Når guac-kravet kalder, vil du være klar.

Hyggelig national avocado-dag! Det er en af vores foretrukne imaginære madferier, fordi man kan gøre en masse med avocadoer. De er lækre på alt fra laks til søde kartofler til ristet brød – og så er de fulde af hjertesundt monoumættet fedtstof. Hvad er der ikke at elske?

En umoden avocado. Det er det.

Det er hvad.

Aldrig mere! Vi har spurgt eksperterne hos Avocados From Mexico for at finde ud af, hvordan du bedst kan gå fra stenhård til perfekt moden på et par dage. Her er præcis, hvordan du kan modne avocadoer hurtigt.

Sæt den i en pose med frugt: Læg din avocado i en papirspose sammen med en banan eller et æble, og fold den sammen for at lukke den. Opbevar den i et varmt miljø, indtil skindet bliver mørkere grønt og giver efter for et let tryk, hvilket normalt tager en til tre dage.Alternativt, hvis du ikke har andre frugter ved hånden, kan du lægge avocadoen i en pose med ukogte ris og folde den til at lukke. Opbevar den i et varmt miljø, indtil skindet bliver mørkere grønt og giver efter for et let tryk, hvilket normalt tager en til tre dage.

RELATERET: Vi satte 3 Hacks til modning af frugt hurtigere på prøve – her er hvad der virkede

Hvorfor virker dette trick til at modne avocadoer hurtigt, spørger du? Fordi modning er resultatet af, at frugten frigiver en gas kaldet ethylen, som effektivt starter forløbet af forrådnelse. Det skyldes nedbrydning af cellevægge, omdannelse af stivelse til sukker og forsvinden af syrer i et stykke frugt. Alle disse processer gør en fersken, pære eller avocado mere velsmagende – den vil føles blødere og smage sødere med mindre syre, stivelse og blødere cellevægge – men kun indtil et vist punkt (når den bliver rådden). Fordi ethylengas let diffunderer, kan det bevæge sig inden for planten fra celle til celle og til naboplanter. Den udløses også af varme.

Så på den anden side, hvis du håber at kunne servere guacamole til middagsgæsterne om et par dage, og du har fundet dig selv med en allerede næsten for blød avocado, er der en super enkel måde at bremse modningen på. Du skal blot lægge din modne frugt i køleskabet. Den køligere temperatur vil bremse virkningerne af ethylengas.

RELATERET: Jeg har prøvet alle kneb for at holde guacamole fra at blive brun, og denne virkede virkelig

Den vigtigste ting at tage med her: planlæg i forvejen. Når du er i købmandsbutikken, så tænk på, hvornår du gerne vil nyde din avocado. Hvis det er snart, skal du vælge en avocado med mørkere hud, som er lidt blød og klar til at blive spist. Hvis du har et par dage til, før du skal servere den, så tag en fastere avocado med en grønnere skal.

Real Simple Newsletters

Få tips, inspiration og særlige tilbud leveret til din indbakke.