A nyers táplálkozás egészséges?

Elárulunk egy kis titkot. A legtöbb népszerű egészséges diéta, amelyet a fogyás érdekében reklámoznak – a paleolitól a mediterránon át a vegetáriánusig – sok alapelvben megegyezik.

Mindegyikben benne van a teljes értékű élelmiszerek fogyasztása (szemben a csomagolt és feldolgozott élelmiszerekkel), és a tányérodat minőségi fehérjeforrásokkal, egészséges zsírokkal, összetett szénhidrátokkal, valamint vitaminokban, ásványi anyagokban és rostokban gazdag zöldségekkel töltöd meg. (Ismétlem, azokról beszélünk, amelyek valahol az egészséges spektrumon helyezkednek el, nem pedig olyan egészségtelen divatos diétákról, mint például a Grapefruit-diéta.)

Mindegyik azonban egy kissé eltérő utat javasol, amely ezen elvek teljesítéséhez vezet.

RELATED: A ketogén diéta egészséges?

Ebben a rovatban egyenként lebontjuk őket neked, hogy kitalálhasd, melyik (ha egyáltalán!) a megfelelő számodra. Gyorsan elmagyarázzuk a tényeket, majd gyors, megvalósítható tippeket adunk, hogyan követheted a diétát a tápláló élet részeként.

A nyers táplálkozás: Mi ez

A nyers táplálkozásnak körülbelül egy évtizeddel ezelőtt volt egy pillanata, és népszerűsége az évek során hullámzott és hullámzott. (Nagy lendületet kapott a gyümölcslébár-őrület idején, mivel sok gyümölcslébárban nyers ételeket is szolgálnak fel.) A nyers ételek hívei általában vegánok, akik hisznek abban, hogy a növényi ételeket a legtermészetesebb formájukban – nyersen és feldolgozatlanul – kell fogyasztani, mert az “élő” ételekben lévő természetes enzimek teszik a legjobbá a szervezet számára.

RELÁTOK: Mit kell tudnod ahhoz, hogy egészséges vegán legyél

Mit eszel

A diéta elsősorban nyers gyümölcsökből, zöldségekből, diófélékből (és dióvajakból), magvakból, nyers gabonafélékből és hüvelyesekből (általában áztatott vagy csíráztatott), valamint tengeri algákból áll. A nyers semmit sem jelent, amit 115 Fahrenheit-fok körüli hőmérséklet fölé melegítettek. Mivel nem használhatsz hőt, a nyers ételek kedvelői sok gyümölcslevet, turmixolást, dehidratálást és csíráztatást végeznek, hogy növeljék az étkezési lehetőségeket és a változatosságot.

Mit ne egyél

Húst, tejtermékeket, tenger gyümölcseit, vagy bármilyen növényi eredetű ételt, amelyet 115 fok fölé melegítettek. (A nyerskoszt-diéta követőinek van egy kis alcsoportja, akik nyers tojást és tejtermékeket esznek, de a túlnyomó többség vegán.) Általában kerüljük az egyéb módon feldolgozott, például finomított vagy pasztőrözött élelmiszereket is. Sok nyerskoszt-diéta követője kihagyja az alkoholt, a finomított cukrot és a koffeint is, egyszerűen azért, mert az étrend hangsúlyozza a szigorú ragaszkodást ahhoz, hogy csak olyan ételeket fogyasszon, amelyek a szervezet számára az abszolút legjobbak.

Pro és kontra

A nyerskoszt-diéta legnagyobb előnye, hogy lehetetlen nem enni elég gyümölcsöt és zöldséget. Valójában a tányérodat éjjel-nappal friss termékek töltik meg, és ez nagyon jó dolog. Rengeteg rostot és antioxidánst fogsz kapni, és nagyon kevés cukrot és rossz zsírt, az biztos. Néhány étel főzése pedig bizonyos tápanyagokat elpusztít, az adott élelmiszertől függően. (Például a C-vitamin a spenótban és a sárgarépában.) Továbbá nagyon nehéz túlzásba vinni a nyers ételek fogyasztását, így egyesek számára jó lehet a fogyáshoz és a testsúly fenntartásához.

RELATED:

Az egyes ételekben lévő tápanyagok azonban valójában jobban felszívódnak főzve (mint például a paradicsomban lévő likopin), és ha ennyire korlátozzuk az étrendünket, az egyéb hiányokhoz vezethet, különösen az olyan vitaminokban és ásványi anyagokban, mint a B12, a D és a kalcium. A nyers táplálkozás követése pedig nagyon, nagyon, nagyon nehéz. A főzés nélküli “ételek” elkészítéséhez gyakran extra felszerelésre (spirálozók, dehidratálók, turmixgépek) és sok időre van szükséged (hacsak nem elégszel meg azzal, hogy állandóan csak salátákat eszel). Nehéz kint enni, és rengeteg ízről maradsz le.”

A lényeg

Az egészséges étrend, amit nem tudsz követni, nem is egészséges étrend, így a legtöbb ember számára a nyers ételek száz százalékos betartása felesleges, és csak megnehezíti a helyes táplálkozást. Azonban, ha véletlenül kipróbálod a nyers vegánságot, és csodásan érzed magad, és rájössz, hogy SZERETSZ kelkáposztát dehidratálni és mandulából vajat turmixolni, akkor mindenképp csináld. Csak különösen ügyelj arra, hogy sokféle étel kerüljön a szervezetedbe, hogy elkerüld a tápanyaghiányt. Általában a nyers és főtt ételek kombinációját javaslom, ami segít növelni a változatosságot, az elfogyasztott mennyiséget és a tápanyagok felszívódását.