Az eritritolt nehéz leírni, nehéz kimondani, és viszonylag nehéz előállítani. Ennek ellenére ez a természetes édesítőszer az utóbbi időben rengeteg figyelmet kapott.

A figyelem nagyrészt megérdemelt. Az eritrit nemcsak a cukor kalóriatartalmának töredékéért kínál édességet, hanem számos egészségjavító tulajdonsággal is rendelkezik, amelyeket a tudósok messze földön szorgalmasan kutatnak a laboratóriumokban.

A fő előnye? A legtöbb édesítőszerrel ellentétben az eritritol nem emeli a vércukor- vagy inzulinszintet. A low-carb és keto emberek felfigyeltek rá.

Az eritrit valóban figyelemre méltó cukormentes édesítőszer. Ez a blogbejegyzés elmagyarázza, hogy miért.

Mi az eritritol?

Az eritritol egyfajta édesítőszer, amit cukoralkoholnak neveznek. A cukoralkoholok – vagy poliolok – valójában nem cukor vagy alkohol. Inkább emészthetetlen szénhidrátok, amelyek a cukornál alacsonyabb kalóriatartalom mellett adnak édességet.

A cukoralkoholok közül csak a szukralóz és az eritritol számít kalóriamentesnek, ami azt jelenti, hogy kalóriatartalmuk közel nulla. Az eritrittel ellentétben azonban a szukralózt vércukorszabályozási problémákkal hozták összefüggésbe.(1)

Az eritrit körülbelül 60-80%-ban olyan édes, mint a cukor. Egy gramm cukor azonban 3,9 kalóriát tartalmaz, míg egy gramm eritritol csak 0,2 kalóriát.(1)

A többi cukoralkohol is kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a cukor, de gyakran a különbség kicsi. A xilit például grammonként 2,4 kalóriát tartalmaz – ami nem elhanyagolható.

Az eritritol fogyasztásakor annak nagy részét a szervezet nem metabolizálja (feldolgozza). A bevitt eritritol nagy részét (kb. 90%-át) kipisiljük.(1)

Az eritritolt először 1852-ben fedezték fel, bár kereskedelmi forgalomban csak az 1990-es években vált elérhetővé. Ma már több mint 60 országban, köztük az USA-ban is engedélyezett ez a cukoralkohol.(1)

A többi cukoralkohollal ellentétben az eritritolt nem kémiai úton szintetizálják, hanem élesztő és baktériumok természetes erjesztésével állítják elő. Emiatt az eritritol meglehetősen költséges és nehezen előállítható.

Az eritritet általában alacsony szénhidráttartalmú, keto-barát és kalóriaszegény élelmiszerek édesítésére használják. Az alacsony szénhidráttartalmú közösség, igaz, azért karolta fel az eritritolt, mert nem emeli meg a vércukor- vagy inzulinszintet.

Eritritol előnyei

Az eritritol közel nulla kalóriát tartalmaz. Ez már önmagában is előny, különösen a fogyni vágyók számára.

Az eritritol azonban a kalóriamentes státuszán túl további egészségügyi előnyöket is kínál.

#1: Segít alacsonyan tartani a vércukor- és inzulinszintet

Az eritritol nem emeli a vércukor- és inzulinszintet.(2) Miért? Mert az eritritolt nem szénhidrátként emészted meg. Ehelyett inkább kipisilitek.

A vércukor- és inzulincsúcsok megelőzése nagyon jó dolog lehet. A magas vércukor- és inzulinszintet ugyanis szinte minden létező krónikus betegséggel összefüggésbe hozták: rák, Alzheimer-kór, szívbetegség, amit csak akarsz.(3, 4, 5) Az eritritol különösen ígéretes a 2-es típusú cukorbetegek számára – egy olyan állapot, amelyet magas vércukorszint, magas inzulinszint és elhízás jellemez.(2)

Az eritritol ideális édesítőszer az alacsony szénhidráttartalmú vagy ketogén diétákhoz is. Ennek oka, hogy a ketózisba való belépéshez alacsonyan kell tartani az inzulint. (6)

#2: Vérerek működése

Amikor az eritritol a véráramba kerül, úgy tűnik, hogy védő hatást gyakorol az erekre. Konkrétan az eritritol enyhítheti a magas vércukorszint, vagyis a hiperglikémia okozta érkárosodást. Néhány példa.

Patkányoknál az eritritol pótlása csökkentette az oxidatív stressz markereit, és megvédte a kis rágcsálók ereit a károsodástól. (7)

Egy kis humán kísérletben pedig a kutatók 24 2-es típusú cukorbetegnek adtak egy hónapon keresztül naponta 36 gramm eritritolt.(8) Eredmények? A kiserek működésének javulása és az aorta merevségének csökkenése – mindkettő a szívbetegségek alacsonyabb kockázatának jele.

#3: Szájüregi egészség

A cukor, valószínűleg Ön is tudja, hogy árt a fogainak. Ez azért van, mert a cukor táplálja a Streptococcus mutans – a streptococcus baktérium egy formája, amely a foglepedékben él, és károsítja a csontot és a zománcot – növekedését. (9)

A cukoralkoholok, mint az eritrit, a xilit és a szorbit viszont a rossz baktériumok szaporodásának gátlásával elősegítik a fogak egészségét. Az International Journal of Dentistry című szaklapban 2016-ban megjelent áttekintés szerint az eritritol a legjobb a sok közül. (10)

Nézzünk most egy konkrét tanulmányt. Három éven keresztül általános iskolás gyerekek minden nap kaptak az iskolában eritritolos, xilites vagy szorbitos cukorkákat. A vizsgálat lezárásakor a kutatók megállapították, hogy az összes cukorka közül az eritritol volt a leghatékonyabb a plakk és a plakkot okozó baktériumok csökkentésében. (11)

#4: Könnyen emészthető

A cukoralkoholokkal kapcsolatos legnagyobb probléma? Gyakran okoznak gyomorproblémákat, például gázokat, puffadást és hasmenést.

Ez azért van, mert a cukoralkoholok FODMAP-ok – emészthetetlen szénhidrátok, amelyeket a bélbaktériumok erjesztenek. A sok erjedés sajnos sok bélműködést jelent.

Sok ember, különösen a krónikus bélproblémákkal küzdők, nem tolerálják a FODMAP-okat. Ezeknek az embereknek a xilit, a mannit, a maltit, a szorbit és a többi poliol banda többnyire tiltott terület.(12)

Az eritrit azonban rendkívül jól tolerálhatónak látszik. Csak akkor jelentkeznek problémák, ha megközelítjük az 50 grammos határt.(13)

A lényeg? Az eritritol könnyen emészthető és érdemes kipróbálni, még akkor is, ha más cukoralkoholok problémákat okoznak.

Eritritol mellékhatások

A bevitt eritritol mintegy 90%-a soha nem jut el a vastagbélbe. Emiatt nagyon kevés bakteriális erjedés következik be. Kevesebb erjedés, kevesebb tünet.

Egy kettős vak, placebo-kontrollált vizsgálatban napi 35 gramm eritritol nem okozott problémát fiatal felnőtteknél. Harmincöt gramm xilit ezzel szemben hasmenést idézett elő. 13.

De teljes nyilvánosságra hozatal: 50 gramm eritritol ugyanezeknél az önkénteseknél hányingert és gyomorgörcsöt okozott. Kerülje ennek a természetes édesítőszernek a megadózisát, és nem lesz semmi baja.

Megfelelő az eritritol használata?

Az eritritol nem kalóriadús, nem növeli a vércukorszintet, és hűvös, édes utóíze nem különbözik a cukortól. Nem meglepő, hogy az alacsony szénhidráttartalmúak üdvözölték ezt az alacsony kalóriatartalmú édesítőszert a keto-közösségben.

Az eritritol épségben felszívódik a véráramba. A nagy részét kipisiljük, így nagyon kevés jut el a vastagbélbe, hogy emésztőrendszeri tüneteket okozzon. Több tanulmány is megerősítette, hogy az eritritol biztonságos és jól tolerálható.

Az eritritol az édesítő erejétől függetlenül antioxidáns és antimikrobiális hatással is rendelkezik. Ezek a tulajdonságok, mint kimutatták, jól jöhetnek az erek védelmében és a száj egészségének megőrzésében.

Szóval igen, még ha fájdalmas is a kiejtése, az eritritolban sok mindent lehet szeretni.