Vývrtka je základní součástí barového nádobí, kterou by měl mít každý domácí bar. Ať už mícháte klasický koktejl, nebo jen otevíráte láhev vína, vývrtky patří k základnímu vybavení. Pokud tedy právě vybavujete svůj bar, zde jsou základní informace o vývrtkách a otvírácích na víno.
Co je to vývrtka?
Tradičně jsou vývrtky známé jako nástroje na vytahování zátek z lahví, ale mohou být mnohem víc. Vývrtky, které jsou jednoznačně nezbytným barovým nástrojem pro milovníky vína, mohou obsahovat integrované nože, otvíráky lahví a další funkce, které usnadňují podávání koktejlů. Navíc ať už víno pijete, nebo ne, každý dobrý barman by měl mít po ruce vývrtku nebo otvírák na víno, aby mohl obsloužit své hosty.
Typy vývrtek
Kromě jejich základní funkčnosti jsou vývrtky často považovány za studii stylu. Upřímně řečeno, existuje mnoho různých typů vývrtek od těch nejzákladnějších až po velmi složité a my se na každý z nich krátce podíváme, abychom vám pomohli najít tu nejlepší variantu pro váš domácí bar.
Základní vývrtka
Popravdě řečeno, při pohledu na jeden z nich se mi dělá mráz po zádech. Buď se při divokém pokusu o otevření vína zraním, nebo budu vypadat hloupě. Nicméně za cenu nižší než 20 dolarů je to vždy solidní záloha.
Křídlová vývrtka
Chápu, že tato vývrtka na víno může být oblíbená, ale osobně ji nemám v oblibě. Její hlavní předností je, že výrazně usnadňuje vyjmutí korku a je cenově výhodná. Mezi slabé stránky patří: trvanlivost – málokdy jsem viděl, že by vydržela nějakou významnou dobu; cool faktor – vím, že to zní hloupě, ale používá se nešikovně.
Sommelierský nůž
Tady je krátké shrnutí, jak používat sommelierský nůž:
Sommmelierský nůž je rozhodně mou oblíbenou variantou vývrtky, a to z několika různých důvodů. Dobře se s ní pracuje a usnadňuje dekantování vína. Je kompaktní a nezabírá zbytečně místo. Jeho vzhled se může pohybovat od mimořádně funkčního až po super stylový. Při všech těchto pozitivech však číšnický nůž vyžaduje použití určité techniky, takže to nemusí být nejlepší volba pro nováčka od brány.“
Vývrtka Ah So
Toto video nabízí návod, jak ji používat (i když nemohu schvalovat výběr šperku):
Podle mého názoru jsou silnými stránkami Ah So jednoduchost a vzhled, nicméně je jasné, že budete muset mít zvládnutou techniku, jinak riskujete, že korek zasunete hlouběji do láhve.
Králičí vývrtka
Hlavní výhodou otvíráku na víno Rabbit je snadné použití, nicméně mezi nevýhody patří cena (dobrý stojí kolem 50 dolarů) a to, že zabírá místo při skladování.
Pokud vás zajímá několik dalších podrobností o tom, jak vývrtku Rabbit používat, tato Japonka vám ukáže, jak na to:
Montovaná vývrtka
Z mého pohledu má tato možnost smysl opravdu jen pro ty, kteří otevírají hodně lahví vína, například v restauraci. K silným stránkám patří rychlost a snadné použití, zatímco cena a využití prostoru jsou nevýhodou.“
Elektrická vývrtka
Závěr
Jak vidíte, při výběru vývrtky existuje poměrně dost možností. Často záleží na úrovni vašich znalostí, dostupném úložném prostoru a rozpočtu. Z mého pohledu je nejlepší všestrannou volbou sommelierský nůž. Kombinuje několik různých funkcí v kompaktním a cenově výhodném provedení. Mého doporučení se však nebojte, najděte si něco, co vyhovuje vašim potřebám, a rovnou se do toho pusťte!“
.