Příprava

1) Ve velké míse šlehejte žloutky a cukr asi 2 minuty, dejte stranou.
2) Ve středním hrnci zahřívejte mléko a smetanu, dokud se na okrajích nevytvoří malé bublinky, ale nenechte je přejít varem.
3) Přidejte asi ¼ horké směsi do žloutkové směsi a promíchejte. Žloutkovou směs přidejte zpět do hrnce se zbývajícím horkým mlékem a smetanou a vařte společně na středně nízkém stupni, dokud směs nezhoustne, asi 7 až 8 minut, přičemž dbejte na to, abyste po celou dobu míchali.
4) Horkou tekutinu přeceďte přes jemné síto do velké mísy. Přidejte vanilku a sůl a promíchejte. Přikryjte plastovou fólií a ujistěte se, že se fólie skutečně dotýká pudinkové směsi, aby se nevytvořila slupka. Uložte přes noc do chladničky.
5) Vložte vložku zmrzlinovače do mrazničky a nechte ji tam přes noc.
6) Než budete připraveni na další krok, vložte pudink na 10 minut do mrazničky.
7) Vložte pudink do zmrazené vložky a zapněte zmrzlinovač. Zmrazte krém podle pokynů výrobce.
8) Podávejte ihned nebo zmrazte až na měsíc.
Nahlaste problém

.