Een snel recept voor rijke, romige en licht pittige Mexicaanse warme chocolademelk. Eén slokje en je grijpt nooit meer naar die pakjes.

*Dit bericht is oorspronkelijk gepubliceerd op 12/8/2011. De foto’s en het recept zijn bijgewerkt. Dit recept voor Mexicaanse warme chocolademelk duurt misschien een paar minuten langer dan een kant-en-klare warme chocolademelkmix, maar het is elke seconde waard. Een rijke, romige, perfect gekruide en geurige mok zal je opwarmen, zelfs op de koudste winterdag. Vergeet de marshmallows of slagroom niet!

Vorig jaar was ik in New York City en ontmoette ik een vriend voor de lunch in Chelsea Market. Nadat we ons volgepropt hadden, liepen we rond en probeerden we de drang te weerstaan om alle geweldige gourmetproducten te kopen, van kazen en alle soorten olijfolie die je je maar kunt voorstellen tot specerijen en zoutjes, toen we oog in oog kwamen te staan met een winkeltje dat warme chocolademelk verkocht.

Ik kan me de naam van de zaak niet meer herinneren, maar dat doet er eigenlijk niet toe. Het enige dat telt is dat ze Mexicaanse warme chocolademelk op hun menu hadden staan en ik was verkocht in ongeveer .3 seconden.

Het was dik, donker, zacht en net iets gekruid.

In andere woorden, perfect.

De laatste tijd, op avonden dat thee het niet doet, is warme chocolademelk mijn go to traktatie.

Soms drink ik graag deze pittige warme chocolademelk met kersen, andere keren vind ik deze makkelijke pompoen-hazelnoot warme chocolademelk lekker, maar als ik in de stemming ben voor een beetje pit, gaat er niets boven Mexicaanse warme chocolademelk.

Dus, ik nam een poging tot het recreëren van die verbazingwekkende chocolade goedheid sinds Chelsea markt is een beetje te ver van een wandeling wanneer de trek toeslaat.

Hoe maak je Mexicaanse warme chocolademelk

Net als gewone warme chocolademelk zijn de hoofdingrediënten van Mexicaanse warme chocolademelk:

• een soort melk (of een niet-zuivel alternatief)
• chocolade
• kruiden

Wat het “Mexicaans” maakt is dat derde ingrediënt, de toevoeging van specerijen! Laten we het echter over alle drie de ingrediënten hebben, want als de ingrediëntenlijst kort is, is de kwaliteit iets belangrijker dan normaal.

Melk

De melk die ik gebruik hangt af van mijn stemming. Als ik een heerlijke, romige en dikkere Mexicaanse warme chocolademelk wil, gebruik ik volle melk of minimaal 2% melk.

Als ik het wat lichter wil houden, kies ik meestal voor een niet-zuivel alternatieve melk zoals een ongezoete amandel/kokosmelk. Ik kies altijd voor ongezoete melk, omdat ik de zoetheid liever zelf in de hand heb door de zoetstof van mijn keuze toe te voegen in de hoeveelheden die ik lekker vind.

Chocolade

Ik vind het heerlijk om pure chocolade te gebruiken in Mexicaanse warme chocolademelk. De lichte bitterheid gaat echt goed samen met de kruiden op een manier die melkchocolade gewoon niet kan repliceren.

Ik stel voor 70%-75% pure chocolade te gebruiken, of 80% als je echt van pure chocolade houdt!

Kruiden

Ah, het leuke gedeelte – kruiden!

Sommige recepten voor Mexicaanse warme chocolademelk gebruiken gewoon gemalen specerijen zoals cayennepeper, maar wat dit Mexicaanse recept speciaal maakt, is de toevoeging van een gedroogde chilipeper aan de pruttelende warme chocolademelk.

De specerijen dringen door in de melk en chocolade terwijl het suddert op het fornuis, en zorgen voor de perfecte warmte. U kunt de hitte natuurlijk aanpassen aan uw voorkeur door meer of minder gedroogde chilipepers toe te voegen, of alleen de gedroogde chilipeper te gebruiken en geen cayennepeper toe te voegen zoals het recept voorschrijft.

Een kaneelstokje, kaneel, nootmuskaat en zout worden ook gebruikt om de pikantheid van deze drank in balans te brengen.

Dus zet de instant Swiss Miss pakjes weg (kopen mensen serieus nog steeds dat spul tegenwoordig?!) en haal de steelpan tevoorschijn.

Wanneer je een mok van deze Mexicaanse warme chocolademelk in minder dan 20 minuten kunt drinken, zul je nooit meer een pakje warme chocolademelk overwegen!

Niet te missen deze kokosnoot chai hot toddy of deze appel kaneel thee latte ook, ze zijn geweldig gezellig warme winter dranken ook!