Kanapatiaista, chilicon-carnea, fajitaksia ison lusikallisen guacamolea kera – nämä olivat muutama suosikkini.
Olen aina nauttinut mausteisen aterian terveellisestä tulisesta potkusta, ja ottaisin mieluummin illan curry-ravintolassa kuin hienostelevan viiden tähden ruokailun minä viikonpäivänä tahansa.
Viime vuonna tähän oli kuitenkin valitettavasti tultava muutos.
Ensimmäisen uskomattoman mausteisen pizzan – osuvasti nimeltään el diablo – jälkeen, joka oli täytetty chilillä, mausteisella pepperonilla ja salamilla, jäin seuraavana päivänä kaksinkerroin tuskissani.
Ja kävi ilmi, ettei se ollut kertaluonteista.
Kuusi sydäntä särkevää ystävänpäivän tarinaa, jotka saavat sinut uskomaan, että rakkaus on kuollut
Syötyäni vielä pari ruokalajia, joissa oli chilipaprikaa – pienimmätkin määrät – päädyin vatsakipuihin ja kaduin päätöstäni jatkaa itsepäisesti syömistä, joka jätti minut huonoon oloon.
Pienikin määrä vaikuttaa minuun, joten (alkaa soittaa maailman pienintä viulua) olen valitettavasti joutunut hyväksymään sen, että chilipippurit ovat pois ruokalistalta.
Kävi ilmi, että olen intolerantti kapsaisiinille, joka on chilipippurien aktiivinen ainesosa ja joka luo sen polttavan tunteen tai kuumuuden, josta useimmat meistä nauttivat mausteisissa ruoissa.
Vähemmistö ihmisistä kokee, että curryt, meksikolainen ruoka yms. saattavat saada heidät ryntäämään vessaan tai aiheuttaa vatsavaivoja seuraavana aamuna, mutta toisille ihmisille reaktio on voimakkaampi.
Kovaa vatsakipua, turvotusta, ripulia jopa pahoinvointia ja oksentelua.
Foodie Michaela Pontiki, Arapina Bakery -leipomon perustaja ja toimitusjohtaja, selitti: ”Useimmilla ihmisillä on synnynnäinen suvaitsemattomuus kapsaisiinia kohtaan, mutta tilanne voi kuitenkin lieventyä tai muuttua aggressiivisemmaksi vuosien kuluessa.
”Joka tapauksessa varovainen syöminen pieninä määrinä sekä jälkivaikutusreaktioiden tarkkailu on aina suositeltavaa.”
mielipideLumilautailijat vastaan hiihtäjät: Miksi lumilautailu on parempi kuin hiihto
”Jos huomaat, että olet saanut intoleranssin, sinun tulisi yrittää välttää kaikkea, mikä voi sisältää chiliä missä tahansa muodossa, joko jauheena tai hiutaleina, kuten currya ja tulisia kastikkeita, kuten Tabascoa.”
Kapsaisiini ei voi vaikuttaa vain vatsaan, sillä kuka tahansa, joka on koskenut silmiinsä tai vaikkapa pippeliinsä tai vaginaansa (auts!) chilin pilkkomisen jälkeen voi todistaa.
Jotkut ihmiset, joilla on astma tai hengitystieoireita, voivat kokea, että ihon, silmien ja nielemisen lisäksi kapsaisiini voi aiheuttaa kohtauksen hengitettynä.
Mutta jos olet herkkä kapsaisiinille ja olet vahingossa syönyt chilipippuria tai koskettanut ihoasi käsiteltyäsi chiliä, Michaela suositteli seuraavaa.
”Ulkoista altistumista varten on parasta levittää altistuneelle pinnalle mitä tahansa kasviöljyä.”
”Kapsaisiinin voi myös pestä pois iholta saippualla, shampoolla tai muilla puhdistusaineilla.
”Kun kapsaisiinia on nautittu, kylmä lehmä- tai kookosmaito on tehokas keino lievittää polttavaa tunnetta.”
Hyvä tekosyy isolle kulholle jäätelöä vanukkaaksi sitten.
Jos joutuu välttämään chilipippuria ruuassa, jäävät tietyt ruuat aika mauttomilta maistumaan. – Kuka haluaa curryn ilman tulisuutta?
Mutta Michaelalla oli joitakin ideoita, joiden avulla aterioihin voi lisätä potkua, joka ei jätä kärsiviä kaksinkerroin kivusta.
”Chiliä käytetään luomaan kuumuuden tunnetta, jota ihmiset odottavat ja josta he nauttivat silloin tällöin monissa elintarvikkeissa, joita nauttivat.”
”Siksi chiliä ei voi korvata samanlaisella tavalla.
’Vaihtoehtoja, kuten mustapippuria tai paprikaa, voidaan pitää sen lähimpinä vaihtoehtoina ilman chilin nauttimiseen liittyviä välttämättömiä ärsytyksiä.’
En ole kuitenkaan vieläkään löytänyt hyvää korvaajaa kanapatialle…
LISÄTIETOJA : 13 ihmistä kertoo satunnaisista ystävällisyyksistä, jotka tekivät heidän päivänsä paremmaksi
LISÄTIETOJA : Jennifer Aniston ja Justin Theroux erosivat: Lopettakaa Jens-parka