Mindenki szereti a tésztát, de elkészítése nem mindig gyerekjáték – különösen, ha az adagok méretének helyes méréséről van szó. Komolyan, honnan kéne tudnod, hogy személyenként mennyi száraztésztát kell készítened?
Nem lehetünk mi az egyetlenek, akiknek mindig túl sok tészta marad – vagy tragikusan kevés. Talán azért, mert a száraztészta és a főtt tészta között olyan hatalmas különbség van méretben és állagban, de egy vacsorapartin nem könnyű a megfelelő adagokat eltalálni.
Mostanáig. Felfedeztünk néhány ökölszabályt, amelyek segítenek a találgatásoktól megszabadulni.
Tovább: Most már abbahagyhatja a nehézkes tésztakészítést
Ne feledje, hogy a tésztaformák mérete a megvásárolt márkától függően változhat, ezért ezeket a méréseket általánosításként használja. Továbbá, az USDA szerint egy adag mérete mindössze 1/2 csésze főtt tészta – de ha megnézzük a legtöbb tányéron, amit felszolgálunk, általában két csésze tésztát találunk. Ha tehát egy nagy, kiadós adagot szeretne felszolgálni a vendégeinek, törekedjen személyenként két csésze főtt tésztára – ha viszont könnyedén akarja tartani a dolgokat, akkor 1/2 csésze főtt tésztát tálaljon.
Kis és közepes tésztaformák
8 uncia főzés nélküli kis és közepes tésztaforma = 4 csésze főtt tészta
Ez a mértékegység ezekre a tésztatípusokra vonatkozik:
- Nyílt makaróni
- Közepes kagylóhéj
- Rotini
- Kerekek
- Nyílt makaróni
- Nyílt…nyakkendőtészta (Farfalle)
- Mostaccioli
- Penne
- Ziti
- Radiatore
- Rigatoni
Hosszú tésztaformák
8 uncia főzés nélküli hosszú tésztaforma = 4 csésze főtt tészta
Ez a mértékegység az ilyen típusú tésztákra vonatkozik:
- Spagetti,
- Angyalhaj
- Linguine
- Vermicelli
- Fettuccine
Tojásos tészta
8 uncia főzés nélküli tojásos tészta = 2 1/2 csésze főtt
Nincs mérleg? Nem probléma
Egy trükkel mérleg nélkül is mérhetsz:
2 uncia száraz spagetti = egy negyeddolláros átmérője
Más szóval, két uncia száraz hosszú tészta (mint a spagetti, vékony spagetti, linguine vagy vermicelli) a kezedben összecsomózva körülbelül akkora, mint egy negyeddolláros átmérője. Két uncia száraztésztából körülbelül egy csésze főtt tészta (két USDA adag) készíthető.
Eredetileg 2007 szeptemberében jelent meg. Frissítve 2017 júliusában.