Vaikka useat maat väittävät keksineensä ensimmäisen jääkahvin, se on nyt selvästi maailmanlaajuinen ilmiö. Lähes jokaisella kansakunnalla on oma versionsa juomasta, joka eroaa toisistaan ainutlaatuisilla lisäyksillä, kuten jäätelöllä, limonadilla, kondensoidulla maidolla tai jogurtilla.

Mutta kaikille on yhteistä se, että ne ovat herkullisia ja virkistäviä annoksia kahvia. Lue lisää ja lähde maailmanympärimatkalle inspiroivien ja luovien jääkahvireseptien muodossa.

Jääkahvin synty

Jääkahvin historiassa on useita alkuperätarinoita.

Yksi alkaa Algeriasta vuonna 1840 ja mazagranin, jota usein kutsutaan ”alkuperäiseksi jääkahviksi”, tulosta. Pohjois-Afrikkaan sijoitetut ranskalaiset sotilaat valmistivat yksinkertaisen juoman kahvisiirapista, kylmästä vedestä ja jäästä. Toisen legendan mukaan kunnia kuuluu 1600-luvun wieniläisille, jotka käyttivät luovasti turkkilaisten valloittajien jälkeensä jättämiä kahvipapusäkkejä.

Jotkut jopa väittävät, että kreikkalaiset ansaitsevat todellisen jääkahvimaininnan, sillä he keksivät frappen 1950-luvulla.

Jääkahvi vs. Cold Brew

Vaikka jääkahvin tarkasta alkuperästä saatetaankin kiistellä, yksi asia on selvä: se ei ole cold brew. Jos luulit saavasi oppaan kylmäkahvista, käy sen sijaan tällä sivulla.

Kylmäkahvi valmistetaan kokonaan ilman lämpöä. Useimmiten jauhettuja papuja vain haudutetaan kylmässä suodatetussa vedessä pitkään, jotta niiden maku saadaan irti.Jääkahvi taas valmistetaan tavallisesta haudutetusta kahvista, joka on jäähdytetty ja kaadettu jään päälle.

Monet kahvin vaaleista ja kukkaisista sävyistä vastuussa olevat hapot ja liuokset uuttuvat vasta tiettyjen lämpötilojen yläpuolella, joten jääkahveilla on yleensä paljon kirkkaammat ja voimakkaammat maut kuin cold brew -kahveilla.

Tässä on 21 ihastuttavan viileää tapaa kokea kahvia eri puolilla maapalloa.

Mazagran (Portugali Algerian kautta)

• Tallenna

Vaikka Algeriasta peräisin, Mazagrania pidetään nykyään suurelta osin portugalilaisena keitoksena.

Juoman nimi on peräisin (1) Mazagran-nimisestä algerialaisesta linnoituksesta, jossa asui 1800-luvun alussa ranskalaisia joukkoja.

Tällöin juoma valmistettiin yksinkertaisesti kahvisiirapista ja kylmästä vedestä. Monet pitävät sitä ”alkuperäisenä jääkahvina”.

Matkallaan Portugaliin juoma sai paljon monipuolisemman ainesosien sarjan, ja nykyään se on virkistävä sekoitus (2) espressoa, sitruunaa, minttua ja/tai rommia, joka kaadetaan jään päälle.

Tyypillisesti se tarjoillaan korkeassa, kapeassa lasissa.

Voit ajatella sitä eräänlaisena kahvilimonadina, joka maistuu vähemmän oudolta kuin miltä se kuulostaa. Nopea versio tehdään joskus makeutetusta espressosta, joka kaadetaan jään ja sitruunaviipaleen päälle.

Mitä tarvitset

• Yksittäinen tai kaksinkertainen annos espressoa
• 1 rkl sokeria tai maun mukaan
• Puolen sitruunan mehu
• ¼ kupillista kylmää vettä
• 1 oz. rommia
• Jääkuutioita (bonuspisteitä, jos käytät kahvijääkuutioita)
• Muutama mintunlehti

How To Make It

1. Lisää sokeri espressoon niin, että se liukenee, kaada se sitten kulhoon ja anna jäähtyä.
2. Lisää jäähtyneeseen espressoon vesi, sitruunamehu ja rommi.
3. Kasaa jää korkeaan lasiin ja kaada espressoseos sen päälle. Kasaa jäitä korkeaan lasiin ja kaada espressoseos sen päälle.
4. Niputa mintunlehdet lasiin.

Es Alpukat Kopi (Indonesia)

• Säilytä

”Alpukat” on indonesialainen sana, joka tarkoittaa avokadoa. Kyllä, tämä on avokadokahvia (3).

Tyypillisesti se valmistetaan avokadon, vaniljan, kahvin ja kondensoidun maidon sekoituksesta, ja se tarjoillaan jään päällä, jolloin se on trooppiseen kotimaahansa täydellisesti sopiva kermainen ja virkistävä herkku.

Avokadon lisääminen tekee siitä juomaksi varsin täyttävän, joten sitä nautitaan usein iltapäivän välipalana tai kevyenä aamupalana päivän alkajaisiksi.

Kahvi liikkuu kahvin ja smoothien maukkaalla välimaastossa, ja jotkin myyjät päättävät sekoittaa seoksen sekoittamalla siitä todellisen smoothien koostumuksen.

Vaikka ajatus makeutetusta avokado-juomasta saattaa kuulostaa epätavalliselta, Kaakkois-Aasiassa avokadoja kohdellaan paljon enemmän kuin hedelmiä, joita ne todella ovat.

Mitä tarvitset

• ½ kypsää avokadoa
• 1 kuppi vahvaa keitettyä kahvia, jäähdytetty
• ¼ kuppi makeutettua, kondensoitua maitoa
• ½ kupillista kylmää maitoa
• 2 tl vaniljauutetta
• 2 kupillista jääpaloja
• Sekoitin

How To Make It

1. Laita kaikki muut aineet jäitä lukuun ottamatta tehosekoittimeen ja soseuta seos. Voit lisätä myös jäätä, jos haluat mieluummin smoothieta kuin juomaa.
2. Jaa jääkuutiot kahteen jäähdytettyyn lasiin.
3. Kaada puolet soseutetusta seoksesta kumpaankin lasiin.

Frappe (Kreikka)

• Save

Vaikka termi Frappe on laajalti otettu Starbucksin ja muiden kahvilaketjujen yhteiseen käyttöön, Kreikassa sillä viitataan hyvin erityiseen juomaan.

Ei pidä sekoittaa perinteiseen kuumaan kreikkalaiseen kahviin; perinteinen kreikkalainen frappe kuuluu Kreikan ja Kyproksen suosituimpiin juomiin, ja se koostuu vain pikakahvista, vedestä, sokerista ja jäästä. Legendan mukaan frappe keksittiin vahingossa (4) vuonna 1957 Thessalonikin kansainvälisillä messuilla.

Nestlén edustaja ei löytänyt kuumaa vettä pikakahvinsa valmistukseen, joten hän ravisteli sitä sen sijaan kylmällä vedellä ja jäällä.

Vaikka pikakahvi ei olekaan jokaisen kahvifanin ykkösvaihtoehto, se on kuitenkin pakollinen tässä valmisteessa.

Suihkukuivattu kahvi muodostaa vakaamman suspensiomuodostelman kuin haudutettu kahvi, sillä siinä ei ole öljyä. Tämä edistää tyypillisen paksun vaahtomaisen kerroksen muodostumista frappen päälle.

Mitä tarvitset

• 2 tl pikakahvijauhetta
• 2 tl sokeria tai maun mukaan
• 1 rkl kylmää vettä
• 1 kuppi kylmää vettä tai kylmää maitoa
• Cocktailishaker, tai purkki, jossa on tiiviisti sulkeutuva kansi

How To Make It

1. Pane sokeri, kahvijauhe ja 1 rkl kylmää vettä cocktail-shakeriin ja ravista voimakkaasti, kunnes kaikki on liuennut ja saat hyvin vaahtoavan seoksen. Tämän pitäisi kestää noin 30 sekunnista minuuttiin.
2. Kaada vaahto jäähdytettyyn lasiin ja täytä se ylimääräisellä kupillisella kylmää vettä tai vähemmän perinteisesti kupillisella kylmää maitoa.

Jogurttikahvi (Vietnam)

• Tallenna

Vietnamilaiset rakastavat kahviaan, mutta heidän kotimaassaan kasvatetaan ensisijaisesti robustapapuja, jotka ovat usein kitkeriä ja kirpeitä.

Sen vuoksi monissa vietnamilaisissa kahvijuomissa on lisäaineita, jotka katkaisevat kirpeän maun. Vaikka makeutettu kondensoitu maito on suosikki, jogurtti on toinen suosittu lisä.

Vietnamissa juoma tunnetaan nimellä ”ca phe sua chua”, ja sen makea ja hapan maku muistuttaa selvästi kahvismoothieta.

Jogurttikahvi on luonnollisesti jääjuoma, jota tarjoillaan usein aamulla terveellisenä aamiaisena, jossa yhdistyvät jogurtin ravitsemukselliset hyödyt, kuten ruoansulatuksen paraneminen, ja kahvin kofeiiniboostaus.

Usein siihen lisätään myös vähemmän terveellistä ainesosaa miloa tai suklaasiirappia.

Mitä tarvitset

• 1 rkl jauhettua vietnamilaista kahvia
• 300 ml kiehuvaa vettä, jaettuna
• 100 g maustamatonta tai vaniljajogurttia
• 1 tl makeutettua kondensoitua maitoa
• 70 g jääpaloja
• Phin*

*Phin on pieni metallinen vietnamilainen tippasuodatin, ja se on ratkaisevan tärkeä autenttisen vietnamilaisen kahvin valmistuksessa. Niitä saa helposti netistä tai monista aasialaisista ruokakaupoista.

How To Make It

1. Valmista kahvi. Aseta jauhot phiniin ja lisää 80 ml kiehuvaa vettä niiden pehmentämiseksi. Odota minuutti, täytä loput phinistä lopulla vedellä ja anna sen valua läpi.
2. Lusikoi jogurtti ja jääkuutiot korkeaan, jäähdytettyyn lasiin.
3. Kaada kahvi jogurtin ja jään päälle.
4. Ripottele päälle kondensoitua maitoa.

Jääkahvi brandyn kera (Sri Lanka)

• Tallenna

Kahvikulttuuri on tunnettu Ceylon-teetä, mutta kahvikulttuuri on kasvanut Sri Lankassa viime vuosina.

Tänä päivänä kahvi kilpailee teen kanssa Sri Lankan suurimpana vientituotteena, ja maasta on tullut yksi maailman johtavista hienojen kahvien tuottajista.

Sri lankalainen jääkahvi on makeaa, mausteista ja täyteläistä mausteiden, kuten kardemumman ja neilikan, sekä ripauksen konjakkia lisäämisen ansiosta.

Kahvia on kuvailtu srilankalaiseksi munatörkeäksi (engl. egg nog), mutta ilman munia. Kuten munatotikin, se on suosittu juhlissa tarjottava juoma, ja brandyn lisääminen antaa sille erityisen juhlavan vivahteen.

Jos alkoholi ei ole sinun juttusi, brandyn voi helposti jättää pois.

Mitä tarvitset

• 1 litra kylmää vettä
• 1 kuppi vettä
• 1 tl vaniljauutetta

.

• 500g tölkki makeutettua kondensoitua maitoa
• 5 rkl jauhettua kahvia
• 10 kardemummapalloa
• 10 neilikkaa
• 1 oz. brandy
• Pieni kattila
• Suuri kannu
• Paperi- tai kangassuodatin

How To Make It

1. Kiehauta kupillinen vettä ja lisää kahvi, kardemumma ja neilikka. Anna seoksen kiehua 10 minuuttia, ota se sitten pois liedeltä ja anna jäähtyä.
2. Kaada kondensoitu maito kannuun ja lisää kahviseos kangas- tai paperisuodattimen läpi.
3. Sekoita joukkoon kylmää vettä, konjakkia ja vaniljaa (jos olet vaniljan suuri ystävä, tässä on muutama kiva vaniljakahviresepti, joita voit kokeilla). Voit lisätä myös jääpaloja, jos haluat viilentää sitä entisestään.
4. Tarjoile jäähdytettyihin laseihin.

Aisu Kōhī (Japani)

• Säilytä

Jääkahvia tavataan yleisesti Japanissa, jossa se on ollut suosittua jopa pidempään kuin Pohjois-Amerikassa. Sitä tarjoillaan jokaisessa kahvilassa, yleensä korkeassa lasissa, jonka kyljessä on pieni kannullinen nestemäistä sokeria.

Aisu kohi ei ole resepti, vaan pikemminkin valmistusmenetelmä, jolla saadaan juoma, joka on kirkas ja raikas, monikerroksinen ja läpinäkyvä, virkistävä ja monitahoinen.

Käytössä oleva laitteisto on suunniteltu viilentämään kuumaa kahvia välittömästi keittämällä se suoraan jään päälle ja sisällyttämällä sulamisen ja laimennuksen vaikutukset suoraan reseptiin.

Tulos on onnellinen tasapaino jääkahvin ja cold brew’n parhaiden ominaisuuksien välillä.

Voidaksesi luoda vaikutuksen uudelleen kotona, käytä pour-over-menetelmää, mutta vähennä tavallisesti käyttämäsi kuuman veden määrää ja luota sen sijaan alla olevaan jäähän, joka laimentaa juoman täydellisesti.

Mitä tarvitset

• 1 kasa ruokalusikallinen jauhettuja papuja, suositellaan maukkaita ja happamia lajikkeita
• ¾ kupillista vettä
• 3 tai 4 jääpalakuutiota
• Cours-over-suppilo
• Paperisuodatin
• Sokerisiirappi (5), valinnainen
• Maitoa tai kermaa, valinnainen
• Sokerisiirappi, valinnainen

How To Make It

1. Pane jääpalat jäähdytettyyn lasiin ja aseta pour-over-suppilo, jossa on paperisuodatin sisällä, lasin päälle.
2. Lisää kahvinporot suodattimeen.
3. Kiehauta ¾ kupillista vettä hieman alle kiehuvaksi ja kaada se kahvinporojen päälle. Anna kahvin valua jäälle.
4. Lisää siirappia tai maitotuotteita mieltymyksesi mukaan ja sekoita.

Oliang (Thaimaa)

• Tallenna

Kuten kaikissa trooppisissa maissa, joissa on kahvikulttuuri, jääkahvi on uskomattoman suosittua Thaimaassa, jossa se tunnetaan nimellä Oliang (6).

Teochew-murteessa, josta nimi on peräisin, ”o” tarkoittaa ”mustaa” ja ”liang” tarkoittaa ”kylmää”. Oliang viittaa siis mustaan jääkahviin.

Tämä ei kuitenkaan kuvaa täysin perinteistä juomaa, jossa kahvipavut tyypillisesti jauhetaan muiden ainesosien, kuten maissin, soijan ja seesaminsiementen, kanssa.

Kuten alueella on tapana, juoma kruunataan usein makeutetulla tiivistetyllä maidolla. Tällöin se tunnetaan nimellä Oliang Yok Lor, joka tarkoittaa suomeksi pop-a-wheelie-jäätelökahvia.

Vaikka voi olla mahdollista paahtaa oma Oliang-kahviseos, parempi vaihtoehto on ostaa seos netistä tai paikallisesta thaimaalaisesta marketista. Tässä on muutamia muita suosittuja thaimaalaisia jääkahvireseptejä.

Mitä tarvitset

• 4 rkl Oliang-kahviseosta
• 1 kuppi kiehuvaa vettä
• 1 tl valkoista sokeria
• 1 rkl makeutettua kondensoitua maitoa
• Tung tom kah fe, tai paperisuodatin ja kaatosuppilo*
• Lasi puoliksi täynnä jääkuutioita

**Thaimaassa käytetään Oliangin keittämiseen perinteistä suodatinta, joka tunnetaan nimellä tung tom kah fe ja joka muistuttaa kankaista sukkaa, jonka yläosassa on metallilankasilmukka. Jos sellaista ei löydy, paperisuodatin pour-over-kartiossa toimii myös.

How To Make It

1. Keittäkää Oliang-kahviseos millä tahansa käytettävissä olevalla menetelmällä ja antakaa sen jäähtyä.
2. Kun se jäähtyy, lisää sokeri ja sekoita, kunnes se liukenee.
3. Kaada jäähtynyt kahvi jään päälle.
4. Kruunaa makeutetulla kondensoidulla maidolla.

Mocha Cola, Brasilia

• Tallenna

Brasilia on maailman suurin kahvintuottaja, joten ei ole yllättävää, että siellä on vahva kahvikulttuuri, jossa on useita uniikkeja juomareseptejä.

Kahvi saapui Brasiliaan ensimmäisen kerran 1700-luvulla, ja nykyään plantaasiviljelmät kattavat 27 000 neliökilometriä maata.

Mocha cola (7) on perinteisen brasilialaisen jääkahvin täyteläisin variaatio, joka rajautuu jälkiruokien alueelle.

Sitä kuvataan parhaiten kahvijuoman ja jäätelöannoksen risteytykseksi.

Vaikka se ei ole kahvilan terveellisin vaihtoehto, se on kiistatta herkullinen, sillä se yhdistää suklaan ja colan makeuden kahvin pirskahdukseen ja katkeruuteen.

Mitä tarvitset

• 1 kuppi erittäin vahvaa haudutettua kahvia
• 12 oz. tölkki kolaa
• 3 kuppia suklaamaitoa
• Jääkuutioita jaettuna 4 jäähdytettyyn lasiin
• Kermavaahtoa tai vaniljajäätelöä, kuorrutusta varten

Miten valmistat

1. Keittele kahvisi kaksi kertaa suositeltua vahvemmaksi ja anna sen jäähtyä sillä aikaa, kun kokoat loput ainekset.
2. Sekoita kahvi, suklaamaito ja cola keskenään.
3. Jaa seos neljään lasiin ja lisää jokaisen päälle jäätelöä tai kermavaahtoa halutessasi. Myöskään tilkka suklaasiirappia ei olisi vastenmielinen.

Eiskaffee (Saksa)

• Tallenna

Eiskaffee on saksankielinen sana jääkahvista, mutta tämä herkullinen keitos on paljon muutakin kuin pelkkää kahvia ja jäätä.

Eiskaffee (8) on pikemminkin Saksan vastaus Italian kuuluisalle affogatolle.

Valttina ovat lähes aina kahvi ja vanilja, mutta lisäykset tähän puoliksi juomaksi puoliksi jälkiruoaksi tarkoitettuun kahviin voivat tehdä siitä todella dekadentin.

Jos teet itse, älä jätä tilaisuutta menemättä täysillä – suklaalastut, suklaasiirappi ja kermavaahto ovat suosittuja.

Saksalaisen vohvelikeksin työntäminen päälle antaa tervetullutta tekstuurikontrastia ja siirtää tämän ”juoman” täysin välipalojen alueelle.

Tämä kahvi on suosittua myös Saksan naapurimaassa Itävallassa, jossa sitä kutsutaan nimellä ”Wiener Eiskaffee (9)”, joka kääntyy wieniläiseksi jääkahviksi.

Mitä tarvitset

• 1 kauhallinen ensiluokkaista vaniljajäätelöä
• 1 kuppi vahvaa keitettyä kahvia, jäähdytetty
• ½ kuppi kermavaahtoa, makeutettu maun mukaan
• 1 tl raastettua suklaalastua ja/tai suklaasiirappia
• 1 saksalainen vohvelikeksi

How To Make It

1. Laita kauhallinen jäätelöä korkeaan, jäähdytettyyn lasiin.
2. Kaada päälle jäähtynyttä kahvia, kunnes lasi on ¾ täynnä.
3. Kata juoma runsaalla kermavaahdolla.
4. Ripottele päälle suklaasiirappia ja/tai ripottele päälle suklaalastuja.
5. Nostele vohvelikeksi kermavaahtoon ja tarjoile.

Kuubalainen jäinen Cafe con Leche

• Säilytä

Cafe con leche tarkoittaa espanjaksi yksinkertaisesti ”kahvia maidon kera”

Cafe con leche tarkoittaa yksinkertaisesti ”kahvia maidon kera”, mutta kuubalaisella tavalla maitoisen kahvin tekemisen avaintekijöinä ovatkin juurikin sokeri ja sokerit (10).

Cubanossa demerara-sokeri laitetaan ensin kuppiin yhdessä kahvin kanssa, ja sitä sekoitetaan voimakkaasti lusikalla, jotta muodostuu ainutlaatuinen kermainen vaahto, jota kutsutaan nimellä espuma.

Loppu kahvi lisätään sitten yhdessä höyrytetyn maidon kanssa.

Kahvin lämpö reagoi sokerin sisältämän sakkaroosin kanssa luoden makeamman ja paksumman lopputuloksen verrattuna siihen, että sokeri lisättäisiin vasta lopussa.

Jäädytettyyn versioon lisätään usein kanelia, ja monet suosittelevat maidon korvaamista kookosmaidolla todellisen trooppisen maun saamiseksi.

Tämä tekee siitä myös erinomaisen vaihtoehdon niille, joilla on maitotuotteiden intoleranssi.

Mitä tarvitset

• 1 kuppi kuumaksi keitettyä kahvia, tumma paahto on perinteistä
• ¼ – ⅓ kupillista demerara-sokeria, maun mukaan
• ½ kupillista maitoa tai kookosmaitoa
• ⅛ tl jauhettua kanelia, valinnainen
• Jäähdytetty lasi täynnä jääpaloja

How To Make It

1. Pane sokeri lasiin ja lisää 2 rkl keitettyä kahvia. Sekoita voimakkaasti, jotta saat vaahtoavan tahnan. Tämä on espuma.
2. Lisää loput kahvista ja halutessasi kanelia ja anna seoksen jäähtyä.
3. Jäähtyneenä kaada seos jään päälle ja lisää haluamasi maito.
4. Voit halutessasi ripotella päälle vielä hieman kanelia.

Granita al Caffe (Italia)

• Tallenna

Granita on suosittu sokerista, vedestä ja erilaisista makuaineista valmistettava, puolijäädytetty italialainen jälkiruoka, jonka suosikkivaihtoehto on kahvi.

Vaikka se muistuttaa sorbettia tai jäädytettyä jäätä, granitalla on karkeampi rakenne, jonka vuoksi sitä ei voi luokitella jäätelöksi.

Granitaa voi nykyään löytää ympäri maata, mutta se on suosituin sen alkuperäalueella Sisiliassa.

Sisiliassa sitä tarjoillaan yleisesti aamiaiseksi (11) kahvin tapaan, briossin kera ja kermavaahdolla kruunattuna.

Voidaan tarjoilla myös kevyenä jälkiruokana ohuen biscottin kera ja suklaalastuilla kruunattuna.

Mmm varmaan sinäkin ajattelet nyt jälkiruokaa, vai mitä? Meillä on täydellinen luettelo kahvipohjaisista jälkiruoista täällä.

Granita on hieman työlästä valmistaa kotona, mutta vaivan arvoista. Jäätelökoneen käyttömahdollisuus yksinkertaistaa prosessia huomattavasti.

Mitä tarvitset

• 1 ¼ kupillista kylmää vettä
• 1 ¼ kupillista espressoa
• ⅔ kupillista tomusokeria
• Makeutettua kermavaahtoa (12 kpl) päälle, valinnainen
• Jäätelökone

How To Make It

1. Luota sokeri lämpimään espressoon ja anna jäähtyä.
2. Lisää kylmä vesi ja anna seoksen jäähtyä jääkaapissa vähintään 2 tuntia.
3. Kaada jäähtynyt seos jäätelökoneeseen ja vatkaa 30 minuuttia tai kunnes saavutetaan karkean sorbettimainen koostumus.
4. Jaa seos neljään lasiin ja lisää jokaisen päälle loraus kermavaahtoa.

Kaffelemonadi (Ruotsi)

• Tallenna

Ruotsissa kahvi sekoitetaan limonadiin kesän täydelliseksi virkistykseksi.

Vaikka se kuulostaakin oudolta, sitruunan lisääminen kahviin on suhteellisen yleistä, sillä sen ajatellaan tuovan esiin papujen luontaisen makeuden.

Kaffelemonadi (13), joka tarkoittaa suoraan käännettynä ”kahvilimonadia”, on perinteisesti pelkkä seos espressosta tai jäähdytetystä kahvista, jäästä ja limonadista, mutta se kestää hyvin useita lisäyksiä.

Tonic-vesi on suosittua niiden keskuudessa, jotka haluavat juomaansa hieman enemmän kuohuvaa, tai mantelimaito on yleinen lisäys niille juojille, jotka pitävät kahvistaan kermaisena.

Muista, että oikea maitotuote hyytyy, kun sitä sekoitetaan sitruunamehun kanssa!

Jos haluat olla luova muiden lisäysten kanssa, harkitse yksinkertaisen siirapin maustamista inkiväärillä mausteisen potkun saamiseksi tai tuoreella yrtillä, kuten rosmariinilla.

Vaikka voisitkin ostaa kaupallista limonadia ja sekoittaa sen kahvin joukkoon, kaupasta ostetut limonadit voivat vaihdella paljon makeuden ja laadun suhteen. Parempi vaihtoehto on käyttää vain tuorepuristettua sitruunamehua ja yksinkertaista siirappia.

Mitä tarvitset

• ¾ kupillista vahvaa keitettyä kahvia, jäähdytetty
• ½ kupillista vastapuristettua sitruunamehua
• ¼ kupillista sokerisiirappia (5)
• ½ kupillista tonic-vettä
• Jääpaloja

How To Make It

Tämä resepti ei voisi olla helpompi…

1. Jaa jääkuutiot kahden jäähdytetyn lasin kesken.
2. Yhdistele kaikki ainekset ja sekoita hyvin, kaada kahvilimonadi jäiden päälle ja nauti.

Ca Phe Sua Da (Vietnam)

• Tallenna

Kahvi tuotiin Vietnamiin vuonna 1857 ranskalaisen katolilaisen papin toimesta yhden ainoan puun muodossa, ja sittemmin kahvista on muodostunut yksi maan merkittävimmistä viljelykasveista (14).

Ca Phe Sua Da on vietnamilaista jääkahvia maidon kanssa, ja se on ehkä Vietnamin tunnetuin kahvijuoma.

Katkeran väkevän vietnamilaisen robustakahvin, kermaisen ja makean kondensoidun maidon sekä jääkuutioiden jäähdytetty yhdistelmä on kiistatta tasapainoinen ja virkistävä juoma.

Ca Phe Sua Da on niin suosittu, että sitä voi nykyään löytää ympäri maailmaa, mutta on vaikea päihittää aidon tuotteen nauttiminen Hanoin kaduilla.

Voidaksesi valmistaa parhaan version kotona, yritä hankkia aito vietnamilainen kahvinkeitin, metallinen suodatusjärjestelmä nimeltään phin.

Mitä tarvitset

• 1 rkl jauhettua kahvia, Trung Nguyen -merkki on autenttista, mutta Cafe du Monde (15) on myös erittäin suosittu vaihtoehto Amerikassa
• 1 rkl makeutettua kondensoitua maitoa, tai maun mukaan
• 300 ml kiehuvaa vettä
• Phinin keitin
• Keitin tai kattila kiehuvaa vettä varten
• Keramiikkamuki
• Jäällä täytetty jäähdytetty lasi

How To Make It

1. Laita makeutettu kondensoitu maitotiiviste keramiikkamukiin. Kahvi haudutetaan suoraan siihen.
2. Nyt hauduta kahvi. Laita jauhot phiniin, ruuvaa se kiinni ja lisää sen verran kiehuvaa vettä, että jauhot kastuvat. Lisää 30 sekunnin kuluttua niin paljon vettä, että phin täyttyy, ja anna sen valua 3-5 minuuttia.
3. Sekoita kahvi ja kondensoitu maito huolellisesti mukissa, tämä auttaa myös kahvin jäähtymistä.
4. Kaada seos jäähdytettyyn lasiin jään päälle ja nauti.

Ais Kopi Cham (Malesia)

• Tallenna

Ais Kopi Cham on kahvin ja maitoisen teen yhdistelmä, joka tarjoillaan jäällä jäähdytettynä. ”Cham” on hokkienin kielen sana, joka tarkoittaa ”sekoitusta” (16).

Samankaltainen juoma on suosittu Hongkongissa, jossa se tunnetaan nimellä Yuanyang.

Kahvin ja teen suhde juomassa voi vaihdella, monissa paikoissa 1:1:stä aina 3:7:ään.

Suosituimpia käytettäviä teelaatuja ovat vahvasti kofeiinipitoiset Assam- ja Ceylon-teet, jotka kahvin kanssa yhdistettyinä antavat juomalle kunnon piristystä.

Mitä tarvitset

• 1 kuppi vahvaa haudutettua kahvia
• 1 kuppi vettä
• 2 rkl mustan teen lehtiä, mieluiten Assamin tai Ceylonin teetä
• 7 oz. Tölkki makeutettua, kondensoitua maitoa
• Jääkuutioita
• Pieni kattila
• Suodatin

How To Make It

1. Ensin sinun täytyy valmistaa maitotee. Laita vesi ja teelehdet kattilaan ja kiehauta kevyesti. Laske lämpöä ja keitä kolme minuuttia.
2. Nosta pois liedeltä, lisää makeutettu kondensoitu maito ja palauta takaisin liedelle kiehumaan vielä kolmeksi minuutiksi.
3. Suodata teelehdet pois.
4. Yhdistetään yksi kupillinen maitojuomateetä ja kupillinen kahvia ja sekoitetaan huolellisesti. Voit halutessasi kokeilla teen ja kahvin suhdetta. Kun seos on yhdistetty, jätä seos jäähtymään.
5. Jaa jääkuutiot kahden lasin kesken ja kaada jäähtyneen seoksen päälle.

Kylmäkahvi (Intia)

• Tallenna

Intia on perinteisesti teetä juova kansakunta, ja Chai-tee on ehkä maan tunnetuin juoma.

Viime aikoina kahvi on kuitenkin saamassa yhä enemmän jalansijaa.

Kahvia viljellään Intiassa jo laajalti vientiin, mutta sitä kulutetaan yhä enemmän myös kotimaassa.

Intiassa jääkahvi tunnetaan kylmänä kahvina (17), ja se on suosittu kesäjuoma tunnetusti kuumassa ja höyryävässä maassa.

Se valmistetaan yleensä pikakahvijauheesta, sokerista ja maidosta, ja se valmistetaan tehosekoittimessa, jolloin lopputulos on vaahtoava ja muistuttaa kreikkalaista frappea.

Jäätelö on yleinen lisuke, eikä sen tarvitse olla perinteistä vaniljaa; myös suklaa, suklaa-sirut ja mokka-makut ovat suosittuja.

Mitä tarvitset

• 2 rkl lämmintä vettä
• 1 rkl pikakahvijauhetta
• 1 rkl valkoista sokeria
• 1rkl. ¾ kupillista kylmää maitoa
• 1 kauhallinen jäätelöä
• Sekoitin tai pieni tehosekoitin

How To Make It

1. Laita vesi, kahvijauhe ja sokeri tehosekoittimeen ja pulssita, kunnes kahvi ja sokeri ovat liuenneet.
2. Lisää maito ja jäätelö ja sekoita minuutin tai kaksi, kunnes kaikki on hyvin sekoittunut ja vaahtoutunut.
3. Kaada jäähdytettyyn lasiin. Koristele halutessasi kermavaahdolla tai suklaarakeilla.

Affogato (Italia)

• Säästää

Italian kuuluisa Affogato on perinteinen espresson ja gelaton yhdistelmä.

”Affogato” on italialainen sana, joka tarkoittaa ”hukutettua” ja viittaa tapaan, jolla espressoa käytetään hukuttamaan gelato.

Sanasta tuli virallisesti osa englannin kieltä vuonna 1992, mikä on varma merkki sen kasvavasta maailmanlaajuisesta suosiosta.

Italian ulkopuolella variaatioita on runsaasti (18), ja niissä käytetään haudutettua kahvia, jäätelöä, likööriä ja kaikenlaista luovaa täytettä.

Sen vuoksi voi olla vaikea päättää, pitäisikö Affogatoa kohdella juomana vai jälkiruokana.

Ei ole mitään syytä olla nauttimatta yhtä aamiaisella ja yhtä illallisen jälkeen!

Mitä tarvitset

• Yksi lusikallinen huippulaadukasta gelatoa, joko vanilja- tai fior de latte -makuista*
• Yksi tupla-annos espressoa
• Yksi jäähdytetty kulho
• Vaihtoehtoisia lisukkeita: kermavaahtoa, murennettuja biscottikeksejä, kypsiä marjoja, loraus suosikkilikööriäsi, pähkinäpähkinöitä.

*Perinteisessä Affogatossa yksinkertaisuus on osa viehätystä, mutta se ei myöskään jätä sijaa ala-arvoisille ainesosille. Varmista, että hankit parasta gelatoa ja espressoa, mitä voit löytää.

How To Make It

1. Aseta kulhoon kauhallinen gelatoa. Jäähdytetyn kulhon käyttäminen auttaa varmistamaan, ettei gelato sula heti espressoa lisättäessä.
2. Kaada espresso nopeasti gelaton päälle.
3. Lisää lisukkeita mielesi mukaan.

Alkuperäisestä on paljon muunnelmia, joilla voit kokeilla.

Kokeile erilaisia gelaton tai jäätelön makuja, kuten suklaata tai hasselpähkinää. Suolaista versiota varten jotkut tuntijat vannovat korvaavansa espresson huippuluokan oliiviöljyllä!

Apple Iced Coffee

• Save

Tarpeetko uniikkia juomaa, joka piristää aamuisia aterioitasi? Apple Iced Coffee kokoaa aamiaisen parhaat tekijät yhteen kuppiin kylmää, makeaa herkkua ja esittelee samalla baristasi ja baarimestaritaitojasi.

Jos etsit radikaalia tapaa piristää aamiaisesittelyäsi, tämä on se.

Mitä tarvitset

• 1 annos espressoa
• murskattua jäätä
• 3-4 jääpalaa
• 3 oz omenamehua
• 1/2 oz omenasiirappia
• 1 viipale omenaa (valinnainen)

How To Make It

1. Nosta espressolaukaus. Anna kahvin jäähtyä.
2. Kahvin jäähtyessä ota lasisi ja lisää siirappi pohjalle.
3. Lisää seuraavaksi murskattua jäätä siirapin päälle.
4. Kerrota omenamehu seoksen joukkoon kaatamalla sitä hitaasti lusikan selän yli.
5. Lisää jääpalat ja kahvi shakeriin ja ravista.
6. Poista jääpalat ravistetusta seoksesta.
7. Kerrota jääkahvi lusikan takaosalla juomaan.
8. Tarjoile koristeena omenaviipaleen kanssa. (Valinnainen)

LISÄTIETOJA:

• Älä sekoita tätä juomaa, sillä sotket kerroksellisuuden!
• Hyvää lisäelämystä antaa lasin jäähdyttäminen etukäteen pakastimessa.

Kookosjäätelökahvi

• Tallenna

Etsitkö kulinaristista elämystä, joka muuttaa tylsän kuuman kesäiltapäivän herkulliseksi seikkailuksi? Harkitse kookosjäätelökahvin valmistamista!

Ei riitä, että opit valmistamaan siistejä juttuja kotona (kuten kookoskermavaahtoa ja kookosmakeutettua kondensoitua maitoa), vaan päädyt myös korkeaan, viileään lasilliseen upeaa kahvia.

Mitä tarvitset

• 5 oz vahvasti haudutettua kahvia
• 1/3 kupillista kookosmakeutettua kondensoitua maitoa
• 1/2 tl vaniljauutetta
• 2-3 rkl kookosmaitoa
• kahvikuutioita
• kookoskermavaahtoa
• 1 rkl paahdettua kookospähkinää
• 2 rkl suklaakastiketta

Valmistustapa

1. Koristele lasi suklaakastikkeella. Kasta lasin reunaa paahdetussa kookospähkinässä.
2. Lisää siirappia lasin sisäpuolelle ja aseta lasi sivuun.
3. Yhdistä kookosmaito, vaniljauute ja kookosmakeutettu kondensoitu maito erillisessä lasissa. Sekoita, kunnes se on sekoittunut huolellisesti.
4. Lisää kahvikuutiot ja kahvi tähän valmisteeseen.
5. Lisää seos lasiin suklaasiirapin kanssa. Sekoita.

Laventeli Espresso Tonic

• Tallenna

Tämä on erittäin suosittu juoma, etenkin kuumana kesäpäivänä, jolloin jollakin herkullisella aineella infusoitu jäinen tonic-vesi tuntuu täydelliseltä tavalta viilentää.

Tässä yhdistyvät kahvin vahvuus ja laventelin hento kukkainen maku sekä tonic waterin klassinen, kuohuva vaikutus.

Mitä tarvitset

• 2 shottia espressoa
• 4 oz tonic-vettä
• 3/4 oz laventelisiirappia
• jäätelöä
• tuore oksa laventelia (valinnainen)
• lasi

.

• varsi (Valinnainen)

How To Make It

1. Keittäkää 2 shottia espressoa
2. Viekää lasi ja täyttäkää se kokonaan jäällä
3. Lisätkää joukkoon laventelisiirappi, tonic-vesi ja espresso. Sekoita kevyesti
4. Vaihtoehtoisesti: Lisää pilli ja oksa tuoretta laventelia päälle

Laventelijäätelökahvi

• Säästö

Laventeli on loistava tapa piristää kahvia ja luoda juoma, joka sopii täydellisesti ”kevyempään” tilaisuuteen, kuten brunssille tai keskellä iltapäivää nautittavaan juomaan.

Jos etsit erikoisjuomaa, joka ei välttämättä ole intensiivinen ja ”hämärä”, vaan pikemminkin rentouttavan ja virkistävän puolella, tämä on oikea tapa.

Mitä tarvitset

• 1 kuppi kahvia
• kahvia tai jääkuutioita
• puoli ja puoli
• laventelisiirappia

Valmistaminen

1. Lisää runsaasti jäitä tai kahvinkuutioita kahviin
2. Lisää laventelisiirappia ja puolet ja puolet mieltymyksen mukaan

Menttajäätelökahvi

• Tallenna

Virkistävä minttujäätelökahvi on elegantti ratkaisu kiehuvaan aamuun, ja virkistävä käänne jo ennestään herkulliseen kylmään haudutukseen, jonka me kaikki tunnemme ja rakastamme.

Mitä tarvitset

• 2 1/2 rkl tuoretta minttusiirappia
• 1 kuppi kylmää haudutettua kahvia
• 3 rkl kermaa (tai puolet ja puoli, maitoa tms)
• tuoreet mintunlehdet
• kahvikuutiot

How To Make It

1. Täytä lasi kahvikuutioilla.
2. Ripottele siirappi kuutioiden päälle.
3. Kaada kylmää haudutettua kahvia siirapin päälle.
4. Lisää kerma ja sekoita seos.
5. Lisää muutama tuore mintunlehti.

Loppuajatuksia

Jos tämä jääkahvireseptikokoelma opettaa meille jotakin, se on perusraaka-aineiden huomattava monipuolisuus.

Norjista lähtökohdista yksinkertainen jäähdytetyn kahvin ja jään yhdistelmä on kulkenut ympäri maailmaa ja saanut uusia ja ihastuttavia reseptejä jokaisen uuden kulttuurin myötä.

Olitpa sitten etsimässä virkistävää limonadia tai dekadenttia jäätelöä, jääkahvi sopii sinulle.

Mitä tahansa.