Ein schnelles Rezept für reichhaltige, cremige und leicht würzige mexikanische heiße Schokolade. Ein Schluck und Sie werden nie wieder zu diesen Päckchen zurückkehren.

*Dieser Beitrag wurde ursprünglich am 8.12.2011 veröffentlicht. Die Bilder und das Rezept wurden aktualisiert. Dieses Rezept für mexikanische heiße Schokolade braucht vielleicht ein paar Minuten länger als eine vorgefertigte heiße Schokoladenmischung, aber es ist jede Sekunde wert. Eine reichhaltige, cremige, perfekt gewürzte und duftende Tasse wärmt Sie selbst an den kältesten Wintertagen auf. Vergessen Sie nicht die Marshmallows oder die Schlagsahne!

Letztes Jahr war ich in New York City und traf mich mit einer Freundin zum Mittagessen im Chelsea Market. Nachdem wir uns die Bäuche vollgeschlagen hatten, liefen wir herum und versuchten, dem Drang zu widerstehen, all die erstaunlichen Gourmetartikel zu kaufen, von Käse über jede Art von Olivenöl, die man sich vorstellen kann, bis hin zu Gewürzen und Salzen, als wir auf einen kleinen Laden stießen, der heiße Schokolade verkaufte.

Ich kann mich beim besten Willen nicht an den Namen des Ladens erinnern, aber das ist wirklich nicht wichtig. Wichtig ist nur, dass sie mexikanische heiße Schokolade auf der Karte hatten, und ich war innerhalb von 0,3 Sekunden überzeugt.

Sie war dickflüssig, dunkel, mild und nur leicht würzig.

Mit anderen Worten: perfekt.

In letzter Zeit ist heiße Schokolade in den Nächten, in denen ein Tee nicht ausreicht, meine erste Wahl.

Manchmal nippe ich gerne an dieser säuerlichen Kirschschokolade, ein anderes Mal mag ich diese einfache Kürbis-Haselnuss-Schokolade, aber wenn ich in der Stimmung für ein bisschen Würze bin, geht nichts über mexikanische heiße Schokolade.

Also habe ich mich daran gemacht, diese wunderbare schokoladige Köstlichkeit nachzumachen, denn der Chelsea Market ist ein bisschen zu weit weg, wenn mich das Verlangen packt.

Wie macht man mexikanische heiße Schokolade

Gleich wie bei einer normalen heißen Schokolade sind die Hauptzutaten für mexikanische heiße Schokolade:

• jede Art von Milch (oder milchfreie Alternative)
• Schokolade
• Gewürz

Was sie „mexikanisch“ macht, ist die dritte Zutat, die Zugabe von Gewürzen! Lassen Sie uns jedoch über alle drei Zutaten sprechen, denn wenn die Zutatenliste kurz ist, kommt es auf die Qualität ein wenig mehr an als sonst.

Milch

Die Milch, die ich verwende, hängt von meiner Stimmung ab. Wenn ich eine genussvolle, cremige und dickere mexikanische heiße Schokolade möchte, verwende ich Vollmilch oder mindestens 2 %ige Milch.

Wenn ich es etwas leichter haben möchte, wähle ich normalerweise eine milchfreie Milchalternative wie eine ungesüßte Mandel-/Kokosmilch. Wenn ich milchfreie Milch verwende, wähle ich immer ungesüßte Milch, weil ich den Süßegrad lieber selbst bestimme, indem ich den Süßstoff meiner Wahl und die gewünschte Menge hinzufüge.

Schokolade

Ich verwende gern dunkle Schokolade für mexikanische heiße Schokolade. Die leichte Bitterkeit passt sehr gut zu den Gewürzen, wie es Milchschokolade nicht vermag.

Ich empfehle 70%-75% dunkle Schokolade oder 80%, wenn Sie dunkle Schokolade wirklich lieben!

Gewürz

Ah, der spaßige Teil – Gewürz!

Einige Rezepte für mexikanische heiße Schokolade verwenden nur gemahlene Gewürze wie Cayennepfeffer, aber was dieses Rezept für mexikanische heiße Schokolade meiner Meinung nach so besonders macht, ist die Zugabe eines getrockneten Chilipfeffers in die kochende heiße Schokolade.

Das Gewürz durchdringt die Milch und die Schokolade, während sie auf dem Herd köchelt, und verleiht ihr den perfekten Schärfegrad. Man kann die Schärfe natürlich nach Belieben anpassen, indem man mehr getrocknete Chilis hinzufügt oder nur einen kleinen verwendet oder nur die getrockneten Chilis verwendet und den Cayennepfeffer nicht hinzufügt, wie es das Rezept vorschreibt.

Eine Zimtstange, Zimt, Muskatnuss und Salz werden ebenfalls verwendet, um die Schärfe dieses Getränks auszugleichen.

Legen Sie also die Instant-Packungen von Swiss Miss weg (kaufen die Leute heutzutage wirklich noch dieses Zeug?!) und holen Sie den Kochtopf heraus.

Wenn Sie eine Tasse dieser mexikanischen heißen Schokolade in weniger als 20 Minuten zu sich nehmen können, werden Sie nie wieder eine heiße Schokolade aus der Packung in Betracht ziehen!

Verpassen Sie auch nicht diesen Kokosnuss-Chai-Hot-Toddy oder diesen Apfel-Zimt-Tee-Latte, sie sind auch tolle gemütliche warme Wintergetränke!