Když jsem byla malá, trávila jsem každé léto týden v New Jersey s tetou Dianou a bratranci. Teta Diane nás na jedno odpoledne vysadila v nákupním centru a já se sestřenicí Nicole jsme nakupovaly a samozřejmě chodily na oběd. V nákupním středisku Menlo Park Mall bývala úžasná restaurace, která se jmenovala Roli Boli. Mohli jste si tam dát v podstatě jakýkoli druh Stromboli a bylo to tak vynikající.
Teď netuším, proč ten podnik zavřeli, a nedokážu si představit, proč se nerozšířil jako řetězec. Proboha, vždyť jsou to zatracené Stromboli… šunka, feferonky a spousta sýra zabalené v tenkém těstě na pizzu… co se vám na tom nelíbí? No, zavřeli to a my jsme s tím museli žít.
Když jsem si před svatbou s Andrewem pořídila svůj první byt, vzpomněla jsem si na Roli Boli a začala jsem si dělat vlastní tradiční Stromboli jako předkrm na setkání s našimi přáteli. Existovalo mnoho verzí mých Stromboli a jsem si jistá, že v budoucnu zveřejním další variace, ale vždy má stejné základní ingredience. Pepperoni, šunka, spousta sýra, pizza kůrka.
Je to takový skvělý předkrm na večírky. Stromboli lidé moc nejedí. V italské restauraci nebo pizzerii ho obvykle nemají na jídelním lístku, takže kde by si ho vůbec dali, kdyby si ho sami nevyrobili? Třeba u vás doma.
Jak připravit stromboli
Jde především o vrstvení a rolování. Stromboli je známé tím, že když se do něj nařízne, je z něj větrník. Tento větrník získáte tak, že navrstvíte všechny ingredience a pak je srolujete do poměrně těsného špalíku a upečete jako bochník chleba.
Vrstvení: Sýr, maso, sýr, maso, sýr. Nejedná se o silné vrstvy čehokoli. Tenké vrstvy každého z nich přesto vytvoří tlusté Stromboli.
Rolka: Práce s těstem Pillsbury tento proces velmi usnadňuje. Chcete, aby byl váleček těsný, aniž by se těsto roztrhlo a bylo rovné. Zastrčte zbloudilé kousky masa a sýra.
Šev a konce: Ze švu budou trčet zatoulané kousky. Tyto kousky zastrčte, protože budou hořet. Konce zastrčte dovnitř a pod sebe tak, aby to vypadalo jako bochník chleba, a také se ujistěte, že jsou zastrčené kousky masa a sýra. Pak celý bochník Stromboli otočte tak, aby byl během pečení švem dolů.
Koření a sezamová semínka: Potřete si ruce olejem a Stromboli potřete. Celou plochu posypte sezamovými semínky. Dochuťte trochou soli, granulovaným česnekem a sušenou petrželkou.
Připravte předem: To je vše! Tento zlý chlapec se bude vařit asi 25 minut. Pokud na to chcete jít stylem make ahead, bude se vařit ještě 25 minut. Nechte úplně vychladnout a zabalte do alobalu. Budete hledat na 400 zabalené v alobalu až do prohřátí, opět asi 15-20 minut. Posledních 7-8 minut vaření by mělo probíhat s otevřeným alobalem nahoře, aby byl křupavý (nechte ho zabalený kolem dna).
Uvidíte, jak je to snadné! Je to tak skvělý předkrm. Všichni si na něm opravdu pochutnají. Tak jdeme na to!“
Tisk
Popis
Stromboli je takový klasický předkrm, přesto se nedělá moc často. Pojďme ho vrátit zpět! Chutné, hezké a no… chutné, Stromboli se snadno připravuje a dělá se dopředu!
Složení
- 1 těsto na pizzu Pillsbury Thin Crust
- 1 sáček strouhaného sýra mozzarella (předstrouhaný sýr má méně vlhkosti než mozzarella z bloku, kterou si sami nastrouháte)
- 1/2 šálku strouhaného sýra Pecorino Romano, odděleně
- 1/3 lb. Šunka Boar’s Head, nakrájená na tenké plátky
- 1/4 lb. feferonky Boar’s Head, nakrájené na tenké plátky
- Oliva
- Sezamová semínka, trochu soli, granulovaný česnek, sušená petrželka
- Předehřej troubu na 375 stupňů. Vezměte velký plech na sušenky a vymažte ho velmi malým množstvím olivového oleje. Potřete ho po celé ploše papírovou utěrkou. Rozválej těsto na plech.
- Přímo na těsto nasyp trochu mozzarelly a Pecorino Romano. Poté na sýr vytvořte jednu vrstvu šunky, přičemž po všech stranách nechte asi 1/4 cm okraj. Poté posypte ještě trochou obou sýrů. Na šunku a sýr pak položte jednu mírně se překrývající vrstvu feferonek. Navrch dejte silnější vrstvu obou sýrů.
- Začněte jednou z kratších stran a přeložte ji tak, abyste se přesvědčili, že vytvořená linie těsta je rovnoměrná. Pokračujte v rolování, dokud nedosáhnete konce. Před posledním srolováním budete muset těsto trochu vytáhnout z okraje, abyste se ujistili, že je maso a sýr zakrytý.
- Položte špalek švem dolů doprostřed pánve. Chcete se pokusit položit váhu Stromboli na horní část švu, aby se neotevřel. Dále musíme uzavřít konce. Vezměte levý a pravý díl do obou rukou a tlačte je k sobě, jako když balíte dárek. Pak vezměte spodní díl a přeložte ho směrem nahoru a vezměte horní díl a položte ho přes celý konec a zastrčte ho pod Stromboli. Až budeš mít hotovo, mělo by to vypadat jako bochník chleba.
- Nakápni si na ruce trochu olivového oleje a potři jím celé těsto. Umyjte si ruce a poté Stromboli posypte zdravým množstvím sezamových semínek a kořením. Nezapomeňte, že spousta z nich odpadne při pečení nebo při přetlačování, takže jich tam dejte víc, než teď potřebujete. Vložte do trouby a pečte 20-25 minut, dokud nebude Stromboli zlatohnědé.
- Nechte 5-10 minut odstát a poté nakrájejte na 1,5palcové plátky.
Poznámky
Připravte předem! V případě večírků můžete tento pokrm určitě připravit dopředu. Jakmile pak celé vychladne, zabalte ho do alobalu a dejte do lednice, dokud nebudete chtít ohřát. Při ohřívání nechte Stromboli zabalené v alobalu, aby se ohřál vnitřek a tolik se nepřipekl vnější povrch. Vařte, dokud není uvnitř horký, asi 15-20 minut. Otevřete alobal a vařte dalších 7-8 minut, aby se povrch opekl. Nakrájej na plátky a podávej, jak je uvedeno výše.
- Kategorie:
- Cukr: 1
- Sodík: 661,9
- Tuky: 12,7
- Nasycené tuky: 6,2
- Nenasycené tuky: 1
- Trans tuky: 0,3
- Sacharidy: Vláknina: 0,3
- Bílkoviny: 13,7
- Cholesterol: 44,9
Klíčová slova: předkrm, předkrmy, jídlo na večírek, Stromboli
