Tradice pití zeleného čaje a Yerba Mate

Což nás přivádí k dalšímu bodu – k tradicím pití. Mate je především o sdílení a sbližování lidí. Stejně jako u zeleného čaje i zde platí určitá pravidla, která budete muset dodržovat, pokud se někdy ocitnete při pití maté v Jižní Americe. Mezi skupinu lidí se dělí pouze jedna tykev a bombilla, přičemž spousta listů nabízí více nálevů – každý pro každého člověka. Sdílení je také součástí japonského čajového obřadu, při němž se speciální druh hustého čaje matcha podává v jedné misce a rozděluje se mezi účastníky.

FAQ on Yerba Mate vs Green Tea

Does yerba mate taste like green tea?

Chuť yerba maté může být v závislosti na druhu od bylinné až po sladkou a praženou. Zelený čaj může být mírně trpký, často lehký, jemný a rostlinný. Mate bude mít v závislosti na stupni oxidace a způsobu výroby také různou chuť. Práškový typ může snadno zhořknout, zatímco sypaný list bude mít lehčí chuť bez hořkosti. Pražený typ je nejméně hořký, s bohatou, voňavou a zemitou chutí.

Čaje Yerba Mate – pražený Mate, Chino Mate, #9 Mate a Yerba Mate

Který nápoj je zdravější?

Čaj Maté je hypocholesterolemický, hepatoprotektivní, stimuluje centrální nervový systém, je diuretikem a antioxidantem. Může chránit srdce a může být prospěšný při zvládání obezity“. Přínosy vypadají podobně jako u zeleného čaje. Zahrnují protizánětlivé vlastnosti, potenciál ničit rakovinné buňky, antiartritické, antibakteriální, proti stárnutí, proti obezitě, antioxidační a antivirové vlastnosti. Zelený čaj i maté obsahují polyfenoly, teobromin a kofein, které jsou při zodpovědném požití prospěšné. Zelený čaj obsahuje EGCg, účinný katechin, který je hojně dostupný pouze v Camellia sinesis. Primárním antioxidantem v Yerba Mate je kyselina chlorogenová, která se nachází také v zelených kávových zrnech a s oblibou se používá při hubnutí a regulaci krevního tlaku. Dalšími sloučeninami v Yerba Mate jsou aminokyseliny, minerální látky (olovo, železo a vápník) a vitaminy (C, B1 a B2).

Výzkum ukázal, že čaj maté může mít o něco vyšší koncentraci polyfenolů než zelený čaj, a má tak o něco vyšší antioxidační kapacitu. Kolik prospěšných látek se dostane do vašeho šálku, závisí na mnoha faktorech – od odrůdy přes terroir a výrobní proces až po podmínky skladování a způsob vaření. Přesně totéž platí pro zelený čaj. Yerba maté může pomáhat snižovat hladinu špatného cholesterolu a riziko rakoviny a srdečních onemocnění. Jedna studie uvádí, že čaj maté může být cytotoxický vůči lidským rakovinným buňkám hepatomu. Maté je často vyhledávaným nápojem pro regulaci hmotnosti a podporu metabolismu, protože studie naznačují, že by mohlo být „silným účinným činidlem proti obezitě“ bez „významných nežádoucích účinků.“. Jiná studie ukázala, že Yerba Mate může zvýšit energetický výdej, a tím vést k vyššímu bazálnímu metabolismu a snížení triglyceridů při dietě s vysokým obsahem tuků.

Jak připravit Yerba Mate?

Yerba maté dává kalnější, nažloutlý nálev, zatímco zelený čaj je často čistý, světlý a čistý. Práškové yerba maté může dávat nahnědlou nebo zářivě zelenou barvu. Vroucí voda způsobí, že čaj maté bude hořký. Nejbezpečnější volbou pro přípravu čaje maté je použít stejnou teplotu vody a stejné množství lístků jako u zeleného čaje. Dobu louhování však prodlužte – na 5 až 10 minut. Pokud chcete pít maté z tykve, použijte více lístků, dokonce až 1/3 objemu, a použijte o něco chladnější vodu, abyste mohli čaj ihned vypít a znovu namočit. Pro získání co největšího množství zdraví prospěšných látek výzkum ukázal, že největší množství kyseliny chlorogenové se získá při použití 2 g listů s 300 ml horké vody o teplotě 203 °F louhované po dobu 16 minut. Do praženého čaje maté můžete přidat trochu mléka, nebo si dokonce připravit lahodné latté.

Jak si vybrat nejlepší Yerba Mate?

Protože ne všechny čaje maté chutnají stejně, můžete vyzkoušet různé druhy, abyste zjistili, která chuť vám nejvíce vyhovuje. Práškové maté je vhodnější pro přípravu pomocí tradiční tykve a bombilla. Sypané listy yerba maté se budou skvěle hodit do konvičky a běžného sítka. Poskytne také více kofeinu. Pražené maté je úžasné v ledové verzi a je dobrou volbou, pokud dáváte přednost opečené, teplé zemité chuti. Čaj maté se dobře mísí s dalšími přísadami, jako je citronová tráva, květy, kakao a další, což poskytuje další možnosti pro lahodný ledový čaj.

https://journals.plos.org/plosone/article?id=10.1371/journal.pone.0109835

https://unctad.org/en/PublicationsLibrary/INFOCOMM_cp11_Tea_en.pdf

http://www.latamjpharm.org/trabajos/24/1/LAJOP_24_1_2_5_8KBZFG0I38.pdf

https://s3.amazonaws.com/academia.edu.documents/35544880/ERVA_MATE_10.pdf

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4647101/

https://s3.amazonaws.com/academia.edu.documents/35544880/ERVA_MATE_10.pdf

https://s3.amazonaws.com/academia.edu.documents/35544880/ERVA_MATE_10.pdf

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3315195/

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28466135

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28466135

Odmítnutí odpovědnosti

Informace o výhodách jsou pouze informativní. Samoléčba zdravotních problémů pomocí čaje se nedoporučuje a vždy byste se měli poradit se svým lékařem, pokud plánujete změnu stravy při vážných onemocněních nebo užívání léků. Zelený čaj i Yerba Mate obsahují kofein a nemusí být vhodné pro osoby citlivé na kofein. Pití velkého množství čaje může mít negativní vliv na zdraví.