Suosittelemme vain tuotteita ja palveluita, jotka olemme tarkistaneet ja käyttäneet perusteellisesti. Tämä postaus saattaa sisältää erityisiä affiliate-linkkejä, joiden avulla voimme ansaita pienen provision, jos teet ostoksen, mutta hintasi EI kuitenkaan nouse.

Etsitkö terveellisempää vaihtoehtoa puhdistetulle sokerille? Tässä postauksessa kerron muutamasta luonnollisesta makeutusaineesta ja muutamista niiden eduista ja haitoista.

Puhdistettu valkoinen sokeri

Aluksi käydään läpi tavallisen sokerin puhdistusprosessi ja miksi se ei ole paras valinta sinulle. Sokeriruoko viljellään kemiallisia torjunta-aineita ja lannoitteita käyttäen. Sadonkorjuun jälkeen sokeriruo’osta puristetaan mehu. Mehua keitetään useita kertoja, kunnes kaikki melassi on poistettu, ja siihen lisätään kemikaaleja jalostuksen helpottamiseksi. Melassi on siirappi, joka sisältää kaikki vitamiinit ja kivennäisaineet, ja koska se on poistettu, jäljelle jää vain puhdasta sokeria. Sillä ei ole mitään ravintoarvoa. Se voi aiheuttaa hampaiden reikiintymistä, diabetesta ja liikalihavuutta.

Tässä on joitakin luonnollisia vaihtoehtoja valkoiselle sokerille

Hunaja

Todennäköisesti tunnetuin ja pidetyin luonnollinen makeutusaine on hunaja. Hunajaa valmistavat mehiläiset kukkien siitepölystä ja nektarista. Sitä voidaan käyttää sokerin sijasta. Hunaja on makeampaa kuin sokeri, joten sinun tulisi käyttää noin ¾ kupillista yhtä kupillista sokeria kohden. Hunajassa on entsyymejä ja vitamiineja, ja sillä on jopa joitakin lääketieteellisiä käyttötarkoituksia. Se voi auttaa lievittämään kipeää kurkkua on antiseptinen, ja sillä on monia muita käyttötarkoituksia.

Stevia

Stevia on kasvi, joka on kotoisin Etelä-Amerikasta, mutta sitä voidaan kasvattaa missä tahansa subtrooppisessa ympäristössä. Sen lehdet ovat noin kolmekymmentä kertaa makeampia kuin sokeri, joten pienellä määrällä pääsee pitkälle. Steviaa voi saada joko uutteena tai jauheena. Kupillinen sokeria vastaa noin teelusikallista steviauutetta tai -jauhetta ja ruokalusikallinen sokeria vastaa noin ¼ teelusikallista steviajauhetta tai -uutetta. Siinä on nolla kaloria, eikä se ole haitallinen hampaille kuten sokeri. Stevialla itsellään ei ole kovin pitkä säilyvyysaika, joten kaupasta ostamasi stevia ei välttämättä ole puhdasta steviaa – joskus siihen lisätään sokerialkoholeja säilyvyyden pidentämiseksi. Se voi myös maistua kitkerältä, jos sitä ei ole käsitelty oikein.

Kookosnektari

Kookosnektari tulee kookospuun kukista. Se sisältää runsaasti aminohappoja ja mineraaleja, eikä vahingoita hampaita kuten sokeri. Se on edelleen sokerin muoto, joten se ei ole kaloriton, mutta sitä ei ole käsitelty kuten tavallista sokeria eikä siihen ole lisätty kemikaaleja tai säilöntäaineita. Voit ostaa sitä nesteenä, jota kutsutaan yleensä kookosnektariksi, tai kiteisessä muodossa, jota kutsutaan yleensä kookospalmusokeriksi. Nimeä ja muotoa lukuun ottamatta ne ovat samoja.

On olemassa muitakin palmusokereita, jotka ovat peräisin palmupuista, kuten palmyrapalmusta, taatelipalmusta ja intialaisesta sago-palmusta. Jokaisella niistä on hieman erilainen maku, mutta niiden edut ja haitat ovat kaikki hyvin samankaltaisia kuin kookosnektarilla.

Kartanosiirappi

Kartanosiirappi tulee vaahterapuun mehusta. Siihen ei ole lisätty kemikaaleja tai säilöntäaineita ja se on hyvä tiettyjen vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde. Se voi silti aiheuttaa joitakin sokerin aiheuttamia ongelmia, kuten hampaiden reikiintymistä, koska se on edelleen pääasiassa sokeria ja vettä. Ole varovainen ostaessasi sitä, sillä monet kaupoissa myytävät siirapit ovat vain maissisiirappia, jossa on vaahteran makuaineita. Muista lukea ainesosaluettelo varmistaaksesi, että kyseessä on aito vaahterasiirappi. Sinun tulisi käyttää noin ¾ kupillista vaahterasiirappia yhtä kupillista sokeria kohden.

Melassi

Sokerin keittämisen ja mehun erottamisen jälkeen jäljelle jäävää siirappia kutsutaan melassiksi. Melassia on kolmea erilaista lajia: vaalea melassi, tumma melassi ja blackstrap-melassi. Vaalea melassi on siirappi, joka jää jäljelle ruokosokerin ensimmäisen keittämisen jälkeen, tumma melassi jää jäljelle toisen keittämisen jälkeen ja blackstrap, joka on tumminta ja väkevintä, jää jäljelle kolmannen keittämisen jälkeen. Melassi sisältää runsaasti B-vitamiinia, kivennäisaineita ja rautaa. Se on silti sokeria, joten se voi vahingoittaa hampaita, eikä se ole kaloritonta. Jotkin melassimerkit saattavat sisältää rikkiä säilöntäaineena. Mitä tummempaa melassi on, sitä voimakkaamman makuista se on, joten sitä ei ehkä kannata käyttää yleisenä makeutusaineena, mutta sitä voi silti käyttää leivontaan. Melassi ei ole yhtä makeaa kuin sokeri, joten sinun tulisi käyttää noin 1 ⅓ kupillista yhtä kupillista sokeria kohden.

Brown Rice Syrup

Tämä siirappi valmistetaan ottamalla kypsennettyä ruskeaa riisiä ja fermentoimalla sitä. Siinä on vitamiineja, kaliumia ja magnesiumia. Siinä ei myöskään ole mitään kemikaaleja tai säilöntäaineita. Se on eräänlaista sokeria, joten se sisältää kaloreita ja voi vahingoittaa hampaita. Se on myös vähemmän makeaa kuin sokeri, joten sitä pitää käyttää enemmän kuin sokeria. Sitä ei kuitenkaan prosessoida kuten puhdistettua sokeria.

Ohramallassiirappi

Ohramallassiirappi on hyvin samankaltainen kuin ruskea riisisiirappi. Se valmistetaan fermentoidusta, idätetystä ohramaltaasta. Siinä ei ole mitään kemikaaleja tai säilöntäaineita ja siinä on suunnilleen samat vitamiinit ja kivennäisaineet kuin ruskeassa riisisiirapissa. Se voi vahingoittaa hampaita ja on vähemmän makeaa kuin sokeri, joten sitä pitää käyttää enemmän kuin sokeria.

Agave-nektari

Agave-nektari, jota joskus kutsutaan myös agavesiirapiksi, on peräisin Meksikossa kasvavasta kaktusta muistuttavasta agave-kasvista. Luonnollisessa muodossaan agave-kasvilla on joitakin ravintoarvoja. Alun perin mehu yksinkertaisesti keitettiin vaahterasiirapin tapaan makeaksi siirapiksi ilman säilöntäaineita. Nykyään se, mitä voit ostaa kaupasta, on käsitelty ja siihen on lisätty säilöntäaineita siinä määrin, että joidenkin tutkimusten mukaan se on jopa huonompaa kuin valkoinen puhdistettu sokeri.

Luonnollinen ruokosokeri

Raaka ruokosokeri, jota joskus kutsutaan Turbinado-sokeriksi, on peräisin sokeriruo’osta kuten valkoinen puhdistettu sokeri. Ero näiden kahden välillä on se, että puhdistettu sokeri keitetään useita kertoja melassin poistamiseksi ja käsitellään sitten vielä lisää. Raakaruokosokeri keitetään yleensä vain kerran, joten sen väri on tummempi, eikä sitä enää käsitellä. Sen lisäksi, että raakaruokosokeri on vähemmän käsitelty, se on periaatteessa sama kuin puhdistettu sokeri. Se voi siis vahingoittaa hampaita ja aiheuttaa diabetesta, jos sitä käytetään liikaa. Koska sitä on käsitelty vähemmän, se on luonnollisempaa kuin valkoinen sokeri.

Kolmas ruokosokerin muoto on ruokomehu, joka on vain raakaa ruokosokeria, jota ei ole kiteytetty.

Neljäs ruokosokerin muoto on Rapadura. Rapadura on vähiten jalostettu ruokosokeri. Rapaduraa ei ole keitetty lainkaan, vaan se on yksinkertaisesti kuivattua ruokomehua. Sillä on samat hyödyt ja ongelmat kuin ruokosokerilla, se on vain käsittelemätöntä eikä siihen ole lisätty kemikaaleja.

Viimeinen ruokosokerin muoto on Sucanat, joka on samanlainen kuin Rapadora. Erona on se, että melassi on poistettu ja lisätty takaisin jalostuksen lopussa. Syy tähän on se, että näin saadaan aikaan tasalaatuinen sokeri. Sucanat on aina samanväristä ja samanmakuista, kun taas Rapadora voi vaihdella hieman, koska se on suoraan sokeriruo’osta.

Ruskosokeri

Ruskosokeri on periaatteessa puhdistettua valkoista sokeria, johon on lisätty melassi takaisin jalostuksen lopussa. Puhdistettu ruskea sokeri ei siis ole luonnollista. Siinä on samoja ongelmia kuin valkoisessa sokerissa, mutta siinä on muutama ravintoaine enemmän lisätyn melassin ansiosta.

Taatelisokeri

Taatelisokeri on yksinkertaisesti kuivattuja taateleita hienoksi pilkottuna. Sillä on siis samat ominaisuudet ja hyödyt kuin taateleilla. Toisin kuin muut mainitsemani sokerit taatelisokeri ei sula tai liukene veteen. Et siis ehkä halua käyttää sitä teessäsi, mutta voit silti käyttää sitä leivonnassa, joka ei vaadi sulaa tai liuennutta sokeria.

Sorghum-sokeri

Sorghum on ruoho, joka kasvaa Yhdysvalloissa, mutta jota alun perin kasvatettiin Afrikassa. Siirapin valmistusprosessi on periaatteessa sama kuin sokeriruo’osta. Sitä voi ostaa kiteisenä tai siirappina. Se on käsittelemätöntä, siihen ei ole lisätty kemikaaleja, ja siinä on vitamiineja ja kivennäisaineita. Siitä voi silti aiheutua samoja ongelmia kuin valkoisesta sokerista, jos sitä nautitaan liikaa.

hedelmätiivisteet

Hedelmätiivisteet ovat yksinkertaisesti tiivistettyjä hedelmämehuja. Lähes jokaiselle hedelmälajille on olemassa oma tiivisteensä, joten niiden makeus, maku ja ravintoarvot voivat vaihdella. Niitä voidaan käyttää sokerin sijasta resepteissä ja smoothieissa. Ainoa asia, jota sinun on varottava, on lisätty sokeri tai säilöntäaineet. Muista lukea ainesosaluettelo varmistaaksesi, että kyseessä on puhdas hedelmäkonsentraatti.

Jakoni-siirappi

Jakoni-siirappi on peräisin Etelä-Amerikassa kasvavasta yacon-juuresta. Juuri maistuu samankaltaiselta kuin omena. Toisin kuin useimmat makeutusaineet se sisältää runsaasti kuitua ja voi auttaa ruoansulatusta. Se auttaa myös suoliston hyödyllisiä bakteereja, vaikka joskus se voi aiheuttaa turvotusta ja kaasuja. Se on myös paljon kalliimpaa kuin tavallinen sokeri.

Sokerialkoholit

Sokerialkoholit eivät ole teknisesti luonnollisia, mutta ne ovat parempia kuin valkoinen puhdistettu sokeri, joten ajattelin mainita ne kuitenkin. Sokerialkoholit jalostetaan yleensä maissitärkkelyksestä. Ne ovat sokerimolekyylien ja alkoholimolekyylien yhdistelmä, mutta niillä ei ole samoja vaikutuksia kuin tavallisella alkoholilla. Joitakin sokerialkoholeja on luonnostaan myös hedelmissä. Sokerialkoholit eivät vahingoita hampaita, ja niillä voi olla muitakin hyötyjä, kuten luuston ja ihon terveyden edistäminen, vaikka elimistö ei pysty sulattamaan sokerialkoholeja kovin hyvin, joten ne voivat aiheuttaa joitakin ruoansulatusongelmia. Niitä on monenlaisia, ja niitä voidaan käyttää kaikissa paikoissa, joissa sokeria käytetään. Niitä käytetään useimmiten purukumissa. Joitakin sokerialkoholeja ovat mm: Ksylitolia, sorbitolia, erytritolia ja maltitolia.