¡Las galletas de chocolate con frambuesas son absolutamente increíbles! Añadir frambuesas frescas a una receta clásica de galletas con chips de chocolate marca una deliciosa diferencia!

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Galletas con chips de chocolate de frambuesa – ¡un nuevo invento mío que quiero compartir con todos vosotros! Como podéis ver, en mi casa hago muchos dulces. Hay bastantes que realmente me encantan, pero incluso con todas las golosinas «de lujo» que he hecho a lo largo de los años, todavía siento que las galletas con chispas de chocolate son mis favoritas de todos los tiempos. He hecho muchas recetas de galletas con chips de chocolate a lo largo de los años y todavía se me ocurren formas de modificar algunas de mis favoritas!

El otro día tenía algunas frambuesas frescas a mano y decidí ver qué pasaba si las añadía a la masa – ¡los resultados son absolutamente increíbles! Tendrás que comerlas en un par de días para que no se estropeen, pero no creo que te resulte demasiado difícil.

Cómo hacer galletas de chocolate perfectas

• Asegúrate de que tienes suficiente harina en la masa. Si la masa es demasiado pegajosa, puede que tengas que añadir un poco de harina.
• Dedica un poco más de tiempo cuando mezcles la mantequilla y los azúcares. Si se mezclan durante 2 ó 3 minutos, mejorará la consistencia de las galletas.
• Precaliente el horno. Esto ayudará a que sus galletas salgan bien cada vez.
• ¡Utilice una cuchara para galletas! Si quieres que todas tus galletas tengan una forma perfecta y sean del mismo tamaño, una cuchara para galletas es el camino a seguir.
• Usa papel pergamino o un tapete de silicona para hornear. Esto hará que sea muy fácil sacar las galletas de la bandeja para que no tengas que rasparlas de la bandeja – ¡simplemente se deslizarán con una forma perfecta!
• No hornees demasiado las galletas – cuando saco las mías del horno, todavía parecen poco horneadas pero continuarán horneándose en la bandeja para galletas durante un par de minutos más, ¡así que no pasa nada!

Ingredientes de las galletas de frambuesa con chispas de chocolate

• 1 taza de mantequilla, ablandada (2 barritas)
• 1/2 taza de azúcar moreno
• 1/2 taza de azúcar
• 1 caja grande (5.1 oz) de mezcla de pudín instantáneo de vainilla
• 2 huevos
• 1 cucharadita de vainilla
• 2 1/2 tazas de harina
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 taza de trocitos de chocolate semidulce
• 1 taza de frambuesas frescas, cortadas por la mitad

Cómo hacer galletas de chocolate con frambuesas

Con una batidora de mano, cremar la mantequilla y los azúcares durante unos 2-3 minutos. ¡Cuanto más creas la mantequilla y los azúcares juntos, mejor! Añadir la mezcla de vainilla y mezclar hasta que esté bien mezclado.

A continuación, añadir los huevos y la vainilla y mezclar bien. Añadir la harina y el bicarbonato de sodio y seguir mezclando.

Incorporar los trozos de chocolate y luego incorporar muy suavemente las frambuesas. Algunas de las frambuesas se desprenderán un poco, pero no quiere aplastarlas por completo.

Deje caer las galletas por cucharadas redondeadas (yo uso una cuchara para galletas) en una bandeja para galletas engrasada (o una bandeja para galletas antiadherente de alta calidad). Hornee durante unos 10 minutos a 350°.

Galletas de chocolate con frambuesas

¡Las galletas de chocolate con frambuesas son absolutamente increíbles! Añadir frambuesas frescas a una deliciosa receta de galletas clásicas hace una diferencia tan deliciosa.

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Curso: Galletas

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

Tiempo total: 15 minutos

Raciones: 36 galletas

Autor: Mantequilla con un lado de pan

Ingredientes

• Galletas de chocolate de frambuesa
• 1 taza de mantequilla ablandada
• 1/2 taza de azúcar moreno
• 1/2 taza de azúcar
• 1 caja grande 5.1 oz de mezcla de pudín instantáneo de vainilla
• 2 huevos
• 1 cucharadita de vainilla
• 2 1/2 tazas de harina
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 taza de semidulce
• 1 taza de frambuesas frescas cortadas por la mitad

Instrucciones

• Acrema la mantequilla y los azúcares. Añadir la mezcla de pudín y mezclar hasta que esté bien mezclado. Añadir los huevos y la vainilla y mezclar bien.
• Añadir la harina y el bicarbonato de sodio y seguir mezclando.
• Incorporar los trozos de chocolate y luego incorporar muy suavemente las frambuesas.
• Deja caer las galletas por cucharadas redondas (yo uso una cuchara para galletas) en una bandeja para galletas engrasada (o una bandeja para galletas antiadherente de alta calidad).
• Hornea durante unos 10 minutos a 350. Disfruta de esta receta y menciona a @jessicalovesbutter o etiqueta #jessicalovesbutter. ¡

Consejos para solucionar los problemas de las galletas con chispas de chocolate

A lo largo de los años, he tenido muchos fracasos con las galletas junto con todos mis éxitos y he aprendido algunas cosas en el camino! Puede que tengas una receta de galletas de chocolate favorita que te encanta, pero no siempre salen perfectas. ¿Por qué?

¿Por qué mis galletas de chocolate son planas?

Si tus galletas de chocolate son planas y se extienden demasiado mientras se hornean, puede que necesites añadir un poco más de harina. Empiece añadiendo unas cuantas cucharadas de harina a la masa y compruebe si eso es suficiente para mejorar la forma de sus galletas. Si utilizas una receta con mantequilla, asegúrate de que no se derrite la mantequilla. Hay algunas recetas de galletas que piden que se derrita la mantequilla, pero la mayoría de ellas sólo requieren que la mantequilla se ablande a temperatura ambiente. Lo que nos lleva a la siguiente pregunta…

¿Cómo se ablanda la mantequilla a temperatura ambiente?

La mejor manera de ablandar la mantequilla es dejarla reposar unas horas antes de hacer las galletas. Como la mayoría de nosotros (¡o quizás sólo yo!) no estamos tan preparados o no pensamos con tanta antelación, hay algunos trucos para ablandar la mantequilla perfectamente en cuestión de minutos. Mi forma favorita de ablandar la mantequilla es en el microondas. Es definitivamente rápido, pero hay que tener mucho cuidado de no derretirla. Sólo tienes que poner la barra de mantequilla entera en el microondas (¡siempre que no esté envuelta en papel de aluminio!) y calentarla durante unos 6-7 segundos. Si la mantequilla sigue estando muy fría, prueba otros 5-7 segundos y vuelve a comprobarlo. Es posible que necesites varios intervalos, y si la mantequilla empieza a estar blanda, puedes acortar el último intervalo a sólo unos segundos para asegurarte de que no empieza a derretirse.

En realidad, prefiero utilizar el ajuste de descongelación de mi microondas – no sé exactamente qué hace ese modo de forma diferente, y tarda un poco más (cerca de 30 segundos), pero parece que es más fácil conseguir que la mantequilla se ablande sin derretirse.

¿Por qué mis galletas de chocolate se queman en la parte inferior pero no se hacen en el centro?

Si sus galletas siempre se queman en la parte inferior, probablemente sea un problema de la bandeja para galletas. Si utiliza una bandeja de horno muy oscura, la parte inferior de las galletas tenderá a quemarse antes de que se cocinen del todo. Si usas mucho spray de cocina, puede ocurrir lo mismo. Yo prefiero utilizar sartenes antiadherentes de color más claro para no tener que usar spray de cocina en absoluto. Como ya he dicho, desde hace un par de años me he convertido a los moldes de silicona para hornear y me encanta lo fácil que es que las galletas salgan de la bandeja, ¡no se pegan nunca!

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