A while back, I tried a few food sensitivity tests out of curiosity. Wyniki były mieszane, z tradycyjnego testu prick pokazując, że nie miałem prawdziwych alergii pokarmowych, stosowane kinezjologa mówiąc byłem wrażliwy na wszystko, a w domu badanie krwi flagowanie mnie jako umiarkowanie wrażliwe na drożdże piwowarskie, fasola lima, i malt.

Gdy podzieliłem się swoimi wynikami w pracy, nasz zespół dietetyków był zaintrygowany, ale nie całkowicie na pokładzie z żadnej z metod próbowałem. Zamiast tego czują, że MRT® jest najlepszym testem wrażliwości pokarmowej.

Czym jest MRT®?

MRT® to skrót od Mediator Release Test. To badanie krwi mierzy Twoją wrażliwość na 170 różnych pokarmów.

Tak, to droższy test-około 400$ z moim ubezpieczeniem. Ale po wystąpieniu u mnie pewnych objawów zapalnych, byłam gotowa zainwestować w poznanie moich wrażliwości pokarmowych raz na zawsze.

Dlaczego jest to najlepszy test na wrażliwość pokarmową?

Tradycyjne testy alergii patrzą na coś, co nazywa się Immunoglobulina E (IgE). IgE to przeciwciała, które twój układ odpornościowy produkuje, gdy masz reakcję alergiczną. Tymczasem popularne testy wrażliwości na żywność, które możesz wykonać w domu, szukają odpowiedzi Immunoglobuliny G (IgG), innego rodzaju przeciwciał.

Jednak okazuje się, że te drogi mogą nie zapewniać najdokładniejszych spostrzeżeń.

„Testy IgG określają ilościowo, ile IgG produkujesz do konkretnego pokarmu, z założeniem, że wysoki poziom IgG jest złą rzeczą”, mówi mi Alex Caspero, MA, RD. „W rzeczywistości, nie wiemy tony o tym, jak te reakcje działają. Ale z badań wynika, że IgG odgrywa tylko niewielką rolę w objawach takich jak zaburzenia żołądkowo-jelitowe i migreny. Ponadto, badanie IgG nie może zidentyfikować reakcji na substancje chemiczne, takie jak dodatki do żywności, co jest naprawdę ważne w ustaleniu, co się dzieje.”

Tam właśnie wkracza test MRT®. „MRT® jest testem punktu końcowego”, mówi Alex. Zamiast testować poszczególne przeciwciała, mierzy on zmianę objętości białych krwinek, zapewniając lepszy odczyt odpowiedzi Twojego układu odpornościowego na składniki.

Jak wykonać MRT®?

Prawdopodobnie nie znajdziesz tego testu wyskakującego w reklamach na Instagramie w najbliższym czasie. Zamiast tego, będziesz chciał skorzystać z pomocy zarejestrowanego dietetyka, który poprowadzi Cię przez ten proces. Pracowałem z Sarah Greenfield, RD, która pomogła mi zamówić test z laboratorium.

Schedule an Appointment

Pierwszym krokiem jest zaplanowanie phlebotomist przyjść do biura i wyciągnąć moją krew. (Możesz oczywiście zaplanować pobranie krwi w innym miejscu, jeśli twoje biuro jest mniej wyrozumiałe, jeśli chodzi o testy żywieniowe.)

Wprowadź potencjalnie wyzwalające pokarmy do swojego systemu

„Dla tego lub jakiegokolwiek rodzaju alergii lub testów wrażliwości na żywność, chcesz wystawić swoje ciało na potencjalną wrażliwość, aby test mógł zarejestrować reakcję”, radzi Sarah. Więc noc przed, idę do Whole Foods, aby uzyskać niektóre pokarmy w moim systemie, którego unikałem.

Mój mały smorgasbord potencjalnych winowajców wrażliwości żywności obejmują takie jak:

• tofu
• beans
• grains
• sugar
• gluten
• dairy

Get Your Blood Drawn

Następnego dnia pobieranie krwi jest szybkie i bezbolesne. Flebotomistka napełnia trzy małe fiolki krwią i wysyła je w zestawie do laboratorium. (Jeśli to brzmi jak dużo, znalazłem to jako zapewnienie, że ten test jest dokładny. Wiele zestawów domowych opiera się tylko na trzech małych kroplach krwi, co sprawia, że się zastanawiasz…)

Po czym Sarah otrzymuje moje wyniki w ciągu tygodnia.

Moje wyniki MRT®

Wyniki MRT® są bardzo łatwe do odczytania. Każda żywność jest wymieniona według kategorii, a poziom reaktywności Twojego organizmu jest przedstawiony na kolorowym pasku. Im dłuższy pasek, tym bardziej jesteś reaktywny na dany składnik. Kolor paska oznacza, czy twój poziom reaktywności jest uważany za niereaktywny (zielony), umiarkowanie reaktywny (żółty), czy wysoce reaktywny (czerwony).

Podchodząc do testu, podejrzewam, że wszystkie ziarna i niektóre owoce są problemem. (Objawy, których doświadczałem uspokoiły się dość znacznie podczas mojego eksperymentu z keto, podczas którego unikałem tych pokarmów). Jednak wyniki mnie szokują!

Umiarkowana reaktywność

Widzę pewne umiarkowane reakcje z niektórymi ziarnami, w tym z ryżem i pszenicą.

Piwo również nie wygląda dla mnie dobrze, z chmielem i drożdżami piwowarskimi pokazującymi umiarkowane reakcje.

Wysoka reaktywność

Teraz prawdziwym szokiem są moje wysoce reaktywne wyniki, w tym soja, cukier, brokuły i kalafior.

Powiedz, że tak nie jest! Brokuły to moje ulubione warzywo i piekę je dosłownie co tydzień. Jestem też wielką fanką kalafiorowych gnocchi i ciasta do pizzy w Trader Joe’s. Bez tofu mogę się obejść, ale wiem też, że soja znajduje się w wielu przetworzonych produktach. Jeśli chodzi o cukier, jestem deserowym ćpunem, więc to również druzgocąca strata – nawet jeśli wiem, że większość z nas może sobie poradzić z dużo mniejszą ilością. Niekoniecznie.

Sarah zaleca wyeliminowanie wysoko i umiarkowanie reaktywnych pokarmów na dwa tygodnie, aby dać mojemu ciału szansę na odpoczynek. Następnie będę mogła powoli wprowadzać nowe produkty, aby ocenić, czy moje ciało jest w stanie lepiej je tolerować. Na szczęście wyniki mojego testu zawierają nawet sugerowany harmonogram ponownego wprowadzania pokarmów.

Personalnie, nie szaleję za skomplikowanymi planami posiłków, więc decyduję się zrezygnować z wysoko i umiarkowanie reaktywnych pokarmów tak bardzo, jak to tylko możliwe w chwili obecnej.

Czy MRT® jest warte wykonania?

W mojej opinii, ten test był zdecydowanie wart inwestycji. Żyjemy w czasach, w których eliminacje pokarmowe szaleją i trudno jest powiedzieć, co można bezpiecznie jeść. Podobało mi się, że ten test powiedział mi, na co moje ciało jest osobiście wrażliwe.

Ale co ważniejsze, poczułam się wzmocniona widząc tak wiele pysznych pokarmów, które były całkowicie niereaktywne i bezpieczne dla mnie do jedzenia.

.