Kun on kyse baristaksi kouluttautumisesta, mikään ei voita käytännön kokemuksen hankkimista kahvilassa, jotta pääset todella jyvälle kahvin keittämisestä ahtaassa tilassa. Mutta ennen kuin voit oikeasti mennä sinne ja alkaa pukeutua baristan hattuun (tai esiliinaan), sinun on iskostettava päähäsi kaikki se tieto, jota tarvitset valmistamaan kaikenlaista kahvia tekemättä minkäänlaista virhettä, jonka takia vihainen asiakas voisi antaa sinulle nuhteita.
Mutta sellaisen kurssin löytäminen, joka antaa sinulle sen, mitä tarvitset, ei ole niin helppoa kuin miltä se kuulostaa. Suurin osa kursseista – sen lisäksi, että ne ovat kalliita – järjestetään vain muutaman kuukauden välein – yleensä kahviloissa, joissa opettajana toimii paikan vanhin barista, ja niiden osallistujamäärä on pieni. Ja jos olet joskus osallistunut tällaiselle kurssille, tulet pettymään käytännön opetuksen puutteeseen, ja se on kohtuullista. Jos he antaisivat jokaisen opiskelijan leikkiä laitteilla, kunnes he tuntevat ne… No, se kestäisi aivan liian kauan.
Meidän onneksi aloitteleville baristeille suunnattujen nettiresurssien määrä ja laatu on kasvanut tasaisesti parin viime vuoden aikana. Vaikka tietoa on aina ollut paljon kirjojen, artikkeleiden ja niin edelleen muodossa, baristakohtaisesta sisällöstä on aina ollut todellinen puute. Suurin osa tarjonnasta sisältää vähän kaikkea kahviin liittyvää; kahvinviljelyä, kahvinpaahtoa – ja vaikka on hienoa oppia kaikenlaisista kahviin liittyvistä asioista, aluksi haluat oikeasti aloittaa hyvän kahvin keittämisen, päästä tekemään sotkua, kunnes osaat valmistaa kaikenlaista kahvia.
Lähdimme siis etsimään parhaita löytämiämme baristakursseja verkosta. Tässä on mitä löysimme.
Heidän tilauksensa tarjoavat myös kahden viikon välein ilmestyviä uutiskirjeitä, jotka saattavat sisältää arvokasta koulutusmateriaalia.
Juuri nyt he tarjoavat seitsemän erilaista kurssia; katsotaanpa, mistä jokaisessa niistä on kyse, aloittaen kaikista seitsemästä olennaisimmasta: Barista One -kurssista.
Tutustu Barista Hustle -kurssin sisältöön, täältä.
Barista One
Täydellinen kurssi aloitteleville baristeille, Barista One -kurssi koostuu seitsemästä luvusta, joista jokainen käsittelee erilaista asiaa. Se on kurssi, joka opettaa sinulle kaiken espresson valmistukseen liittyvän ja, mikä ehkä vielä tärkeämpää, kuinka olla ammattilainen työskennellessäsi tiskin takana.
Kaikki oppitunnit opettaa Matt Perger, toimitusjohtaja itse, joka on maailmanmestarin lisäksi myös ansioitunut kirjailija. Mukana on yli 40 opetusvideota ja 50 yksittäistä oppituntia, joihin sinulla on rajoittamaton, elinikäinen pääsy kurssin ostettuasi. Ei ollenkaan huono diili!
Kurssin suorittamisen jälkeen teet testin. Kun olet läpäissyt tämän testin, saat todistuksen – tämä todistus voidaan jakaa verkossa työnantajille, ja se on myös tulostettavissa.
Katso Barista One, täällä.
Advanced Coffee Making
Baristeille, joilla on jo vankka käsitys kahvinkeiton perustekniikoista ja jotka eivät hyötyisi niin paljon Barista One -kurssin kaltaisesta kurssista (vaikka suosittelemme silti käymään sen, vaikka sinulla olisikin perustiedot), tämä ACM-kurssi on parasta, mihin voit sijoittaa aikaasi ja rahaa.
Tämä kurssi tarjoaa sinulle teknisemmän ymmärryksen siitä, miten valmistat parempaa kahvia – sen sijaan, että antaisit pelkkiä empiirisiin todisteisiin perustuvia vinkkejä, tällä kurssilla keskitytään pääasiassa tieteeseen: koviin lukuihin ja tieteellisesti testattuihin tapoihin, joilla voit aloittaa kahvisi parantamisen.
Älä ala hikoilemaan vielä: Kurssin mukana tulee 26 syvällistä videota, jotka auttavat sinua ymmärtämään kaikki vaikeat asiat – ne tekevät oppimisesta todella helppoa. Mukana on myös yli 70 yksittäistä oppituntia ja joitakin käytännön harjoituksia, jotka on tehty niin, että voit testata joitakin tieteenaloja itse – mikä on se tärkeä ja hauska osa.
Katso Advanced Coffee Making, täällä.
Online Barista Training
Tämän verkkoalustan on perustanut Bruce Miletto, joka on ollut kahvimaailman sisäpiiriläinen jo yli kaksi vuosikymmentä. Hänen asiantuntemuksensa on tunnustettu ja sitä on siteerattu muun muassa The New York Timesin ja Forbesin kaltaisissa lehdissä.
Online Barista Trainingin lähtökohtana on kouluttaa baristeja etänä, yksilötasolla monilla käytännöllisillä oppitunneilla, joiden avulla he pystyvät tekemään työnsä tehokkaasti ja ammattimaisesti – nostamaan heidät alan ammattimaisimpien standardien tasolle.
He tarjoavat kahta erilaista kurssia jäsenyyden muodossa:
Individual Barista Membership
Tämä jäsenyys antaa sinulle pääsyn vain yhdelle henkilölle, ja se keskittyy kattavaan baristakoulutukseen. Plussaa siitä, että sinulla on pääsy kaikkiin uusiin videoihin, jotka ilmestyvät – sekä muuhun asiaan liittyvään materiaaliin, kuten webinaareihin ja muuhun päivitettyyn sisältöön.
Katsotaanpa, mitä heidän opetussuunnitelmansa tarjoaa:
- Baristaterminologia
- Espresson valmistus
- Maidon höyrystäminen
- Latte Art -koulutus
- Työpisteen puhdistus
- Kahvin manuaalinen keittäminen
Muun muassa. Tämä jäsenyys maksaa 49,95$ ensimmäiset kolme kuukautta; sen jälkeen maksat 14,95$ kuukaudessa. Ei hassumpi diili, jos meiltä kysytään. Lisäksi monet viralliset kahviyhdistykset tunnustavat Yhdysvalloissa laajalti heidän Certificate of Completion -sertifikaattinsa, ja kun sinulla on sellainen, sinut tunnustetaan heti hyvin koulutetuksi baristaksi.
Kahvikauppiasjäsenyys
Ihanteellinen valinta jokaiselle kahvilan omistajalle, sillä tämä jäsenyys tarjoaa sinulle yhden vähittäiskauppiaalle tarkoitetun tilin, joka on täynnä liiketoiminta- ja johtamisresursseja, ja lisäksi 15 työntekijälle tarkoitettuja tilejä, joiden avulla työntekijät voivat kouluttautua ja päästä käsiksi kaikkeen mahdolliseen sisältöön, joka tekee heistä entistä parempia baristeja.
Joitakin tämän opetussuunnitelman kohteita ovat:
- Menun suunnittelu
- Juomien kustannusanalyysi
- Tehokkuus ja valvonta
- Työntekijäsuhteet ja kulttuuri
- Strateginen suunnittelu
Ja muuta. Vaikka tämä jäsenyys on loistava kahvilan omistajille, sinun on otettava huomioon, että sen avulla voit myös kouluttaa työntekijöitäsi paremmin: Se on sekä työkalu, jolla voit kouluttaa itsesi paremmaksi johtajaksi että työkalu, jolla voit kouluttaa työntekijöistäsi parempia baristeja. Tämä kurssi tarjoaa myös todistuksen suorittamisesta.
Lue lisää online baristakoulutuksesta, täältä.
Virtual Collegen baristakoulutuskurssi
Virtual College on Ison-Britannian rakastetuin verkkosivusto, jossa voi opiskella ammatillisella tasolla. Heillä on vakavasti vaikuttava määrä palkintoja sitoutumisestaan ja erinomaisista palveluistaan, ja he tarjoavat eksklusiivisen sertifiointipalvelun, joka on kansainvälisesti tunnustettu.
Heidän Barista-koulutuskurssinsa on yksi parhaista löytämistämme kursseista ihmisille, jotka eivät ole vielä päättäneet, ovatko he varmoja siitä, haluavatko he panostaa aikaansa ja vaivaansa tullakseen Baristaksi. Tämä johtuu siitä, että kurssi on erittäin halpa verrattuna useimpiin muihin Barista-verkkokursseihin ja se on myös melko lyhyt: Tietoa on paljon, mutta se on tiivistetty niin, että saat maistiaisen kaikista asioista, jotka sinun on opittava, kun sinusta tulee Barista.
Tämän kurssin avulla saat varmasti toimivan osaamisen hyvin lyhyessä ajassa. Se jättää sinut varmaksi siitä, mitä olet juuri oppinut, mutta nälkäisenä haluamaan lisää. Se on todella paras alkeiskurssi verkossa.
Tämän kurssin suoritettuasi saat digitaalisen todistuksen!
Lue lisää Virtual Collegen Barista-koulutuskurssista täältä.
Coffeecourses.com
Tämä verkkosivusto perustettiin jo vuonna 2012. Vaikka sivusto itsessään on hieman vaikeaselkoinen ja kurssien läpikäyminen voi olla ärsyttävää, heidän koulutussisällönsä laatu on erittäin hyvä.
He tarjoavat laajan valikoiman verkkokursseja -kaikki liittyvät kahviin- sekä joitain kursseja, jotka järjestetään reaalimaailmassa (mitä se sitten onkin). He ovat luoneet melkoisen maineen Yhdysvalloissa, ja jotkut nettitietoisemmat baristat tunnustavat heidät.
Tässä on muutamia kursseja, joista pidimme:
Art of Blending
Sekoittamisen harjoittelu on melko vierasta useimmille aloitteleville baristeille, mutta kun alat ottaa yhä enemmän vastuuta, huomaat, että tietämys siitä, miten sekoitetaan ja miksi, on erittäin hyödyllistä ja joissakin tapauksissa jopa välttämätöntä.
Kurssin opetussuunnitelmaan kuuluu muun muassa seuraavia aiheita:
- Kahvin sekoittamisen teoria
- Sekoitusprotokolla
- Pre-Blending vs. Post-Blending
- Sekoitusten luominen
Kahvin laadun analyysi
Jos et halua nopeasti ajautua baristakoulutuksessasi umpikujaan, sinun on ymmärrettävä ja tunnistettava hyvä kahvi. Siksi tämänkaltaiset kurssit on tehty. On monia vanhoja, oikeita ja testattuja tapoja kertoa kunkin kahvin laatu: Jotkut baristat tyytyvät vain maistelemaan kahviaan ja ystäviensä mielipidettä, mutta tarvitaan vakavampaa, ammattimaisempaa lähestymistapaa.
Tällä kurssilla opit maistamaan oikein kahvin laadun -cuppingin – ja lisäksi käydään yksityiskohtaisesti läpi jokaisen kahvin maun ja aromin muodostavan elementin tunnistaminen.
Joitakin tämän kurssin opetussuunnitelmaan kuuluvia asioita:
- Maku- ja aromipyörä
- Tuoksun fysiologia
- Mauttamisen fysiologia
- Cupping: Kuppauskahvin perustelut
- Kuppaaminen:
Muun muassa. Kuten muutkin tällä sivustolla olevat kurssit, saat todistuksen kurssin suorittamisesta (edellyttäen, että läpäiset kurssin lopussa olevat kolme tietovisaa), joka tunnustaa sinut virallisesti kuppauskäytäntöihin perehtyneeksi.
Katso CoffeeCourses.com, täältä.
Bonus Method: Itseopiskelu
Viimeiseksi, jos olet aloitteleva barista, mutta et voi tuhlata rahaa kalliiseen verkkokurssiin, on vielä monia tapoja, joilla voit hyödyntää verkkomaailmaa saadaksesi paljon tietoa, joka auttaa sinua hioa paljon taitoja, jotka vievät sinut polulle kohti baristaksi ryhtymistä – ainakin siihen asti, kunnes voit hankkia virallista koulutusta.
Youtube
Näköpiirissä, eikö olekin? Hankalinta on oikeastaan löytää hyviä videoita. Haluat keskittyä tiettyihin panimomenetelmiin, jotta et tuhlaa kallisarvoista aikaa käymällä läpi kamalia videoita, jotka eivät oikeastaan näytä mitään. Etsi esimerkiksi, miten valmistetaan French Press -kahvia. Älä yritä oppia täällä mitään liian edistynyttä, koska päädyt vain hämmentyneenä ja uupuneena.
Kokeile YouTube-oppaita, täällä.
eBooks
Täällä on paljon e-kirjoja, jotka sisältävät käytännön neuvoja hyvän kahvin valmistamiseen ja siten paremmaksi baristaksi tulemiseen. Tietenkin sinun on valittava tiedot, jotka todella soveltuvat vain baristakoulutukseen, kun taas kurssin koko tarkoitus on ohittaa kaikki epäolennainen tieto ja mennä suoraan asiaan.
Olemme jopa kirjoittaneet oman e-kirjamme, joka varmasti osoittautuu hyödylliseksi kaikille teille, jotka haluatte oppia kahvista ja siitä, miten voitte parantaa jo valmistamanne kahvin laatua.
Katsokaa baristakoulutuskirjaa Amazonista, täältä.
Kuten huomaatte, baristaksi ryhtyminen ei ole mikään helppo tehtävä. Vaikka monet ihmiset oppivat toimimaan espressokoneella ja tekemään latte-taidetta, tämä on vain valheellinen varjo siitä, mitä todellinen barista on – joka on enemmän kuin poseeraaminen luomalla monimutkaista latte-taidetta ja ostamalla hienostuneita laitteita, joita hän ei koskaan käytä muutamaa kertaa enempää, barista on joku, joka ponnistelee oppiakseen kahvista asioita, jotka menevät paljon pidemmälle kuin se, mitä näkee tai maistaa; oppiakseen naurettavan pieniä asioita, jotka vaikuttavat kahvin makuun ja tuoksuun ja oppiakseen vaikuttamaan noihin asioihin hyvään suuntaan.
Barista on myös henkilö, joka tuntee kaikki kahvin osa-alueet, myös ne, jotka eivät oikeastaan kuulu hänen ammattiinsa; vaikka tietty barista työskentelee vain tiskin takana kahvia keittäessään, on tärkeää, että hän tietää myös ainakin perusasiat kahvin viljelystä, jalostuksesta ja paahtamisesta – koska kahvin koko elinkaaressa pitää olla mukana. Myös kaikkien barista-asemalla tarvittavien laitteiden tunteminen on välttämätöntä, mutta se on tarina toiselle artikkelille.
Hengitä siis syvään ja uppoa kokonaan kahvin maailmaan, sillä uskomme, että se on ainoa tapa, jolla pääset jyvälle tästä.