Ez a fehér csokoládéba mártott borsmentás csokis süti finoman szólva is álomszép! Néhány évvel ezelőtt készítettem egy fehér változatot, és szerettem volna megosztani egy csokoládés változatot is, és végre itt van!
Csokoládés sütik ünnepi borsmenta ízzel
3 adag után végre megtaláltam az összetevők tökéletes arányát, gazdag csokoládéízzel, épp elég borsmentával és finom rágós állaggal.
A Food Networkön talált recepttel kezdtem, majd addig változtattam rajta, amíg az én ízlésemnek tökéletes nem lett. A vajat 1/4 csészével csökkentettem, mert többen azt írták a hozzászólásokban, hogy a sütik csak úgy szétterültek egybe – ami valószínűleg a túl sok vajnak köszönhető.
Az első adagnál holland feldolgozott kakaót használtam, ahogy a recept kéri, de a sütim szuper vékonyak lettek, ezért áttértem a normál kakaóporra.
Azt is megállapítottam, hogy 3/4 csésze kakaó nem elég csokoládé ízű, ezért 1/4 csészével megemeltem, majd csökkentettem a liszt mennyiségét.
Most már jól kifejezett csokoládé ízük van, ami jól párosul a fehér csokoládé bevonattal. Itt a kristálycukor egy részét barna cukorral helyettesítettem, hogy rágósabb legyen a süti.
És végül, de nem utolsósorban egy fehér csokiba mártott borsmentás sütit akartam, ezért a vaníliából 1 teáskanálnyit borsmenta kivonattal helyettesítettem, és egy nagy adag fehér csokoládéval fejeztem be (gondolj a sütikre és a krémre), majd megszórtam néhány szép borsmenta darabkával.
Ez a karácsony + csokoládé tökéletessége! Egy újabb kipróbálandó süti, amit fel kell venni az ünnepi sütési listára!
Ezekhez a sütikhez szükséges hozzávalók
- Minden…liszt
- Cukrozatlan kakaópor
- Szódabikarbóna
- Só
- Sótlan vaj
- Granulált cukor és barna cukor
- Mag
- Vanília kivonat és borsmenta kivonat
- Fehér csokoládé
- Borsmenta darabkák
.
A teljes nyomtatható receptért lapozz lejjebb.
Hogyan készül a csokis borsmentás süti
- A sütőt előmelegítjük 350 fokra. Béleljük ki a sütőlemezeket szilikonbetétekkel vagy pergamenpapírral.
- Keverjük össze a lisztet, a kakaóport, a szódabikarbónát és a sót.
- Egy botmixerrel keverjük össze a vajat, a kristálycukrot és a barna cukrot.
- Egyenként keverjük bele a tojásokat, majd keverjük bele a vaníliakivonatot és a borsmentakivonatot.
- Adjuk hozzá a lisztes keveréket, és csak addig keverjük, amíg össze nem áll.
- Kanalazzuk ki a tésztát kerek evőkanállal, és formáljunk golyókat.
- Tegyük a süteménylapokra egymástól 2 hüvelyk távolságra. Kissé lapítsuk el a sütiket.
- Süssük egyszerre egy lapot az előmelegített sütőben kb. 8 percig.
- A sütiket hagyjuk kihűlni.
- Olvasszuk fel a fehér csokoládét.
- Mártjuk a kihűlt sütiket a fehér csokoládéba, és szórjuk meg borsmenta darabkákkal. Hűtsük le, hogy megdermedjen.
Még több karácsonyi süti, ami tetszhet
- Puha fagyasztott hóemberes cukros süti
- Mogyoróvajas virágok
- Fehér csokoládéba mártott gyömbéres sütik
.
Follow Cooking Classy
Fehér csokiba mártott borsmentás csokis süti
- 1 2/3 csésze (237g) csokoládé…liszt (mérőkanállal és vízszintesre mérve)
- 1 csésze (98g) cukrozatlan kakaópor (mérőkanállal és vízszintesre mérve)
- 1 teáskanál sütőpor
- 1/2 teáskanál só
- 1 csésze (226g) sótlan vaj, kb. félig megpuhítva (még mindig elég keménynek kell lennie)
- 1 1/4 csésze (250g) kristálycukor
- 3/4 csésze (160g) csomagolt világos barna cukor
- 2 nagy tojás
- 2 teáskanál vaníliakivonat
- 1 teáskanál borsmenta kivonat
- 16 oz. fehér csokoládé, törve vagy aprítva
- 1/4 csésze (kb.) finomra tört borsmenta darabkák (én a King Leo-t használtam)
Eljárás
-
A sütőt előmelegítjük 350 fokra. Béleljük ki a sütőlemezeket szilikonbetétekkel vagy pergamenpapírral.
-
Egy közepes keverőtálban keverjük össze a lisztet, a kakaóport, a szódabikarbónát és a sót 20 másodpercig. Tegyük félre.
-
Elektromos botmixer táljában a lapátos tartozékkal felszerelve krémesre keverjük a vajat, a kristálycukrot és a barna cukrot, amíg jól össze nem keveredik.
-
Egyenként keverjük bele a tojásokat, majd keverjük bele a vaníliakivonatot és a borsmentakivonatot.
-
Az alacsony sebességre állított mixerrel lassan adjuk hozzá a lisztes keveréket, és csak addig keverjük, amíg összeáll.
-
Kanalazzuk ki a tésztát kerek evőkanállal (kb. 25 grammot fejenként), és formázzunk golyókat (ha a tészta ragacsos, szükség szerint hűthetjük, de az enyém egyáltalán nem volt ragacsos).
-
Tegyük a süteménylapokra egymástól 2 hüvelyk távolságra. Kissé ellapítjuk a sütiket.
-
Előmelegített sütőben egyszerre csak egy lapot sütünk kb. 8 percig (a sütiknek kissé alulsültnek kell tűnniük).
-
A sütőlapon néhány percig hagyjuk hűlni, majd átrakjuk egy rácsra, hogy 5 percig hűljön, majd egy légmentesen záródó edénybe tesszük, hogy teljesen kihűljön.
-
Mihelyt a sütik kihűltek, olvaszd meg a fehér csokoládét egy mikrohullámú sütőben 50%-os fokozaton, 30 másodperces fokozaton, közben keverd meg, amíg megolvad és simává válik.
-
Mártjuk minden süti felét a fehér csokoládéba, majd helyezzük át pergamenpapírra, és szórjuk meg borsmentadarabkákkal. Hűtsük le, hogy a csokoládé megdermedjen kb. 10 percig.
-
Tároljuk a sütiket légmentesen záródó edényben.