Cuketa se lehce a křupavě obalí ve strouhance Panko, parmazánu a čerstvém tymiánu a pak se místo smažení zapeče v troubě.

Někdy se autokorekce mého telefonu úplně trefí do černého.

Například nedávno jsem slyšela citát, který mi úplně připomněl mou babičku Mary Jane. Byla to královna citátů a vždycky měla nějakou trefnou poznámku nebo návrat bez ohledu na to, co vám život přichystal do cesty. Něco, co vám připomene, že máte budovat, držet krok nebo vystoupit.

Byl to citát, který ve mně rezonoval, a tak jsem vzal do ruky iPhone, abych ho rychle napsal. Později jsem si ho přečetl znovu, abych si dodal trochu elánu.“

„Buď sám sebou, protože všichni ostatní už jsou falešně zabraný.“

Falešně? Taken?“

Myslím si, že typ-o je způsob, jak mi svět říká, že se nemusíš přetvařovat, dokud to nedokážeš, protože všichni ostatní už to dělají. Prostě buď sám sebou. Není to snad jednodušší a chytřejší způsob?“

Jak se Siri stala tak chytrá jako moje babička?“

Tak co má tenhle malý příběh společného s cuketovými chipsy? Nic moc.

Kromě toho, že tyhle cuketové chipsy jsou dokonalou náhražkou smažené cukety, protože jsou pečené, a ne smažené.

Snažíme se to tady odlehčit. Většinu času. Řekl jsem VĚTŠINU.

Nedávno jsem na internetu viděl článek, který odhalil, že cuketové křupky s parmazánem od Ellie Kriegerové jsou nejčastěji ukládaným receptem na webu Food Network. Dokážete si to představit? To je spousta cuket, které se dělají o světě.

A tady se k tomuto receptu váže můj citát z iPhonu. Můj recept se nesnaží být její, protože je svůj. Ale rozhodně je jím inspirován. Vždyť kolik je na světě způsobů, jak udělat jednoduchý cuketový chips, a přitom ho udělat jinak?

Kdo jsem já, abych ho falšovala?“

O receptu

Kulaté cukety nakrájejte rovnoměrně, aby se rovnoměrně propekly. Jejich pečení při vysoké teplotě a s namočením do bílků vytvoří na obou stranách cukety pěknou křupavou kůrku. V závislosti na velikosti vaší cukety můžete kromě bílku, který uvádím v receptu, potřebovat ještě jeden navíc. Mějte ho pro jistotu po ruce. Nepoužívám olej na plech ani na rozdíl od Elliina receptu na cukety. Místo toho používám kousek pergamenového papíru, aby se cukety nepřichytily k pánvi.

Ellie ve svém receptu používá strouhanku, ale já dávám přednost panko, japonské strouhance, která má křupavější strukturu a poskytuje větší křupavost. Snadno je najdete v asijské uličce v obchodě s potravinami.

Čerstvě namletý parmezán, který si buď sami namelete, nebo koupíte čerstvý ve vitríně s lahůdkami (prosím, nepoužívejte ten v plechovce), dodá křupavou strukturu se slaným nádechem a já jsem do své verze přidala čerstvé tymiánové lístky se špetkou kajenského pepře pro špetku pálivosti. Možná je to moje nejoblíbenější část receptu.

Při obalování koleček použijte k přenesení cukety do směsi panko místo prstů vidličku a stejné prsty použijte k vtlačení směsi do koleček. Pokud použijete tytéž prsty při namáčení do bílků a pak do směsi, skončíte s chuchvalci povlaku na ruce a budete vypadat jako chlupatá verze E.T. (perfektní místo, které vám připomene, že máte zavolat mámě a zatelefonovat domů!)

Tak jako smažené cukety, které najdete v hamburgrárnách staré školy, podávám tyto dětičky s domácím rančerským dresinkem na namáčení. Jezte je s ním nebo bez něj, v obou případech vám nikdy nebude chybět, že nejsou smažené.

Pokud tento recept připravíte, dejte mi prosím vědět! Zanechte komentář níže nebo se vyfoťte a označte mě na Instagramu nebo Twitteru #foodiecrusheats.

4.3 z 10 hlasů

Tisk

Zapečené cuketové chipsy s parmazánem

Cukety dostanou křupavou podobu s panko strouhankou a parmazánem, okořeněnou čerstvými lístky tymiánu, které se místo smažení zapečou v troubě.

Složení

• 1kilogram cuketypřibližně 3 střední
• 1bílé vejce
• 1/3přebytečné 1 lžíce strouhanky panko
• 1/3přebytečné 1 lžíce čerstvě mletého parmezánu
• 4-.5větviček čerstvých tymiánových lístkůodříznutých od stonku
• 1/4 lžičkykosher soli a čerstvě mletého černého pepře
• Špetka kajenského pepře

Návod

1. Předehřejte troubu na 400 stupňů F a vyložte plech pergamenem.
2. Ostřihněte konce cuket a poté je nakrájejte na kolečka silná asi 1/4 palce. V malé misce ušlehejte bílek. V jiné malé misce smíchej zbývající ingredience, dokud se nespojí.
3. Kulaté cukety namoč do bílku, aby se obalily z obou stran, pak je pomocí vidličky naber do směsi panko strouhanky a z obou stran je otoč, přičemž strouhanku do cukety jemně vtlač. Položte je v řadách na plech a pečte 20-25 minut nebo dokud nejsou zlatavé a křupavé.
4. Podávejte ihned s domácím rančerským dresinkem.

Upečte to, nefalšujte to

V mnoha případech můžete zvolit rychlejší a jednodušší cestu. Proč vytahovat smažícího tataráka, když můžete tyto křupavé potvůrky strčit do trouby a ulehčit si práci. Následují další tři recepty na cukety, které se místo tradičního smažení pečou.

Zapečené cuketové hranolky s jogurtovou omáčkou Pesto

Díky celozrnné mouce a omáčce ze tří ingrediencí tyto hranolky zastíní bramborovou variantu na celý den.

Získejte recept | Cookin‘ Canuck

Křupavé zapečené cuketové hranolky

Při pomalém vaření v troubě se z těchto cuket stanou křupavé cuketové hranolky s příchutí kouřové papriky.

Získejte recept | Pikantní perspektiva

Zapečené cuketové lívance s rančem Tzatziki

Tyto lívance jsou víc než pouhé chipsy, do kterých se můžete pořádně zakousnout.

Získejte recept | Kitchen Confidante

Ahoj, díky, že jste se zastavili, udělejte si hezký den a připravte něco dobrého.

Jako vždy vám děkuji za čtení a za podporu firem, se kterými spolupracuji, což mi umožňuje vytvářet pro vás další jedinečný obsah a recepty. Všechny názory jsou vždy moje vlastní.

Sledujete mě na Instagramu, Twitteru, Facebooku a Pinterestu?

Děkuji, že čtete, a přihlaste se k odběru FoodieCrush, aby vám každý příspěvek chodil přímo do e-mailové schránky.

Sdílení znamená péči!

.