru po prosévání mouky nebo jiných suchých přísad. Pokud jde o přípravu dokonale čistého consommé nebo velmi rafinované omáčky, budete chtít síto s jemnými oky – takové, které odstraní všechny hrudky nebo jakýkoli náznak zrnitosti. Sítko s jemnými oky lze také použít k přípravě hladkého pyré z vařené zeleniny nebo ovoce.

Klasické francouzské síto kónického tvaru, zvané chinois (vyslovuje se sheen-WAH), má dvojitou vrstvu jemných ok (která vydrží tlak dřevěné lžíce nebo pěchovadla protlačujícího pevné látky) a je obecně považováno za Rolls-Royce mezi síty.

.