For et stykke tid siden prøvede jeg et par fødevareoverfølsomhedstests af nysgerrighed. Resultaterne var blandede, idet en traditionel priktest viste, at jeg ikke havde nogen ægte fødevareallergi, en anvendt kinesiolog sagde, at jeg var følsom over for alt, og en blodprøve derhjemme markerede, at jeg var moderat følsom over for ølgær, limabønner og malt.

Da jeg delte mine resultater på arbejdet, var vores team af diætister nysgerrige, men ikke helt med på nogen af de metoder, jeg prøvede. I stedet mener de, at MRT® er den bedste fødevareoverfølsomhedstest.

Hvad er MRT®?

MRT® står for Mediator Release Test. Denne blodprøve måler din følsomhed over for 170 forskellige fødevarer.

Ja, det er en dyrere test – ca. 400 dollars med min forsikring. Men efter at jeg selv havde udviklet nogle inflammatoriske symptomer, var jeg klar til at investere i at finde ud af min fødevareoverfølsomhed én gang for alle.

Hvorfor er det den bedste test for fødevareoverfølsomhed?

Traditionelle allergitests ser på noget, der hedder Immunoglobulin E (IgE). IgE er de antistoffer, som dit immunsystem producerer, når du har en allergisk reaktion. I mellemtiden ser populære fødevarefølsomhedstests, som du kan tage derhjemme, på Immunoglobulin G (IgG)-respons, en anden type antistof.

Det viser sig imidlertid, at disse ruter måske ikke giver den mest præcise indsigt.

“IgG-tests kvantificerer, hvor meget IgG du producerer til en bestemt fødevare, med den antagelse, at høje niveauer af IgG er en dårlig ting,” fortæller Alex Caspero, MA, RD, til mig. “Faktisk ved vi ikke en masse om, hvordan disse reaktioner fungerer. Men ud fra forskningen spiller IgG kun en mindre rolle i symptomer som GI-besvær og migræne. IgG-testning kan heller ikke identificere reaktioner på kemikalier som fødevaretilsætningsstoffer, hvilket er meget vigtigt for at finde ud af, hvad der foregår.”

Det er her, MRT®-testen kommer ind i billedet. “MRT® er en endpoint-test,” fortæller Alex. I stedet for blot at teste for individuelle antistoffer måler den ændringen i mængden af hvide celler, hvilket giver en bedre læsning af dit immunsystems reaktion på ingredienser.

Hvordan tager du MRT®?

Du vil sandsynligvis ikke finde denne test dukke op i dine Instagram-annoncer lige foreløbig. I stedet skal du søge hjælp hos en registreret diætist, som kan guide dig gennem processen. Jeg arbejdede med Sarah Greenfield, RD, som hjalp mig med at bestille testen fra laboratoriet.

Skemalægge en aftale

Det første skridt er at planlægge en phlebotomist til at komme på kontoret og tage mit blod. (Du kan selvfølgelig planlægge, at de tager dit blod et andet sted, hvis dit kontor er mindre forstående, når det gælder ernæringstestning.)

Få potentielt udløsende fødevarer ind i dit system

“For denne eller enhver form for allergi- eller fødevarekvalitetsundersøgelse ønsker du at udsætte din krop for en potentiel følsomhed, så testen kan registrere reaktionen,” råder Sarah. Så aftenen før tager jeg til Whole Foods for at få nogle fødevarer i mit system, som jeg har undgået.

Min lille smørrebrød af potentielle fødevareoverfølsomhedssyndere omfatter bl.a. følgende:

• tofu
• bønner
• korn
• sukker
• gluten
• mælk

Fået dit blod udtaget

Den næste dags blodprøvetagning er hurtig og smertefri. Phlebotomisten fylder tre små hætteglas med blod og sender dem i et kit til laboratoriet. (Hvis det lyder af meget, fandt jeg det som en forsikring om, at denne test er grundig. Mange hjemme-sæt er afhængige af kun tre små dråber blod, hvilket får en til at undre sig…)

Så modtager Sarah mine resultater efter blot en uges tid.

Mine MRT®-resultater

MRT®-resultaterne er meget lette at aflæse. Hver fødevare er opført efter kategori, med din krops reaktivitetsniveau i en farverig bjælke. Jo længere bjælken er, jo mere reaktiv er du over for den pågældende ingrediens. Farven på bjælken angiver, om dit reaktivitetsniveau anses for at være ikke-reaktivt (grøn), moderat reaktivt (gul) eller stærkt reaktivt (rød).

Går jeg ind i testen, har jeg mistanke om, at alle kornsorter og nogle frugter er problemet. (De symptomer, jeg oplevede, var faldet en del til ro i løbet af mit ketoeksperiment, hvor jeg undgik disse fødevarer). Men resultaterne chokerer mig!

Moderat reaktivitet

Jeg ser nogle moderate reaktioner med nogle nogle nogle kornsorter, herunder ris og hvede.

Bær ser heller ikke godt ud for mig, med humle og ølgær, der viser moderate reaktioner.

Høj reaktivitet

Nu kommer det virkelige chok i mine meget reaktive resultater, herunder soja, sukker, broccoli og blomkål.

Sig det er ikke sandt! Broccoli er min yndlingsgrøntsag, og jeg steger den bogstaveligt talt hver uge. Jeg er også en meget stor fan af blomkålsgnocchi og pizzabund fra Trader Joe’s. Tofu kan jeg godt undvære, men jeg ved også, at soja er i så mange forarbejdede fødevarer. Hvad angår sukker, er jeg en dessertjunkie, så det er også et ødelæggende tab – selv om jeg ved, at de fleste af os kan klare os med meget mindre.

Hvad skal du gøre med dine testresultater for fødevareoverfølsomhed

Så skal jeg undgå disse fødevarer for altid? Ikke nødvendigvis.

Sarah anbefaler at eliminere de meget og moderat reaktive fødevarer i to uger for at give min krop en chance for at hvile. Derfra kan jeg genindføre tingene langsomt for at vurdere, om min krop er bedre i stand til at tolerere dem en ad gangen. Heldigvis kommer mine testresultater endda med en foreslået tidsplan for genindførelse af fødevarer.

Personligt er jeg ikke vild med udførlige måltidsplaner, så jeg beslutter mig for at give afkald på de meget og moderat reaktive fødevarer så meget som muligt indtil videre.

Er MRT® det værd at tage?

Med hensyn til mig var denne test bestemt investeringen værd. Vi lever i en tid, hvor fødevareudeliminationer går amok, og det er svært at vide, hvad der er sikkert at spise. Jeg elskede, at denne test fortalte mig, hvad min krop personligt er følsom over for.

Men endnu vigtigere følte jeg mig styrket ved at se så mange lækre fødevarer, der var fuldstændig ikke-reaktive og sikre for mig at spise.