Ravintoaineiden tarve ja välttämättömät ravintoaineet

Välttämättömät ravintoaineet ovat ravintoaineita, joita eläimen aineenvaihdunta ei pysty tuottamaan, vaan ne on saatava ravinnosta.

Ravintoaineiden tarpeet

Mitkä ovat eläinten ruokavalion perusvaatimukset? Eläinten ruokavalion on oltava tasapainoinen ja sen on tarjottava elintoimintojen edellyttämiä ravintoaineita sekä hyvän terveyden ja lisääntymiskyvyn edellyttämän rakenteen ja säätelyn ylläpitämiseen tarvittavia kivennäisaineita ja vitamiineja.

Tasapainoinen ruokavalio: Ihmisillä tasapainoinen ruokavalio sisältää hedelmiä, vihanneksia, viljaa ja proteiinia. Kukin näistä ravinnonlähteistä tarjoaa erilaisia ravintoaineita, joita elimistö ei pysty valmistamaan itse. Näitä ovat muun muassa vitamiinit, omega-3-rasvahapot ja jotkin aminohapot.

orgaaniset esiasteet

Solumateriaalin ja kudosten rakentamiseen tarvittavien orgaanisten molekyylien on tultava ravinnosta. Hiilihydraatit eli sokerit ovat eläinten elimistön ensisijainen orgaanisten hiilivetyjen lähde. Ruuansulatuksen aikana sulavat hiilihydraatit pilkkoutuvat lopulta glukoosiksi ja käytetään energian tuottamiseen aineenvaihduntareittien kautta. Elimistössä ylimääräiset sokerit muunnetaan glykogeeniksi ja varastoidaan maksaan ja lihaksiin myöhempää käyttöä varten. Glykogeenivarastoja käytetään polttoaineena pitkäkestoisissa rasituksissa, kuten pitkän matkan juoksussa, ja energianlähteenä ruokapulan aikana. Nisäkkäät varastoivat ylimääräisiä sulavia hiilihydraatteja selviytyäkseen nälänhädästä ja auttaakseen liikkumista.

Toinen tärkeä tarve on typen tarve. Proteiinikatabolia tarjoaa orgaanisen typen lähteen. Aminohapot ovat proteiinien rakennusaineita, ja proteiinien hajoaminen tuottaa aminohappoja, joita käytetään solujen toimintaan. Näistä saadusta hiilestä ja typestä tulee nukleotidien, nukleiinihappojen, proteiinien, solujen ja kudosten rakennusaineita. Ylimääräinen typpi on eritettävä, sillä se on myrkyllistä. Rasvat antavat ruokaan makua ja edistävät kylläisyyden tunnetta. Rasvaiset elintarvikkeet ovat myös merkittäviä energianlähteitä, sillä yksi gramma rasvaa sisältää yhdeksän kaloria. Rasvoja tarvitaan ruokavaliossa edistämään rasvaliukoisten vitamiinien imeytymistä ja rasvaliukoisten hormonien tuotantoa.

Välttämättömät ravintoaineet

Vaikka eläimen elimistö pystyy syntetisoimaan monia toiminnassaan tarvitsemiaan molekyylejä orgaanisista esiasteista, on olemassa joitakin ravintoaineita, jotka on saatava ravinnosta. Näitä ravintoaineita kutsutaan välttämättömiksi ravintoaineiksi: ne on syötävä, koska elimistö ei pysty tuottamaan niitä.

Vitamiinit ja kivennäisaineet ovat aineita, joita esiintyy syömässämme ruoassa. Elimistösi tarvitsee niitä voidakseen toimia kunnolla sekä kasvaakseen ja kehittyäkseen. Jokaisella vitamiinilla on oma erityinen tehtävänsä. Esimerkiksi D-vitamiini (jota lisätään täysmaitoon tai esiintyy luonnostaan sardiineissa), auttaa tekemään luustosta vahvan, kun taas A-vitamiini (jota on porkkanassa) auttaa yönäköä. Vitamiinit jakautuvat kahteen luokkaan: rasvaliukoisiin ja vesiliukoisiin. Rasvaliukoiset vitamiinit liukenevat rasvaan ja niitä voidaan varastoida elimistöön, kun taas vesiliukoisten vitamiinien täytyy liueta veteen, ennen kuin elimistö voi imeä niitä; siksi elimistö ei voi varastoida niitä.

Rasvaliukoisia vitamiineja on pääasiassa elintarvikkeissa, jotka sisältävät rasvaa ja öljyä, kuten eläinrasvoissa, kasviöljyissä, maitotuotteissa, maksassa ja rasvaisessa kalassa. Kehosi tarvitsee näitä vitamiineja päivittäin, jotta se voisi toimia kunnolla. Sinun ei kuitenkaan tarvitse syödä näitä vitamiineja sisältäviä elintarvikkeita joka päivä. Jos elimistösi ei tarvitse näitä vitamiineja välittömästi, ne varastoituvat maksaan ja rasvakudoksiin tulevaa käyttöä varten. Tämä tarkoittaa, että varastoja voi kertyä; jos niitä on enemmän kuin tarvitset, rasvaliukoisista vitamiineista voi tulla haitallisia. Joitakin rasvaliukoisia vitamiineja ovat A-vitamiini, K-vitamiini, D-vitamiini ja E-vitamiini. Toisin kuin muita rasvaliukoisia vitamiineja, D-vitamiinia on vaikea saada riittäviä määriä tavallisesta ruokavaliosta; siksi lisäravinteet voivat olla tarpeen.

Vesiliukoisia vitamiineja ei varastoidu elimistöön; siksi niitä on saatava useammin. Jos saat enemmän kuin tarvitset, elimistö poistaa ylimääräiset vitamiinit virtsatessa. Koska elimistö ei varastoi näitä vitamiineja, ne eivät yleensä ole haitallisia. Vesiliukoisia vitamiineja on elintarvikkeissa, kuten hedelmissä, vihanneksissa ja viljoissa. Toisin kuin rasvaliukoiset vitamiinit, ne voivat tuhoutua kuumuudessa. Tämä tarkoittaa, että joskus nämä vitamiinit voivat usein hävitä ruoanlaitossa. Siksi on parempi höyryttää tai grillata näitä elintarvikkeita kuin keittää niitä. Vesiliukoisia vitamiineja ovat muun muassa B6-vitamiini, B12-vitamiini, C-vitamiini, biotiini, foolihappo, niasiini ja riboflaviini.

Omega-3-alfalinoleenihappo ja omega-6-linolihappo ovat välttämättömiä rasvahappoja, joita tarvitaan joidenkin kalvojen fosfolipidien synteesiin. Monet ihmiset käyttävät ravintolisiä varmistaakseen, että he saavat kaikki tarvitsemansa välttämättömät rasvahapot. Tyrni sisältää monia näistä rasvahapoista ja sisältää myös runsaasti vitamiineja. Tyrniä voidaan käyttää aknen hoitoon sekä edistämään laihtumista ja haavojen paranemista.

Tyrninsiemenöljy: Tyrninsiemenöljy sisältää monia elintärkeitä ravintoaineita.

Mineraalit ovat epäorgaanisia välttämättömiä ravintoaineita, joita on saatava myös ravinnosta. Monien tehtäviensä ohella mineraalit auttavat solujen rakenteessa ja säätelyssä; niitä pidetään myös kofaktorina. Vitamiinien ja kivennäisaineiden lisäksi myös tietyt aminohapot on hankittava ravinnosta, eikä elimistö voi syntetisoida niitä. Nämä aminohapot ovat ”välttämättömiä” aminohappoja. Ihmiskeho pystyy syntetisoimaan vain 11 tarvittavista 20 aminohaposta. Loput on saatava ravinnosta.

Aminohapot: Aminohappoja tunnetaan 20 kappaletta. Eläimet pystyvät valmistamaan vain 11, joten loput on saatava ravinnosta. Liha on paras aminohappojen lähde, vaikka joitakin aminohappoja voidaan saada myös vihanneksista ja viljoista.