Podle francouzské studie jsou biopotraviny nejen lepší a zdravější pro lidské zdraví, ale také pro životní prostředí.
Snížení spotřeby živočišných produktů je důležité, protože tyto produkty jsou pro životní prostředí škodlivější než ty rostlinné. Chov hospodářských zvířat totiž vyžaduje velké množství energie a výrazně přispívá k emisím skleníkových plynů. Intenzivní živočišná výroba navíc významně přispívá ke ztrátě biologické rozmanitosti, protože přírodní biotopy jsou přeměňovány na trávu a krmné plodiny.
Udržitelnou stravu může ovlivnit i způsob výroby potravin, přičemž jedním z ekologicky šetrnějších způsobů výroby potravin je ekologické zemědělství.
Výzkumný tým se proto zaměřil na zkoumání vlivu různých způsobů stravování, zejména rostlinných a ekologických potravin, na životní prostředí. Výzkumný tým se prostřednictvím observační studie zabýval vlivem stravovacích návyků i zemědělských výrobních systémů na životní prostředí a také vlivem konzumace biopotravin na životní prostředí. Tým analyzoval spotřebu potravin a biopotravin u více než 34 000 dospělých Francouzů. Aby zjistili, zda účastníci dávají přednost produktům rostlinného nebo živočišného původu, použili pro-vegetariánské skóre. Kromě toho provedli hodnocení dopadů životního cyklu výroby na životní prostředí na úrovni zemědělských podniků podle tří environmentálních ukazatelů – emisí skleníkových plynů, kumulativní potřeby energie a záboru půdy.
Tým zjistil, že rostlinná strava snižuje dopady stravy na životní prostředí, zejména emise skleníkových plynů. Zároveň však upozornili, že dopady výrobních systémů na životní prostředí jsou různé a mohou být ovlivněny klimatem, typem půdy a řízením farmy.
Zjištění studie, která byla publikována v časopise Frontiers in Nutrition, naznačují, že strava bohatá na ovoce a zeleninu, zejména ekologickou, je ve srovnání s produkty živočišného původu lepší jak pro lidské zdraví, tak pro životní prostředí. (Související: Biopotraviny přinášejí více než jen zdravotní výhody.)
Přínosy biopotravin
Bio je termín, který se používá pro definici způsobu pěstování a zpracování zemědělských produktů. V USA musí být ekologické produkty pěstovány bez použití syntetických pesticidů, genů biologického inženýrství, hnojiv na bázi ropy a hnojiv na bázi čistírenských kalů. V případě ekologických hospodářských zvířat chovaných pro maso, vejce a mléčné výrobky musí mít přístup do venkovního prostředí a musí jim být poskytována ekologická odměna, přičemž jim nesmí být podávána antibiotika, růstové hormony ani žádné vedlejší živočišné produkty.
Zde jsou uvedeny některé výhody biopotravin:
- Biopotraviny snižují vaše vystavení chemickým látkám
Organické potraviny snižují vaše vystavení chemickým látkám, protože obsahují méně pesticidů. - Ekologické potraviny jsou čerstvější
Ekologické potraviny jsou také často čerstvější, protože neobsahují konzervační látky, které prodlužují jejich trvanlivost. - Ekologické zemědělství je lepší pro zdraví životního prostředí
Ekologické zemědělství je lepší pro životní prostředí, protože jeho postupy zahrnují méně znečištění půdy, eroze a energie. Eliminace používání pesticidů v zemědělství prospívá také ptákům a zvířatům v okolí a lidem, kteří žijí v blízkosti farem. - Biopotraviny jsou bez GMO
Geneticky modifikované organismy (GMO) nebo geneticky modifikované (GE) potraviny jsou rostliny, jejichž DNA byla změněna způsobem, který se v přírodě nebo při tradičním křížení nevyskytuje. - Ekologické zemědělství nebrání růstu super kmenů
Příroda se vždy přizpůsobuje. Stříkání chemikálií na hubení brouků je pouze nutí růst, přizpůsobovat se, aby překonali strašlivé toxiny, které používáme k jejich hubení. Vždycky se najde něco, co rostlinu sežere, a ta bude růst a přizpůsobovat se, dokud nad ní nebudeme mít kontrolu. Chemikálie, které používáme, se nakonec stanou neúčinnými a rostliny a škůdci budou mnohem škodlivější. - Ekologické zemědělství podporuje opylovače
Herbicidy a pesticidy nerozlišují mezi dobrými a špatnými brouky, prostě je všechny zabijí. Aby mohl na Zemi existovat život, musíme udržovat určitou úroveň biologické rozmanitosti; ta zahrnuje vše od největších savců až po nejmenší hmyz. Ekologické zemědělství používá zdravé pěstitelské techniky, jejichž cílem je udržet tuto potřebnou úroveň biologické rozmanitosti. - Ekologické zemědělství podporuje zdravější životní styl na farmách a zdravější komunitu
Pěstování potravin ekologickým způsobem neškodí okolní komunitě, ve které se pěstují. Na rozdíl od neekologických postupů se při ekologickém zemědělství toxiny nedostávají do ovzduší, pitné vody a půdy. Zemědělci nejsou celý den vystaveni působení herbicidů a pesticidů; a pokud se potraviny nakupují na trhu v místě jejich pěstování, snižují se náklady na dopravu a emise. - Organické potraviny jsou často bohatší na živiny
Organické potraviny získávají živiny přímo ze zdravé, bohaté, organické hlíny. Pokud je hlína zdravá, pak by neměla být potřeba žádná hnojiva. Neorganické plodiny získávají živiny ze syntetických hnojiv vyrobených z fosilních paliv. Léta nedoplňování půdy organickou hmotou nutí zemědělce přidávat syntetická hnojiva. To vede k tomu, že plodiny s nedostatkem živin jsou pěstovány ze stejného materiálu, který pohání naše auta. Necháme vás, abyste si na to udělali vlastní názor. - Zachovat zemědělskou rozmanitost
Běsný úbytek druhů, ke kterému dnes dochází, je velkým problémem pro životní prostředí. Odhaduje se, že za poslední století bylo ztraceno 75 % genetické rozmanitosti zemědělských plodin. Velká závislost na jedné nebo dvou odrůdách dané potraviny je receptem na devastaci. Vezměme si například, že na současném trhu převládá jen několik málo odrůd brambor, zatímco kdysi byly k dispozici tisíce odrůd. nyní si vzpomeňte na nedávný bramborový hladomor v Irsku, kde nákaza zničila celou úrodu, která se skládala jen z několika odrůd, a miliony lidí zemřely hlady. Většina průmyslových farem dnes také pěstuje pouze jednu plodinu, nikoli celou řadu plodin na jednom pozemku. Nevědomost je blaženost? Nebo je amnézie katastrofální? Střídání plodin je jednoduchá a účinná technika používaná v ekologickém zemědělství, která snižuje potřebu pesticidů a zlepšuje úrodnost půdy. většina konvenčních potravin je také extrémně hybridizovaná, aby produkovala velké, atraktivní exempláře, a ne různé původní odrůdy, které jsou odolné vůči regionálním podmínkám, jako je sucho a škůdci. Mnoho ekologických farem pěstuje různorodou škálu potravin s přihlédnutím k přírodním prvkům a časem prověřené tradici. Rozmanitost je rozhodující pro přežití. - Podpořte přímo zemědělství
Koupě biopotravin je investicí do nákladově efektivní budoucnosti. Komerční a konvenční zemědělství je v Americe silně dotováno z daní. Studie na Cornellově univerzitě určila, že náklady na hlávku komerčního ledového salátu, který se obvykle kupuje za 49 centů za kus, činí po odhalení skrytých nákladů více než 3,00 USD za kus. Studie zohlednila skryté náklady na federální dotace, regulaci a testování pesticidů a nebezpečný odpad a jeho čištění. Z amerických daní se každoročně dotují miliardy dolarů na zemědělský zákon, který výrazně zvýhodňuje komerční agrobyznys. Odlupování další vrstvy cibule moderního zemědělství odhaluje cenovku, kterou nelze přesně změřit, ale jistě zahrnuje další škodlivé související náklady, jako jsou zdravotní problémy, škody na životním prostředí a úbytek a vymírání volně žijících živočichů a ekologie. - Udržujte naše děti a budoucnost v bezpečí
Přikládat své peníze tam, kde jsou naše ústa, je silná pozice, kterou můžeme zaujmout na trhu potravinářského průmyslu v Americe v hodnotě 1 bilionu dolarů. Utrácení dolarů v ekologickém sektoru je přímým hlasováním pro udržitelnou budoucnost pro mnoho příštích generací.
Další informace najdete na stránkách Organics.news.
.