Hogyan szárítsuk és használjuk a csipkebogyót teához. Tippek a csipkebogyó szedéséhez, a szárítás három módja, és útmutató a teáskannában való főzéshez

Ismét eljött az évnek ez az időszaka, és a sövények hemzsegnek a gyümölcsöktől. Mivel a legtöbb ember a lédús szeder gyűjtésére összpontosít, az élénkpiros, de kőkemény csipkebogyóról gyakran megfeledkeznek. A csipkebogyó a rózsabokor gyümölcse, és nyáron a szár megduzzadt zöld része, közvetlenül a virág alatt található. Ősszel gyönyörű piros “csípőssé” duzzad, amely lenyűgözően mutat a bokron, vagy ízletes szárítva teát készíthetünk belőle.

Minden vágatlanul hagyott rózsa végül csípőt termel, de egyesek nyáron, mások később, ősszel jelennek meg, fajtól függően. Tudomásom szerint minden rózsacsípő ehető, bár egyes fajták jobb ízűek, mint mások.

A kutyarózsa (Rosa Canina) és az azonos fajból származó csípő

A csipkebogyó tea természetes C-vitaminban gazdag

A finom gyümölcsös ízzel megáldott, A-, B- és C-vitaminban gazdag csipkebogyóból mindenfélét lehet készíteni. Zselék, szirupok, teák, bor és még kozmetikumok is. A gyümölcs és a magok is ehetőek, de a csipkebogyót nem szabad egészben fogyasztani, mert a belsejében irritáló szőrszálak vannak. Ne aggódj azonban, akár a szárítás előtt, akár utána kiszűrheted őket.

A legjobb étkezési célú csipke a közönséges vadrózsa, más néven kutyarózsa (Rosa canina) termése. Ezek szilárd, mélyvörös csípők, amelyek gazdag ízűek, és könnyen megtalálhatók és szüretelhetők. Ősszel érik el, de azt mondják, hogy a legjobb időpont a szüretre közvetlenül a fagy után. Próbáljon meg olyanokat szedni, amelyek szilárdak és élénk színűek. Ha olyanokat talál, amelyek megpuhulnak, vagy amelyeken sötét foltok vannak, hagyja ki őket.

A kisebb csípőtöveket egészben is száríthatja, de a nagyobbaknak sok szőr van a belsejében. A japán rózsa (Rosa rugosa) egy másik gyakori rózsa, amely ehető és óriási csípőt termel. Szó szerint négyszer-ötször akkora, mint egy kutyacsipke. Itt a Man-szigeten gyakran találkozhatunk velük az önkormányzati ültetvényeken. Szeretem az óvatosságot, és megpróbálom a lehető legtöbbet eltávolítani ezekből a csípőkből, mielőtt megszárítom őket.

Japán rózsa (Rosa Rugosa) és az azonos fajból származó csípők

Csipkebogyó szárítása teához

Öblítsük le a csípőt vízben, és hagyjuk megszáradni. Ezután, ha Rosa Rugosa csipkebogyót használunk, vágjuk fel, és távolítsuk el a lehető legtöbb magot. Ha a kisebb Rosa Canina (kutyarózsa) csípőt szedte, akkor csak a csípő tetejét és alját vágja le, és hagyja viszonylag épségben. Ezek sokkal kisebbek, így könnyebben száradnak, mint a nagyobb Rugosák.

Tegyük a csípőt a sütőbe alacsony hőfokon körülbelül három és fél órára, amíg csontszáraz nem lesz. Vagy lásd alább az ételszárítóban való szárítást.

A csipkebogyó előkészítése a csipkebogyók felvágásával és a magok eltávolításával

Hagyjuk a csipkebogyókat teljesen kihűlni, majd tegyük őket egy papírzacskóba, hogy még körülbelül egy hétig száradjanak. Amikor biztos vagy benne, hogy a darabok csontszárazak, futtasd át őket egy konyhai robotgépen, amíg durván fel nem aprítod őket. Öntse az egészet egy szitába, és rázza ki a “viszkető port”, és tegye újságpapírra vagy egy zacskóba. Meg fogsz lepődni, milyen könnyen átszűrődnek a rostán.

Tárold a teát légmentesen záródó edényben, sötét és hűvös helyen. A teát legjobb egy éven belül felhasználni, de a tárolási módoktól függően tovább is eltartható.

Élelmiszer-dehidratálós módszer

A csipkebogyó szárítása élelmiszer-dehidratálóban sokkal egyszerűbb és kevesebb energiát használ, mint a sütőben. Szedje le a csipkebogyót, öblítse le hideg vízzel, és hagyja megszáradni. Készítse elő a fenti első lépésben leírtak szerint, majd vékony rétegben helyezze őket az élelmiszer-dehidratáló állványaira. Hagyja, hogy a dehidratátor addig szárítsa őket, amíg csontszárazak nem lesznek. Hűtsük le és tároljuk a fent leírtak szerint.

A csipkebogyó teljesen megszáradva sötét színű és nagyon kemény

A csipkebogyó légszárítása

A csipkebogyó légszárításának két módja van. Ha az időjárás meleg és száraz, akkor először megtisztíthatjuk a csipkebogyót, és viaszpapírra vagy szitára teríthetjük. A napon a kisebb csípők vagy csípődarabok akár egy nap alatt is megszáríthatók. Ha nem teljesen száraz, vigye be a csípőt egy éjszakára, és másnap tegye ki újra. Ha van üvegháza vagy polytunnele, akkor bent is száríthatja őket, és éjszakára bent hagyhatja őket.

A csipkebogyót bent is száríthatja. Ez körülbelül egy hónapig is eltarthat, de ez egy jó megoldás, ha kevés a hely a szabadban, vagy nem jó az időjárás. Tisztítsd meg és terítsd szét őket paravánokra vagy viaszpapírral bélelt tálcákra, és tedd őket egy száraz, jól szellőző helyre. Ha teljesen megszáradtak, tárolhatja őket üvegekben.

Csipkebogyótea készítése

Mérjen ki 1 teáskanálnyi szárított csipkebogyót minden csésze teához, amit készíteni fog. Öntsünk forró vizet a csipkebogyóra, és hagyjuk ázni körülbelül öt percig. Vegye ki a tealevéltartót a teáskannából, és dobja ki a tartalmát. Igen, a nedves csipkebogyót komposztálhatja. Azonnal tálalja a teát, és édesítéshez adjon hozzá egy kis mézet vagy steviát.

A csipkebogyó tea gyümölcsös és finom