Gesunde gebackene Bohnen sind eine einfache sommerliche Grillbeilage, die in einer leichten, aber reichhaltigen Soße mit Südstaatenaromen wie Speck, braunem Zucker und Senf gekocht wird.

Genauso wie die gebackenen Süßkartoffelpommes sind gebackene Bohnen die perfekte Beilage für Ihr nächstes Treffen! Machen Sie eine große Portion für Ihre nächste Grillparty, oder servieren Sie sie als einfache Beilage zum Abendessen. In jedem Fall werden sie zu einem neuen Lieblingsgericht.

Gesunde gebackene Bohnen

Selbstgemachte gebackene Bohnen haben einen viel frischeren und authentischeren Geschmack als gekaufte gebackene Bohnen aus der Dose, und sie sind außerdem überraschend einfach zuzubereiten. Die Gesamtzeit für die Zubereitung von selbstgemachten Baked Beans beträgt etwa eine Stunde, und das alles auf dem Herd.

Einer der besten Aspekte bei der Zubereitung von selbstgemachten Baked Beans anstelle des Aufwärmens von Bohnen aus der Dose (abgesehen vom Geschmack) ist, dass man genau weiß, welche Zutaten man hinein gibt. Dieses Rezept für gebackene Bohnen hat alle Südstaaten-Aromen klassischer gebackener Bohnen mit weniger Zucker, Natrium, Kohlenhydraten und Kalorien.

Streichen Sie den Ketchup!

Eine der gesünderen Zutaten in diesem Rezept ist die Verwendung von Tomatensauce anstelle von Ketchup. Und obwohl diese gebackenen Bohnen nicht völlig zuckerfrei sind, wird in diesem Rezept weniger brauner Zucker verwendet als in den meisten anderen und es werden keine zusätzlichen Süßungsmittel benötigt.

In diesem Rezept für gebackene Bohnen wird außerdem nur eine Scheibe Speck benötigt, um das Speckfett zu erzeugen und einen natürlichen Rauchgeschmack zu erzeugen, anstatt Flüssigrauch zu verwenden, also viel weniger als in den meisten Rezepten für gebackene Bohnen. Wenn Sie überhaupt keinen Speck verwenden möchten, können Sie auch Pflanzenöl verwenden. Wenn Sie das Schweinefleisch durch Pflanzenöl ersetzen, ist dieses Rezept vollständig pflanzenbasiert und veganfreundlich.

Wenn Sie Ihre eigenen gebackenen Bohnen zubereiten, können Sie auch eine Vielzahl von Bohnen als Zutaten verwenden. In diesem Rezept werden Marinebohnen, Pintobohnen und Nordische Bohnen verwendet. Kaufen Sie die Bohnen in Dosen, spülen Sie sie ab und lassen Sie sie abtropfen. Bohnen machen satt und enthalten viel Eiweiß, ohne zu viele Kalorien zu haben. Sie sind auch herzgesund, was sie zu einer ausgezeichneten gesunden Option macht.

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Weitere Zubereitungsmöglichkeiten

• Backofen: Anstatt gebackene Bohnen auf dem Herd zuzubereiten, können Sie sie auch im Backofen backen. Heizen Sie Ihren Ofen auf 375 Grad vor. Braten Sie den Speck in einer großen Pfanne. Nehmen Sie das Schweinefleisch heraus und dünsten Sie die Zwiebel in der Pfanne, bis sie glasig ist. Dann alle Zutaten in einer großen Schüssel vermischen. In eine Auflaufform geben und eine Stunde lang mit Alufolie bedeckt kochen.
• Slow Cooker: Dieses Rezept für gebackene Bohnen für den Slow Cooker abzuwandeln, ist ebenfalls recht einfach. Für die Slow Cooker-Version bereiten Sie die Zutaten wie für den Ofen vor. Geben Sie sie dann in den Slow Cooker und kochen Sie sie 6-8 Stunden auf höchster Stufe.

VARIATIONEN ÜBER GESUNDE BACKBÄNNE

• Barbecue Baked Beans: Für einen noch intensiveren Geschmack verwenden Sie BBQ-Sauce in Ihren gebackenen Bohnen. Sie können die Tomatensauce, die in diesem Rezept verlangt wird, durch eine 3/4 Tasse BBQ-Sauce ersetzen.
• Süßungsmittel: Diese Baked Beans haben nur braunen Zucker als Süßungsmittel, was sie weniger zuckerhaltig macht als viele andere Baked Beans-Rezepte, die mehr braunen Zucker und etwas Melasse verlangen. Wenn Sie jedoch den warmen Geschmack von Melasse mögen, können Sie Ihren Baked Beans jederzeit Melasse und braunen Zucker hinzufügen. Geben Sie etwa 3 Esslöffel Melasse (oder weniger, je nach Geschmack) zu Ihren Baked Beans. Wenn Sie keine Melasse zur Verfügung haben, aber trotzdem etwas mehr Süße wünschen, können Sie auch Ahornsirup oder Honig hinzufügen. 3 Esslöffel von beidem sollten ausreichen.
• Ketchup: In diesem Rezept für gebackene Bohnen wird Tomatensauce verwendet, aber eine andere klassische Art, Bohnen zuzubereiten, ist mit Ketchup in der Sauce. Es gibt der Soße immer noch einen Tomatengeschmack, hat aber eine glattere Textur und ist salziger. Wenn Sie möchten, können Sie 3/4 Tasse Ketchup für die 1/2 Tasse Tomatensauce verwenden. Denken Sie nur daran, dass das Rezept dann mehr Natrium enthält.
• Pfeffer: Fügen Sie den gebackenen Bohnen etwas zusätzlichen Geschmack hinzu, indem Sie etwas grünen Pfeffer hinzufügen. Schneiden Sie eine halbe grüne Paprika und fügen Sie sie zusammen mit der Zwiebel hinzu. Sie können auch etwas gehackten Knoblauch in die Soße geben.
• Andere Bohnenoptionen: Es gibt viele Bohnen, die Sie für dieses Rezept verwenden können. Es hängt nur von Ihren Vorlieben ab und davon, was Sie in Ihrem Schrank haben. Sie können Kidneybohnen, gebackene Bohnen in Dosen oder Butterbohnen probieren.

Gesunde Optionen für das Abendessen

Gesunde gebackene Bohnen lagern

• Servieren: Nach dem Kochen können Sie die Bohnen bis zu zwei Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen.
• Aufbewahren: Nachdem sie abgekühlt sind, sollten Sie die Bohnen in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Im Kühlschrank sind die Bohnen 3-4 Tage haltbar.
• Einfrieren: Wenn du viele Reste hast oder extra gekocht hast, um sie für später aufzubewahren, halten sich deine Bohnen in einem verschlossenen Behälter im Gefrierschrank etwa 2 Monate. Wenn Sie die gebackenen Bohnen verzehren möchten, lassen Sie sie über Nacht im Kühlschrank auftauen. Am nächsten Tag können Sie sie bei mittlerer Hitze auf dem Herd wieder aufwärmen.