Hvordan laver man Crispy Chicken Wings?

Der er en række måder at tilberede all our-> kylling og buffalo wings på, men hvilken er bedst? Det egentlige spørgsmål bør være “Hvilken er den rigtige for dig, for dine sundhedsmæssige fordele eller dine præferencer for tekstur og smag?” Alle disse mange faktorer kommer ind i diskussionen, når du vælger en hvilken metode til at tilberede kyllingevinger og buffalo wing opskrifter. Her er nogle forskellige muligheder og ideer til, hvordan man tilbereder kyllingevinger, og du kan beslutte, hvad du bedst kan lide. Fritures kyllingevingerne? bages vingerne? uddybes de i mel? eller måske forpocheres de for at frigøre noget overskydende fedt? Det var et opslidende arbejde at teste de forskellige metoder, men vi gik galant fremad, så vi løste kyllingevingemetodernes gåde.

Vores foretrukne Air Fryer-metode-> Air Fried Chicken Wings med NO OIL

Når du dykker ned i vores forskning, vil vi gerne dele vores seneste og bedste opdagelse: Luftstegt kyllingevinger i air fryer. Disse er virkelig den sundeste af alle teknikker til sunde kyllingevinger. Seriøst, der er INGEN OIL, og de bliver fantastiske! Tilsæt din yndlingssauce, og så er du klar til at feste. Så hvis du stadig har din air fryer i en kasse, så tag den frem og tilbered nogle sprøde vinger!

Video: Air Fryer Chicken Wings Recipe

Differentierede måder at tilberede kyllingevinger på:

Deep Fried, No Flour Dredging:

Resultater:

Super saftigt og sprødt. Men som alt, der er dybstegt, har det de høje kalorier.

Teknik: Varm vegetabilsk olie i en dyb stegepande eller en hollandsk ovn op til ca. 350-375 grader F. Steg vingerne i ca. 10 minutter eller til de er sprødt brune. Tag kyllingevingerne ud af den varme olie, dup dem på køkkenrulle og vend dem med din sauce.

Dybstegte vinger med meludgroning:

Resultater: Super saftigt og ekstra sprødt. Når man tilføjer melet til den dybstegte giver det en lidt sprødere skorpe på kyllingevingen, men man har stadig de højere kalorier i forhold til bagning. Hvis du ønsker glutenfri muligheder, skal du bruge rismel. Du kan også få et fantastisk sprødt resultat ved at bruge kartoffelstivelse, tapioka- eller majsstivelse som erstatning for mel til alle formål eller ved at lave et 50/50-forhold.

Teknik: Du kan også som nævnt ovenfor bruge kartoffelstivelse, tapioka- eller majsstivelse.Opvarm vegetabilsk olie i en dyb stegepande eller en hollandsk ovn til ca. 350-375 grader F. Steg vingerne i ca. 10 minutter, eller indtil de er sprøde og gennemstegte. Tag kyllingevingerne ud af den varme olie, dup dem på køkkenrulle og vend dem med din sauce.

Sammenligning af friturestegte varianter:

Mel vs. ingen mel? Når saucen er tilsat, har begge en fantastisk sprød og saftig konsistens, men den med melovertræk har en ekstra sprød skorpe. Men efter at vingerne er afkølet, bliver teksturerne den meget ens, så melet betyder ikke rigtig så meget på dette tidspunkt. Hvis du saucerer vingerne, vil melbelægningen få fat i en smule mere sauce, og hvis du spiser dem varme, vil melbelægningen give den ekstra sprødhed.

Ovnristet eller bagt, ingen meludbagning: (foto nedenfor)

Resultater: Saftig & Sprød. Vingerne er stadig saftige og sprøde, hvis man bager dem i en tilstrækkelig varm ovn og ikke overbager dem. Denne mulighed er sundere end de friturestegte, men de er dog ikke helt så sprøde eller saftige som de stegte vinger.

Teknik: Forvarm ovnen til 425 grader F. Læg vinger og drumettes på en bageplade. Krydr med salt og peber. Bag vingerne i ovnen i ca. 40-45 minutter, indtil de er gyldenbrune, og vend dem så ca. halvvejs gennem bagetiden, efter de første 20 minutter. Vend dem med din sauce.

Ovnstegt eller bagt med meludgrød:

Resultater: Saftigere og sprødere. Ligesom de bagte uden mel er de ikke helt så saftige og sprøde som de stegte varianter, men de er dog stadig ganske lækre. Melbelægningen giver dem en lidt sprødere skorpe end de bagte vinger uden belægning, men den er dog stadig mindre sprød end de stegte varianter.

Teknik: Forvarm ovnen til 425 grader F. Læg vinger og drumettes på en bageplade. Krydr med salt og peber. Bage vingerne i ovnen i ca. 40-45 minutter til de er gyldenbrune og vend dem ca. halvvejs gennem bagetiden, efter de første 20 minutter. Vend dem med din sauce.

{Sundere} Luftstegning af kyllingevinger i luftfryser

Teknik: Du skal blot tilføje kyllingevinger til air fryer. Teknikken er -> her.

Resultater: Virkelig lækkert og fantastisk uden nogen olie. Helt klart vores favorit måde at lave vinger på. Det bedste af det hele er, at kyllingevinger i air fryer kan laves i portioner, så du altid kan have en varm og sprød portion klar til at blive fortæret. Eller du kan overtrække vingerne med majsstivelse, sprøjte dem rigeligt med olie og derefter stege dem i luften. Du får en sprød, sprød og knasende luftfriturestegt kyllingevinge.

{Sundere} Dampning eller forpudsning (kogning) af vinger før bagning eller luftfriturestegning

Teknik: Dette er et ekstra trin, som hjælper med at afsmelte noget af det overskydende fedt i kyllingevingerne, hvilket giver en kaloriefattigere vinge. Bring en gryde med vand i kog. Kog eller pochér vingerne i ca. 5 minutter for at frigøre overskydende olie fra skindet. Men før du bager vingerne i ovnen, skal du sørge for at lade de dampede og pocherede (eller kogende) vinger lufttørre i ca. 10 minutter, før du bager dem. Du kan også tilberede vingerne i luftfrituren efter pochering. De kan tørre en smule ud, men med ekstra sauce bliver de mere saftige.

Resultater: Hvordan smager de? Når vingerne bages i ovnen ved høj temperatur, er de stadig saftige, men de er dog lidt mindre sprøde end de bagte vinger, der ikke er pocheret eller dampet. Dette er den sundeste metode, da man ved dampning eller pochering afstempererer noget af fedtet fra vingerne.

Så der er nogle forskellige muligheder for dig. Hvad er din foretrukne måde at tilberede kyllinge- eller bøffelvinger på? Eller har du en anden teknik, som du foretrækker? Del din indsigt i kommentarerne om, hvordan du tilbereder dine kyllingebuffalo wings!

Saucer til kyllingevinger

En hurtig tanke om saucer til vingerne: Nogle af vingerne skal sovses, inden de tilberedes, men vi foretrækker næsten altid at tilberede vingerne og derefter smide dem i sovsen. Det giver en dejlig fingerslikkende saftig belægning. Dette giver dig mulighed for at lave et par forskellige saucer, så du kan tilfredsstille publikum. Eller hvis du har ekstra sauce, kan du smøre lidt på vingerne, inden du bager dem eller steger dem i luften. Efterfulgt af endnu en omgang sauce til sidst. Du kan endda servere nogle uden sauce og blot med en smule salt og peber som en anden variation.

Klik her for -> Opskrift på honning-sennep-kyllingevinger med honning-sennep

Vores populære -> Opskrift på sprøde kyllingevinger med hvidløg, salt og peber

Her er vores -> Klistrede kyllingevinger med ahorn og bacon-bourbon Wings opskrift

Populær -> Spicy Garlic Chicken Wings opskrift

Her er en stor skrive op på dette emne og diskussionerne der er værd at din læse tid flere store kyllingevinger opskrifter på WhiteOnRiceCouple.com

Fabelagtig -> Bacon Cheddar Cheese Ball opskrift

Nemt Fantastisk -> Nemme Queso Cheese Dip opskrift

Dyst i vores -> Bedste opskrifter på kampdage!

Denne opskrivning blev oprindeligt udgivet i 2016 og genudgivet i 2020 med opdaterede fotos.