Ez az egyszerű sült édesburgonya lilahagymával a legjobb, amit kipróbálhatsz! Tökéletesen puha és krémes a közepe, jól megbarnult, karamellizált szélekkel. Néhány tipp sokat számít, mindenképpen olvassa el alább, hogyan kell édesburgonyát sütni.
Nem számít, hogy az év melyik szakában vagy évszakában, szívesen melegítem be a sütőt néhány kiadós sült zöldségért. Néhány a kedvenc receptjeim közül: Sült zöldségek: olasz sült zöldségek, mediterrán stílusú sült padlizsán, sült karfiol vagy sült butternut tök, egy kis lime vinaigrette-tel és ropogós dióval (kötelező kipróbálni)!
De a sült édesburgonya – belül puha és krémes, kívül pedig tökéletesen karamellizált – a finomságok egész kategóriája!
Megosztom a kipróbált, bevált receptemet a sült édesburgonya kockákra, extra szűz olívaolajban megforgatva és néhány lilahagymával, valamint egy kis csipetnyi fahéjjal és szegfűszeggel főzve, ami igazán kiemeli az édesburgonya földes édességét.
Mielőtt rátérnénk a sült édesburgonya receptjére, térjünk ki néhány alapvető kérdésre.
Az édesburgonyának 16 fajtája létezik. Válassza az ékszeres vagy gránátos édesburgonyát, amelyiknek mély narancssárga a húsa. Ezek általában nedvesebbek és zsengébbek, tökéletesek sütéshez vagy raguhoz.
Kisebb vagy közepes méretű édesburgonyát keressen, minél nagyobb, annál keményebb lesz. És győződjön meg róla, hogy a héja feszes, ránctalan, és nincsenek rajta zúzódások nyomai.
Tárolja a nyers édesburgonyát hűvösebb, száraz és sötét helyen, jó szellőzéssel.
Az édesburgonya 1 hüvelykes darabokra vagy kockákra vágása remek módja a sütéshez való előkészítésnek. Kívülről ropogósak lesznek, de belülről még mindig tartalmasak és krémesek.
Először hámozza meg az édesburgonyát. Vágjuk le a tetejét és az alját, majd vágjuk a burgonyát kerek szeletekre. Minden szeletet vágjunk 1 hüvelykes kockákra vagy darabokra. Ne feledje, hogy a lehető legegyenletesebben és a lehető legközelebbi méretben vágja őket, így mindegyik ugyanannyi idő alatt fő meg.
Nem, nem kell az édesburgonyát sütés előtt megfőzni. És tulajdonképpen nem is kell. A tökéletesen sült édesburgonyához kezdje nyers kockákkal, és dobja meg őket egy kevés extra szűz olívaolajban, majd hagyja, hogy a forró sütő elvégezze a sütés munkáját, és koncentrálja az édességét.
A hőmérséklet és az idő fontos szerepet játszik abban, hogy az édesburgonya pontosan megsüljön.
Az édesburgonyát 400 fokon süsd meg. 35-45 percig tart az édesburgonya sütése. Igen, 425 fokon vagy 450 fokon gyorsabban is megsülhet, de a hosszabb időre éppen arra van szükség, hogy az édesburgonya belseje valóban szép krémesre süljön, miközben tökéletesen koncentrálódik az édessége.
Ne felejtse el megfordítani az édesburgonya kockákat a sütés felénél.
Hogyan süssük az édesburgonyát: 5 fontos tipp
Amilyen egyszerű a sütőben sült édesburgonya, néhány tipp számomra mindent megváltoztatott:
1- Vágjuk az édesburgonyát kockákra. Szeretem az édesburgonyámat 1 hüvelykes kockákra vágni. Ez egy jó méret, nem túl nagy és nem túl kicsi. És szépen működnek köretként, vagy hozzáadhatod a vacsoratálakhoz, vagy egy saláta kiegészítésére. Nem vagyok 100%-ig pontos, de igyekszem egyenletes méretű darabokra vágni az édesburgonyát, hogy ugyanannyi idő alatt süljenek meg.
2- Állítsuk a sütőt 400 fokra (kb. 205 Celsius-fokra.) A magas hő ideális a zöldségek sütéséhez, de ahogy korábban említettem, ha 400 fokra választjuk a 425 fokkal vagy 450 fokkal szemben, az hosszabb sütési időt jelent, ami elég ahhoz, hogy az édesburgonyából több természetes édességet csaljunk ki. Arra is ideális, hogy karamellizálja a hagymát, amivel együtt főzünk, anélkül, hogy megégetnénk.
3- Használjon bőséges csepp extra szűz olívaolajat. Az édesburgonya olívaolajjal való bevonása valóban segít abban, hogy kívülről jól ropogósra süljön. És én mindig minőségi, jó ízű olajat használok, mert az valóban komplexebbé teszi a sült zöldségek ízét. Ezúttal a Private Reserve görög extra szűz olívaolajat használtam (a webáruházunkban megtalálod)
4- Jól fűszerezd az édesburgonyát. Igen, csak egy bőséges csipetnyi kóser só és fekete bors kell hozzá. De ízlésed szerint több ízesítést is adhatsz hozzá. Én itt a közel-keleti/perzsa hangulatot választottam egy kis fahéjjal és szegfűszeggel, ami igazán kiemeli az édesburgonya földszerűségét.
A fenti képen láthatja, hogy én először egy tálban fűszerezem az édesburgonyát, mielőtt a tepsibe teszem. A tál lehetővé teszi számomra, hogy jól megdobáljam a zöldségeket, és megbizonyosodjak róla, hogy jól bevonja őket a fűszerek és az olaj (csak egyenletesebb lesz az eredmény.)
5- Sötét tepsit vagy sütőformát használj. Amikor csak lehet, szeretem az öntöttvas tepsimet használni a zöldségek sütéséhez. A sötét segít a zöldségeknek jól átsülni, az öntöttvas pedig további előnye, hogy egyenletes, egyenletes hőt biztosít, így a zöldségek könnyen elszenesednek.
És persze ne zsúfoljuk tele a tepsit. Ha azt szeretné, hogy a dolgok jól átsüljenek a tökéletesen elszenesedett pontig, gondoskodjon arról, hogy jól eloszlassuk őket.
Időnként forgassa meg az édesburgonyát és a hagymát, hogy minden oldalról jól átsüljenek (ezt óvatosan tegye, és ha szükséges, használjon egy fogót, hogy megfordítsa a dolgokat.)
Hasonló recepteket próbáljon ki:
A legjobb sült görög burgonya
Ropogós sült csicseriborsó
Sült bárányborda gyökérzöldségekkel
Egyszerű ratatouille-recept
Éhes még? Böngésszen az összes mediterrán receptünkben vagy az 50 legjobb mediterrán diétás receptünkben.
Lépjen be az ingyenes e-mail listámba a heti étkezési tervekért és még sok másért!
Egyszerű fahéjas sült édesburgonya
Suzy Karadsheh
Hozzávalók 1x2x3x
- 3 font édesburgonya meghámozva és 1-es darabokra vágva.inch kockákra vágva
- Extra szűz olívaolaj, én Private Reserve görög olívaolajat használtam
- Kosher só
- Fekete bors
- 1 tk őrölt fahéj
- ½ teáskanál fahéj
- ½ ¾ teáskanál őrölt fűszerpaprika
- 2 kis lilahagyma nagy darabokra vágva
Elkészítés
-
A sütőt előmelegítjük 400 fokra, és állítson egy sütőrácsot középre
-
Tegye az édesburgonyakockákat és a hagymadarabokat egy nagy keverőtálba. Adjunk hozzá egy bőséges csepp extra szűz olívaolajat (3-4 evőkanálnyit) Adjunk hozzá sót, borsot, fahéjat és szegfűborsot. Jól keverjük össze, hogy bevonja.
-
Tegyük át egy tepsibe. Terítsük el az édesburgonyát és a hagymát jól egy rétegben (ne zsúfoljuk össze a serpenyőt).
-
35-45 percig süssük, időnként megforgatva, amíg az édesburgonya jól átsül és a széle elszenesedik.
Jegyzetek
- Tipp: Én itt fekete öntöttvas tepsit használok. A sötét szín segít a zöldségeknek jól átsülni, az öntöttvas pedig az egyenletes, egyenletes hő előnyét nyújtja, így a zöldségek könnyen elszenesednek.
- Látogasson el webáruházunkba, ahol extra szűz olívaolajos csomagok, teljesen természetes és bio fűszerek és még sok más termék között böngészhet! Szénhidrátok: 196.5kcalSzénhidrátok: 196.5kcalSzénhidrátok: 196.5kcal: A-vitamin: 32175.6IUV C-vitamin: 5.4mgKalcium: 72.4mgVas: 1.4mg
Ez a bejegyzés eredetileg 2019-ben jelent meg a The Mediterranean Dish oldalon, és nemrég frissítettük új információkkal az olvasók kedvéért.