A daikon retek saláta egy nagyon egészséges recept, hiszen a gyökér nyersen fogyasztható anélkül, hogy a tápértékei károsodnának. A daikon salátát ráadásul szuper könnyű házilag elkészíteni. Csak kaparjuk a lédús gyökereket kisebb darabokra és pácoljuk be. Kész! nagyszerű saláta, amelyet kis adagokban más főzelékek mellé tálalhatunk. Ilyen például az európai savanyú káposzta alapú ételek vagy egy egyszerű steak, vagy egy olyan zöldséges étel, mint a töltött káposztás tekercs. A saláta egy részét téli ételekhez, például különböző levesekhez is szívesen fogyasztom, különösen bármilyen szójaalapú ázsiai húsleveshez és leveshez.

Teljes idő: 8 perc

5 szavazatból 5

Ugrás a recepthez

A daikon retek saláta egy erős ízekkel és karakterrel teli kis saláta!

Ez a daikon saláta recept neked szól, ha több nyers zöldséget szeretnél saláta formájában beilleszteni a napi étkezésedbe.

A Daikon retek receptje emellett meglepően sokoldalúan felhasználható, és a hidegebb téli hónapokban is nagyszerű kellék!

A daikon retekkel először Indiában találkoztam.

A daikon retket Indiában általában Mooli néven árulják, amikor decembertől márciusig minden évben újra megjelenik a helyi piacokon.

Az indiai konyha a daikon retket sabziban/bhajiban főzött receptekben használja.

Amikor először láttam a daikont, azt hittem, hogy ez egy gyökér, amit egész gyerekkoromban Ausztriában ismertem.

Németül Rettichnek hívjuk, a határon túli Bajorországban pedig inkább Radi néven ismerik.

A Rettich egy fehér, hosszúkás retek, ami úgy néz ki, mint a daikon retek.

Az ázsiai daikon vs. európai fehér retekfajta

A különbség az ázsiai daikon és az osztrák/bajor Rettich között leginkább az ízben van az osztrák/bajor Rettich és az ázsiai daikon között.

Az ázsiai változat általában enyhébb ízű a Rettichhez képest.

A termesztési időszak is eltérő, mert a Rettich Európában a nyári hónapokban terem, és ezért inkább nyári fehér retekként ismert.

Közép-Európában a Rettichből salátát készítünk, amelyet kis mennyiségben más főzelékek mellé tálalunk és fogyasztunk.

A salátát tálalhatjuk savanyú káposztás kolbásszal és Knödel, hagyományos borjúszelethez és áfonyalekvárral vagy vadászszelethez (Jägerschnitzel) rókagombával.

Ezért az én Daikon retek salátámat egy osztrák retek saláta szerint ihlette és készítette el.

Mi az a Daikon?

A Daikon egy fehér téli retekfajta, enyhe ízű, de a mustár irányába mutató fanyar fűszerezéssel.

A daikon zöldség hatalmas gyökerűvé nőhet, kemény, de lédús hússal.

A daikon retek Ázsiából származik.

A daikon név a Wikipédia szerint nyilvánvalóan a japánból származik, és lefordítva “nagy gyökeret” jelent.

A fehér ázsiai retek gyakran szerepel a kínai, japán, filippínó, koreai, vietnami thai, nepáli, pakisztáni, bangladesi és indiai konyhában.

Ezért néha a Daikont kínai vagy japán retekként is emlegetik az indiai elnevezés, a mooli, vagy a különböző nyelveken elterjedt egyéb nevek mellett, mint például a fehér ázsiai retek vagy a téli retek.

Hogyan készítsük el a fehér retek gyökerét bármelyik Daikon retek recepthez?

A daikont könnyen elkészíthetjük, ha csak meghámozunk egy tiszta retket, és a gyökeret apróra vágjuk.

Azt is megválaszthatjuk, hogyan dolgozzuk fel a gyökereket.

A fehér óriás retket süthetjük, főzhetjük, gőzölhetjük és süthetjük.

A daikon retket nyers és nyers változatban is használják a különböző konyhákban és ételekben.

Itt néhány ötlet a fehér daikon retek receptekhez:

• Mooli Sabzi – fűszerezett daikon stir fry
• Banh Mi
• Kínai répatorta
• Japán savanyított daikon

Szóval, mint láthatjuk a daikon retek nagyon sokoldalú, de az én kedvenc fogyasztási módom a daikon retek saláta.

Léteznek különböző Daikon variációk?

Egyszerűen csak ki kell nézni a különböző Daikon retek variációkat.

Én eddig csak a fehér daikon retek fajtákkal találkoztam (bár hallottam valamit egy lila daikon változatról), mégis egyes daikon gyökerek több vizet tartalmaznak, mint mások.

A kínai és japán daikon retekhez képest az indiai daikon, mooli variációk általában lédúsabbak.

Főzés előtt tehát érdemes a felaprított retket egy kis sóval megőrizni.

A só kivonja a felesleges vizet, miközben a só pácolja a nyers daikont.

A daikon retek receptnél is követheti a sós technikát, hogy kivonja a felesleges vizet a daikonból.

Ezt a lépést rád bízom, mivel a mai fehér retek receptnél ezt nem tettem meg, mivel jobban szeretem a lédúsabb daikon retek salátát.

Meglepő módon a fiatal zöld daikon leveleket is megfőzheted.

Amit az indiai szubkontinensen szoktak is csinálni.

A retek zöldjét töltött lapos kenyerekbe, például a paranthákba adják.

Daikon retek termesztése

Pár évvel ezelőtt megpróbáltam fehér daikon retek magokat termeszteni egy egyszerű parcellán Goa trópusi tengerparti övezetében.

Mert imádok daikonos ételeket készíteni, különösen ezt a Daikon retek salátát!

Sajnos keservesen elbuktam!

A gyökerek megnőttek, de a trópusokon a probléma a hatalmas kerti patkányok, amelyek néha nagyobbak, mint a macskák (!) és a napi fő táplálékuk mindenféle gyökér.

Így megették a fehér retekemet.

Ezután feladtam.

Megtanultam azonban, hogy a fehér Daikon retket Ázsiában szeptember-októberben kell ültetni.

A goai környezet ilyenkor általában párás, nedves.

Minél közelebb van az Egyenlítőhöz, annál több törődést igényel ez a retekfajta.

Ez azt jelenti, hogy a talajnak jól drénezettnek kell lennie.

A daikon retek szerintem jobban fog nőni Ázsia hűvösebb régióiban, például Észak-Indiában, Pakisztánban, Kínában.

Ez lehet, hogy a Himalájában is így van.

Gyanítom, hogy a daikon retek Nepálban egy bizonyos magasságig nőhet.

Kapcsolódó téma -> Olvass és nézz itt egy 3700 m magasan fekvő faluról a Himalájában, aki zöldborsót és árpát termeszt egy kopár vidéken.

Ha daikon retket akarsz ültetni, a magoknak néhány napba telik, amíg kicsíráznak és gyökerekké alakulnak, amelyeket 50-90 nappal később lehet betakarítani.

A daikont nem szabad túl sokáig a sárban hagyni, különben kissé kesernyés ízűvé válik és fásodhat.

Szóval általában igyekszünk nem meghaladni a 90 napot.

Nem vagyok benne biztos, hogy a Daikon az északi féltekén, Európában vagy az amerikai kontinensen is megteremne.

Vagy akár Afrikában vagy Ausztráliában! Nyugodtan oszd meg a daikon termesztésével kapcsolatos tapasztalataidat egy kommentben lejjebb!

Daikon táplálkozás és egészségügyi előnyök

Kiderült, hogy a daikon retek kevesebb kalóriát tartalmaz, ami nagyszerű fogyókúrás segítséggé teszi.

A gyökerek általában tele vannak különböző ásványi anyagokkal és vitaminokkal egyúttal.

A daikon továbbá zsírban szegény, de tartalmaz néhány létfontosságú fehérjét.

Mint tudjuk, a fehérjék mindig jót tesznek az egészségünknek, ha a zöldségekben találjuk meg őket, és nem csak a húsokban.

A tápanyagok megőrzése és a legtöbbet kihozni belőle az egészségünk érdekében, fontolja meg a daikon nyersen vagy párolt változatban való fogyasztását.

A nyersen való fogyasztásra a legjobb példa ez a Daikon retek saláta recept.

Én személy szerint imádom ezeknek az ázsiai fehér gyökereknek a fanyar ízét.

Ezért úgy döntöttem, hogy a Daikonból egy egyszerű salátát készítek, amelynek íze olyan, mint az osztrák Rettich salátáé.

Kedves Olvasó, hol hallott először a Daikon retekről?
Az Ön étkezési kultúrájának része?

Kérem, ossza meg velünk gondolatait és kérdéseit a Daikon retek salátáról a továbbiakban. Várjuk a mondanivalóját. 🙂

Szóval szereted a fűszereket és a gyógynövényeket?

KAPJ 5 INGYENES FŰSZERES TANULMÁNYT

Írd be az alábbi e-mail címed.

Beleértve az ingyenes hozzáférést a

Seasoning Club csak tagoknak!

Daikon retek saláta recept

A daikon retek saláta egy nagyon egészséges recept, mivel a gyökér nyersen fogyasztható anélkül, hogy a tápértékek sérülnének. A daikon salátát ráadásul szuper könnyű házilag elkészíteni. Csak kaparjuk a lédús gyökereket kisebb darabokra és pácoljuk be. Kész! nagyszerű saláta, amelyet kis adagokban más főzelékek mellé tálalhatunk. Ilyen például az európai savanyú káposzta alapú ételek vagy egy egyszerű steak, vagy egy olyan zöldséges étel, mint a töltött káposztás tekercs. A saláta egy részét téli ételekhez, például különböző levesekhez is szívesen fogyasztom, különösen bármilyen szója alapú ázsiai húsleveshez és leveshez:

Kulcsszó: retkesaláta, fehér retek felhasználása

Elkészítési idő: 8 perc

Teljes idő: 8 perc

Adagok: 8 perc

Tálalás: 1 db: Helene Dsouza

Ingredients

• ▢ 14 uncia Daikon retek
• ▢ ½ teáskanál só
• ▢ 4 evőkanál ecet
• ▢ 1 evőkanál olaj
• ▢ ¼ teáskanál fekete bors

Instrukciók

• Kemény Daikon retek felhasználása, Fogd meg az egyik gyökerét, és törd le a zöldjét. (a zöldet felhasználhatjuk, ha fiatal és friss, egy másik ételhez, például egy kevert sütéshez).
• Mossuk meg jól a gyökeret, hogy a szennyeződések eltűnjenek, és hámozzuk meg.
• Ezután konyhai robotgéppel aprítsuk fel, és tegyük egy salátástálba. Szórjuk rá a sót a Daikonra, és keverjük össze. Ha meg akarsz szabadulni a gyökerekben lévő víztől, akkor hagyd a daikont 15 percig a sóval együtt állni, majd dobd ki a kijött vizet. Én kihagyom ezt a lépést, mert szeretem a salátámat lédúsan.
• Ezután hozzáadjuk a salátához az egyszerű pácot, ami az ecetből, olajból és fekete borsból áll. Az egész tartalmat jól összekeverjük.
• Hűtve, kis adagokban tálaljuk más főételekkel együtt. A tálalási javaslatokat lásd a bejegyzésben és a receptkártya összefoglalójában.

Jegyzetek

1. A daikongyökeret apróra borotválhatjuk, megsózzuk, és legalább 15 percig pácoljuk. Ez kivonja a felesleges vizet, amit utána kidobhatsz.
2. A legjobb eredmény érdekében csak friss és kemény daikongyökeret használj!
3. Készítsd el ezt a “nagyobb” adagot, és légmentesen záródó edényben akár egy hétig is tárolhatod a hűtőben.
4. A daikon saláta mintegy erjedni kezd, amikor ecettel, sóval és olajjal érintkezik. Ez rendben van, és több ízt ad a salátának, de ügyeljünk arra, hogy légmentesen záródó edényben tároljuk, mert a hűtőszekrényben olyan szaga lehet, mint egy erős camembert sajtnak.
5. Ha úgy érzi, hogy a saláta túl fűszeresen erős, akkor csak adjon hozzá 1-2 evőkanál tejszínt vagy tejfölt, hogy kiegyensúlyozza az ízeket. Így a saláta enyhébb lesz.

Táplálkozás

Táplálkozási adatok

Daikon retek saláta recept

Mennyiség adagonként (95 g)

Kalória 51Kalória zsírból 27

%. Napi érték*

Zsír 3g5%

Nátrium 311mg13%

Kálium 225mg6%

Szénhidrát 4g1%

Rost 1g4%

Cukor 2g2%

C-vitamin 21.9mg27%

Kalcium 27mg3%

Vas 0.4mg2%

* A napi százalékos értékek 2000 kalóriás étrenden alapulnak.

Ezt készítette? Említsd meg a @real.masalaherb címet vagy a #masalaherb címkét!

Ez a bejegyzés tartalmazhat affiliate linkeket, amelyek az általam ajánlott dolgokra vagy szolgáltatásokra mutatnak. Ilyen lehet például az Amazon, a getyourguide és a booking.com. Amazon Associate-ként a megfelelő vásárlásokon keresek.