Vývrtky:

Lis 27, 2021

Vývrtka je základní součástí barového nádobí, kterou by měl mít každý domácí bar. Ať už mícháte klasický koktejl, nebo jen otevíráte láhev vína, vývrtky patří k základnímu vybavení. Pokud tedy právě vybavujete svůj bar, zde jsou základní informace o vývrtkách a otvírácích na víno.

Co je to vývrtka?

Tradičně jsou vývrtky známé jako nástroje na vytahování zátek z lahví, ale mohou být mnohem víc. Vývrtky, které jsou jednoznačně nezbytným barovým nástrojem pro milovníky vína, mohou obsahovat integrované nože, otvíráky lahví a další funkce, které usnadňují podávání koktejlů. Navíc ať už víno pijete, nebo ne, každý dobrý barman by měl mít po ruce vývrtku nebo otvírák na víno, aby mohl obsloužit své hosty.

Typy vývrtek

Kromě jejich základní funkčnosti jsou vývrtky často považovány za studii stylu. Upřímně řečeno, existuje mnoho různých typů vývrtek od těch nejzákladnějších až po velmi složité a my se na každý z nich krátce podíváme, abychom vám pomohli najít tu nejlepší variantu pro váš domácí bar.

Základní vývrtka

Téměř každý by měl znát základní vývrtku, která má jednoduchou rukojeť připevněnou ke kovovému šroubu. Tradiční základní vývrtka se sestavuje pomocí dřevěné rukojeti, existuje však řada alternativních provedení, která používají plast a jiné materiály. Jednou z největších výhod tohoto typu otvíráku na víno je jeho jednoduchost a cena, zatímco největší nevýhodou je množství síly, kterou musíte použít při pokusu o vyjmutí korku. A protože jsou levné, podle mých zkušeností se mohou poměrně snadno rozpadnout. Cena: 3 – 20 dolarů+

Popravdě řečeno, při pohledu na jeden z nich se mi dělá mráz po zádech. Buď se při divokém pokusu o otevření vína zraním, nebo budu vypadat hloupě. Nicméně za cenu nižší než 20 dolarů je to vždy solidní záloha.

Křídlová vývrtka

Křídlová vývrtka je další oblíbený otvírák na víno, který zná každý. Tento model, známý také jako motýlí vývrtka, má rukojeti, které připomínají „křídla“ a odstraňují korek pomocí páky (na rozdíl od metody hrubé síly, kterou vyžaduje základní vývrtka). Vývrtka se v podstatě zašroubuje do korku, až se kulatý límec opře o ústí láhve. Poté se na rukojeti vyvine rovnoměrný tlak a korek se odstraní. Cena: 10 USD +

Chápu, že tato vývrtka na víno může být oblíbená, ale osobně ji nemám v oblibě. Její hlavní předností je, že výrazně usnadňuje vyjmutí korku a je cenově výhodná. Mezi slabé stránky patří: trvanlivost – málokdy jsem viděl, že by vydržela nějakou významnou dobu; cool faktor – vím, že to zní hloupě, ale používá se nešikovně.

Sommelierský nůž

Sommelierský nůž je víceúčelová vývrtka, která nabízí širokou škálu funkcí. Jako otvírák na víno má integrovanou vývrtku a páku, která umožňuje pomocí páky snadno vyjmout korek. Je známá také jako číšnický nůž nebo vývrtka s táhlem, má integrovanou čepel nože, která z ní dělá elegantní volbu; díky snadnému odstranění jakékoli fólie pokrývající korek a rychlému odstranění zátky bude téměř každý vypadat jako odborník. A konečně, sommelierské otvíráky na víno mají obvykle integrovaný otvírák na lahve, takže můžete potěšit i své přátele, kteří pijí pivo. Cena: 20 USD +

Tady je krátké shrnutí, jak používat sommelierský nůž:

Sommmelierský nůž je rozhodně mou oblíbenou variantou vývrtky, a to z několika různých důvodů. Dobře se s ní pracuje a usnadňuje dekantování vína. Je kompaktní a nezabírá zbytečně místo. Jeho vzhled se může pohybovat od mimořádně funkčního až po super stylový. Při všech těchto pozitivech však číšnický nůž vyžaduje použití určité techniky, takže to nemusí být nejlepší volba pro nováčka od brány.“

Vývrtka Ah So

Dvouhrotá vývrtka Ah So je zajímavě vypadající zařízení, které skutečně funguje! Nikdy jsem ji nepoužil, ale podle mých informací funguje dobře, zejména u vín uzavřených přírodním korkem. Cena: 15 dolarů+

Toto video nabízí návod, jak ji používat (i když nemohu schvalovat výběr šperku):

Podle mého názoru jsou silnými stránkami Ah So jednoduchost a vzhled, nicméně je jasné, že budete muset mít zvládnutou techniku, jinak riskujete, že korek zasunete hlouběji do láhve.

Králičí vývrtka

Snad nejjednodušší použití pro začátečníky, králičí vývrtka shromažďuje některé z nejlepších vlastností ostatních otvíráků na víno, aby bylo otevírání lahví snadné. Otvírák na víno Rabbit umožňuje uživateli získat pevný úchop pomocí dvou rukojetí, které obepínají hrdlo láhve; poté se páková vývrtka zasune do korku a poté se vytáhne. Upřímně řečeno, je docela těžké to pokazit. Cena: 25 dolarů+

Hlavní výhodou otvíráku na víno Rabbit je snadné použití, nicméně mezi nevýhody patří cena (dobrý stojí kolem 50 dolarů) a to, že zabírá místo při skladování.

Pokud vás zajímá několik dalších podrobností o tom, jak vývrtku Rabbit používat, tato Japonka vám ukáže, jak na to:

Montovaná vývrtka

Pro ty, kteří jsou opravdu odhodlaní pít hodně vína, by mohla být montovaná vývrtka vhodná. Uznávám, že pokud pijete tolik vína A zajímáte se o koktejly, možná máte větší problémy než výběr vývrtky… ale pro úplnost jsem si řekl, že se tohoto modelu dotkneme. Montovanou vývrtku lze připevnit na zadní bar, stěnu nebo pult a vývrtky vytahuje pomocí páky (podobně jako dříve zmíněné otvíráky na víno). Cena: přes 50 dolarů

Z mého pohledu má tato možnost smysl opravdu jen pro ty, kteří otevírají hodně lahví vína, například v restauraci. K silným stránkám patří rychlost a snadné použití, zatímco cena a využití prostoru jsou nevýhodou.“

Elektrická vývrtka

Můžete se zeptat: „Kdo by sakra používal elektrickou vývrtku?“ a já bych s vámi souhlasil, ale pro ty, kteří mají omezenou zručnost, je tato možnost dobrá. Díky možnosti vyjmout nejen korek, ale i fólii se elektrická vývrtka zdá být automatickou volbou pro osoby s onemocněním, jako je artritida. K silným stránkám patří snadné používání, zatímco ke slabým patří potřebný úložný prostor a poškození vaší důstojnosti používáním jedné z nich. Cena: 20 dolarů+

Závěr

Jak vidíte, při výběru vývrtky existuje poměrně dost možností. Často záleží na úrovni vašich znalostí, dostupném úložném prostoru a rozpočtu. Z mého pohledu je nejlepší všestrannou volbou sommelierský nůž. Kombinuje několik různých funkcí v kompaktním a cenově výhodném provedení. Mého doporučení se však nebojte, najděte si něco, co vyhovuje vašim potřebám, a rovnou se do toho pusťte!“

.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.