Mikor ehetnek a babák fekete babot?

A fekete babot, ha puhára főzzük, már akkor bevezethetjük, amikor a baba készen áll a szilárd ételek fogyasztására, ami általában 6 hónapos kor körül van.

A fekete bab világszerte kedvelt alapélelmiszer a konyhákban, különösen Közép- és Dél-Amerikában, szülőföldjén, ahol maja nyelven bu’ul, portugálul feijőes pretos, spanyolul frijoles negros néven ismert. A fekete bab megfizethető, sokoldalúan felhasználható, és tele van tápanyaggal, ami a csecsemők és a felnőttek számára egyaránt nagyszerű étel.

A fekete bab egészséges a babáknak?

Egyértelműen! Kezdjük azzal, hogy a fekete bab kiváló rost-, egészséges zsír- és fehérjeforrás. A bab fekete héja antociánokat kínál, amelyek olyan növényi eredetű, antioxidáns hatású vegyületek, amelyek felveszik a harcot a szervezetben lévő szabad gyökökkel. Emellett rengeteg B-vitamint, különösen B1-vitamint és folsavat tartalmaznak, amelyek segítenek a szervezetünknek feldolgozni a szénhidrátokat, zsírokat és fehérjéket, valamint ellátják energiával az agyunkat és az idegrendszerünket. A legjobb a fekete babban: rengeteg vasat és cinket tartalmaz, két olyan alapvető tápanyagot, amelyek gyakran hiányosak és/vagy elégtelenek a csecsemőknél.1

A csecsemőknek a 6 hónapos kortól kezdve egyre nagyobb mennyiségű vasra van szükségük, amikor a tartalékaik kimerülnek. A szoptatott csecsemőknek különösen nagy szükségük van vasban gazdag ételekre, mivel az anyatej nagyon kevés vasat tartalmaz. Ezért ajánlják például a gyermekorvosok néha a csecsemőknek szánt, vassal dúsított rizspelyhet. A rizspehelynek azonban nem kell a baba első táplálékának lennie. Rengeteg olyan teljes értékű élelmiszer létezik, amelyek természetes módon magas vastartalmúak – mint például a fekete bab -, amelyeket könnyen be lehet építeni a baba étrendjébe. Tálalja őket magas C-vitamin tartalmú ételekkel (bogyós gyümölcsök! brokkoli! karfiol! citrusfélék!) együtt, hogy fokozza a baba képességét az egészséges vas felszívódására.

A szárított fekete bab főzése a semmiből gazdaságosabb (és általában egészségesebb!), de a konzervbab is nagyszerű ízű. Csak mindenképpen olvassa el az apró betűs részeket a címkéken:

• Figyeljünk a sóra. A babtól kezdve a halakig a konzervek gyakran rendkívül magas nátriumtartalommal rendelkeznek, amit a baba táplálásakor korlátozni szeretnél. A “só hozzáadása nélkül” vagy “alacsony nátriumtartalmú” feliratú konzervekben lévő babok jó választásnak bizonyulnak.

• Legyen óvatos a BPA-val. A biszfenol A (BPA) egy olyan vegyi anyag, amelyet műanyagokban és gyantákban, valamint a konzervdobozok belső bélésében használnak, sok más csomagolóanyag mellett. Sajnos a BPA-t kapcsolatba hozták a sejtkárosodással, beleértve a baba endokrin (hormonális) funkcióinak megzavarását, ami sokféleképpen befolyásolja a növekedést. Amikor tartósított termékeket vásárol a babának, keresse a “BPA-mentes” feliratú konzervdobozokat vagy tasakokat.

A fekete bab fulladásveszélyes a babák számára?

Ez lehet. A kockázat csökkentése érdekében főzd nagyon puhára, és törd össze, amíg úgy érzed, hogy a baba készen áll az egész babra. Étkezés közben mindig maradjon a baba közelében, és nézze meg az alábbi, életkornak megfelelő adagolási javaslatainkat.

További információkért látogasson el a fulladásról és a fulladásról szóló részünkbe, és ismerkedjen meg a gyakori fulladásveszélyekkel.

A fekete bab gyakori allergén?

Nem. A fekete bab nem szerepel a leggyakoribb élelmiszerallergének között, de elméletileg az egyén bármilyen élelmiszerre allergiás lehet. Mint bármely új élelmiszer bevezetésekor, először is kezdje el kevés mennyiséggel kínálni. Ha nincs káros reakció, fokozatosan növelje a mennyiséget a későbbi étkezések során.

Hogyan készítse el a fekete babot a csecsemők számára a baba által vezetett elválasztás során?

Minden csecsemő a saját időbeosztása szerint fejlődik. Az alábbi elkészítési javaslatok kizárólag tájékoztató jellegűek, és nem helyettesítik a gyermekorvosi vagy egészségügyi szakember, táplálkozási szakember vagy dietetikus, illetve a gyermekkori táplálás és étkezés szakértőjének szakmai, személyes tanácsát. Soha ne hagyja figyelmen kívül a szakorvosi tanácsot, és ne késlekedjen annak megkeresésével az itt olvasottak vagy látottak miatt.

6-12 hónapos korig: A főtt fekete babot turmixolja sima péppé, és tálalja magában, hogy ösztönözze a kézzel való kanalazást, vagy kenje vékony rizsre/gabonapogácsára. A táplálkozás fokozása érdekében a paszta készítésekor adjon a turmixgéphez anyatejet, tápszert, olívaolajat vagy akár teljes zsírtartalmú joghurtot. Kezdje kis adagokkal: bab + kisbabák = kaki!

9-12 hónapos korig: Ha úgy érzi, hogy a baba készen áll, ez egy jó alkalom lehet az egész bab bevezetésére, amennyiben a babot puhára főzik. Ha félsz a fulladástól, tálalás előtt óvatosan lapítsd le a babot, vagy tálald püreként egy előre megrakott babakanalon. Kísérletezzen tovább a hozzáadott táplálkozással, ha a babot tejjel, olajjal vagy más egészséges zsírokkal keveri.

12 és 24 hónapos kor között: Tálalja továbbra is a fekete babot a fent leírtak szerint, és próbálja meg a fekete babot gabonafélékkel, tésztával, rántottával vagy levessel keverni. Ez egy nagyszerű kor a burrito-tálak felfedezésére is – lásd a receptet alább. Az eszközhasználat ösztönzése érdekében tanítsa meg a babát arra, hogy az életkorának megfelelő villával lándzsázza fel a babot.

Azzal kapcsolatban, hogy hogyan vágja fel az ételt a baba életkorának megfelelően, ugorjon át az Ételméretek & Formák című fejezetünkbe.

★Tipp: A fekete bab a kicsi oldalon van, ezért ha a baba még nem sajátította el teljesen a csipeszes fogást, válasszon cannellini, fava vagy vesebabot, amelyek nagyobb formáját a babák könnyebben tudják felvenni és önállóan megenni.

1. Hilger, J., Goerig, T., Weber. P., Hoeft, B., Eggersdorfer, M., Costa Carvalho, N., … Hoffmann, K. (2015). Mikrotápanyag-bevitel egészséges kisgyermekeknél: A Multinational Perspective. Nutrients. 7(8), 6938-55. doi:10.3390/nu7085316

.