Teljesben sült csirke citrommal, fokhagymával & Rozmaringgal- Egy egész csirke sütése nehézkes vállalkozásnak tűnhet, de valójában SZUPER EGYSZERŰ! Mindössze 15 perc kézügyesség szükséges hozzá, és sokkal egészségesebb megoldás, mint a boltban vásárolt grillcsirke.

Ez az egészben sült csirke citrommal, fokhagymával és rozmaringgal annyira sokoldalú. Én úgy dobtam fel, hogy a csirkét egy tálra helyeztem, és citromszeletekkel, rozmaring- és kakukkfűágakkal díszítettem. Meg akartam mutatni, hogy ez az egyszerű étel hogyan alakulhat át társasági vagy ünnepi étkezéssé, csak egy kis díszítéssel. Tálalja egyszerű sült téli zöldségekkel és/vagy mézes dijoni zöldbabbal, szalonnával és pekándióval, és már kész is. Kevés stressz és minimális kézügyesség mellett több idő marad a parti élvezetére!

Természetesen nem kell ezt a receptet csak a társaságnak/partiknak fenntartani. Szeretem ezt vasárnaponként elkészíteni, hogy egy nagyszerű étellel zárjam le a hétvégét, és hogy sok maradék csirke maradjon, amit felhasználhatok az ebédelőkészítéshez és az egyszerű vacsorákhoz a hét folyamán.

Szóval beszéljünk arról, milyen egyszerű elkészíteni ezt az egész sült csirke receptet.

Hogyan süssünk egy egész csirkét:

1. Válasszuk ki a sütőedényt- Sokféle edény létezik egy egész csirke sütéséhez. Ha van egy nagyméretű sütőedényed, az egy nagyszerű lehetőség. Ha azonban ez nem szerepel a konyhádban, akkor is sok lehetőséged van. Használhat egy nagy öntöttvas serpenyőt, egy nagy sütőálló serpenyőt vagy serpenyőt, egy peremezett sütőlapot, egy 9 “x 13” sütőformát, egy holland sütőt , vagy ezt a Staub Cog Au Vin Cocotte-ot használom. (Amazon affiliate link)

2) Készítsd elő az aromákat- Miután eldöntötted, hogy miben fogod főzni a csirkét, a következő lépés az aromák előkészítése, amelyeket a csirke üregébe töltesz ( igen, ezek azok a dolgok, amelyek a csirke belsejébe vannak dugva, amelyek hatalmas adag ízt kölcsönöznek) . Egyszerűen vágj negyedekre egy citromot, vágj vízszintesen félbe egy fej fokhagymát, és tarts készenlétben néhány szál rozmaringot.

3) Fűszerezd a csirke belsejét -Azt követően, hogy a csirkét gyorsan leöblítetted víz alatt, és szárazra tapogattad (papírtörlővel). A csirke üregébe sót és borsot szórsz, és beletöltöd az aromákat. A csirkét a mellével felfelé helyezze a főzőedénybe.

4) A csirkecombok összefűzése -A következő lépés a csirkecombok “összefűzése”. Ami lényegében nem jelent mást, mint a csirkecombok összekötését egy konyhai/főzőzsinórral. Főzőzsinórt a helyi élelmiszerboltban, főzőboltban vagy az Amazonon kell találnod.

5) Fűszerezd a csirke külsejét Én csak egy kis olvasztott vajjal dörzsölöm be a csirke külsejét. Szeretem, ahogy a vaj tökéletesen megbarnítja és ropogósra pirítja a bőrt ( azonban használhatsz olívaolajat is, ha jobban szereted). A csirke testét bőségesen sózzuk és borsozzuk.

6) Dugd be a szárnyakat – Attól függően, hogy miben főzöd a csirkét, érdemes a csirke szárnyait a test alá dugni. Ennek lényege, hogy a szárnyak közel maradjanak a testhez, és a szárnycsúcsok ne égjenek meg (mivel a madár alá vannak dugva). A szárnyak betakarásához hajtsa vissza a szárnyakat, és a szárnycsúcsokat dugja a csirke alá.

7) Helyezze a csirkét a sütőbe és süsse – Süsse a csirkét 425 F-on kb. 45 percig, majd locsolja meg a csirkét a serpenyő szaftjával (használhat egy gumólevet ,egy nagy kanalat vagy egy szilikon ecsetet, hogy a csirke tetején végigcsepegtesse/megkenje a serpenyő szaftját). A pasztázás segít megőrizni a csirke szaftosságát és nagyszerű ízt ad neki.

Tipp: Javaslom, hogy a pasztázáshoz vegyük ki a csirkét a sütőből (és csukjuk be a sütő ajtaját). Így könnyebb, ráadásul így nem veszítünk túl sok hőt a sütőből (ami hosszabb sütési időt eredményezne).

Folytassuk a csirke sütését további 20-25 percig, amíg a csirke aranybarna nem lesz. A csirke elkészültét onnan fogod tudni, hogy a lábszár és a comb között ( a lábszárízület) egy vágást ejtesz. Ha a lé tisztán folyik, a csirke megsült. Ha még egy kicsit rózsaszínű, a csirkének tovább kell sülnie. Ha a csirke még nem sült meg, de a külseje aranybarna, akkor a csirkét lazán letakarhatja alufóliával, amíg a hús teljesen átsül.

Ha hőmérőt használ, akkor a csirke legvastagabb részénél 160° F hőmérsékletet kell mérnie . Az átfőzéssel ( a csirke a sütőből kivéve még egy kicsit tovább sül ) a belső hőmérséklet tovább emelkedik, így a hőmérséklet elérheti az ajánlott 165 ° F hőmérsékletet.

8) Hagyja a csirkét pihenni- A csirkét 10 – 15 percig hagyja pihenni, mielőtt felvágja.

Tipp: Javaslom, hogy hagyja a csirkét pihenni a főzőedényben, mielőtt a tálalótálra helyezi ( ha használ) . Ez lehetővé teszi, hogy a szaft a csirkében gyűljön össze ( = szaftosabb hús!) és ne a tálalótálon vagy a vágódeszkán.

Az egész sült csirkét néhány citromszelettel és rozmaringággal díszítve tálaljuk egy tálalótálon.

Itt egy jó videó Jamie Olivertől a Hogyan szeleteljük fel a csirkét, ha nem vagyunk biztosak abban, hogyan kell megfelelően felszeletelni a csirkehúst a tálaláshoz.

A felszeletelt csirkedarabokat szeretem kéznél tartani, hogy egész héten könnyű ételeket készíthessünk. Egy egyszerű saláta vagy néhány sült zöldség ( próbáld ki, hogy egy kis szarvasgomba olajat csepegtetsz a sült zöldségekhez! teljesen új szintje a finomságnak!) és máris kész a vacsora, amit pillanatok alatt összedobsz.