Frissítve 2017. december 28

Kv. A fiam hazahozott egy egész lazacot a horgásztúráról, és megfőztük vacsorára. A probléma az, hogy a lazac hatalmas volt, és most rengeteg maradék maradt, amit nem tudunk egyszerre megenni. A fiam csalódott lenne, ha a fogása kárba veszne, de a hűtőszekrényben nem marad el elég sokáig ahhoz, hogy meg tudjuk enni. Tudom, hogy a füstölt lazacot le lehet fagyasztani, de arról még nem hallottam, hogy a főtt lazacot le lehet-e fagyasztani. Jó lenne, ha egyszerűen ki tudnám porciózni és lefagyasztani, hogy később elfogyaszthassam. Le lehet fagyasztani a főtt lazacot?

Fagyasztatlan főtt lazac

A. Nem kell aggódni, mert a főtt lazacot le lehet fagyasztani. A lazac lefagyasztása kissé trükkös lehet, ezért a legjobb, ha időt szán rá, és a legjobb eredmény érdekében előbb előkészíti a halat. A fagyasztott, majd kiolvasztott halnak néha erős szaga lehet, de a főtt hal esetében ez kevésbé jelent problémát. Ennek ellenére érdemes meggyőződni arról, hogy a fagyasztó olyan részébe helyezi, ahol nem érintkezik más olyan élelmiszerrel, amely halszagot vehet át.

Hogyan fagyasszuk le a főtt lazacot?

A főtt lazac lefagyasztásához győződjön meg róla, hogy teljesen kihűlt. A könnyebb kiolvasztás érdekében vágja a darabokat egyéni adagméretekre. Minden egyes darabot csomagoljon be pergamenpapírba, majd tegye egy fagyasztózacskóba. Nyomja ki a felesleges levegőt, és zárja le a zacskót. Ezután címkézze fel és dátumozza a zacskót. A fagyasztott főtt lazac körülbelül 2 hónapig tartható el. Minél tovább van fagyasztva, annál jobban megbomlik az állaga, ha kiolvasztjuk. Ha a halat lefagyasztják, majd kiolvasztják, a fagyasztáskor keletkező jégkristályok miatt a hal kiolvasztás után kissé átázhat. Ennek minimalizálása érdekében a halat ideális esetben a lehető leggyorsabban kell lefagyasztani. Ha a mélyhűtő aljára helyezi, a hal gyorsabban megfagy, mint a hűtőszekrény jégdobozában.

Főtt lazac felolvasztása

A felolvasztáshoz vegye ki a halat a fagyasztóból, és olvasztja fel a hűtőben néhány órán át vagy egy éjszakán át. Újramelegítés előtt papírtörlővel törölje szárazra, hogy eltávolítsa a felesleges nedvességet. A fagyasztott halat fagyasztásból is újra lehet melegíteni. A lazacot sütőben ajánlott újramelegíteni, hogy mind az íze, mind a textúrája megmaradjon. A legjobb eredmény érdekében a felolvasztott, főtt lazacot 24 órán belül fogyassza el. Soha ne fagyassza vissza a korábban fagyasztott, főtt lazacot.

A megosztás gondoskodó!