Nämä Crispy Smashed Potatoes ovat rapeita reunoiltaan, mutta kuohkeita ja pehmeitä keskeltä. Se muistuttaa ranskalaisia perunoita, mutta on paljon helpompi valmistaa!

PERUNAT voivat olla niin monia asioita: rapeita, pörröisiä, kermaisia, täyteläisiä, runsaita, täyteläisiä ja paljon muuta.

Miksi tämä resepti on siis erityinen?

Koska pääset nauttimaan PERUNAN KAIKISTA PARHAISTA OMINAISUUKSIEN OMINAISUUKSIEN TULEVAISUUDESTA, YHDELLÄ PURUALLA.

Keskellä on sitä pehmeää, kuohkeaa perunan herkkua, mutta reunat ovat rapeat, rapeat ja kullanruskeat, JA näissä on myös hieman perunankuorta, mutta todella herkällä tavalla.

Tämä perunoiden valmistustapa on ollut elämässäni jo monta vuotta, enkä tosiaankaan keksi mitään selitystä sille, miksi en ole jakanut sitä blogissani ennen kuin vasta tänään. (Minulla on ollut se jopa Youtube-kanavallani jo yli vuoden ajan, hups)!

Paras arvaukseni on, että se johtuu siitä, että se on NIIN yksinkertainen valmistustapa, että se tuskin kelpaa reseptiksi.

Mutta se on valmistustapa, jota teen usein, ja söin sitä paljon enemmän viimeisimmän Whole30-kuurin aikana (yhdessä tämän basilika-vinegrette-annokseni kanssa).

Jos et ole kokeillut tätä metodia vielä aiemmin, kokeile sitä vaikka tällä viikolla. Uskon, että tulet rakastamaan sitä.

How to Make Crispy Smashed Potatoes:

Aloittaaksesi tarvitset vauvojen kermaperunoita, joko punaisia tai keltaisia.

Haluat etsiä todella pieniä perunoita, jotka tulevat noissa verkkopusseissa.

Mittakaavan vuoksi voit nähdä, kuinka pieniä minun hankkimani perunat ovat, ne mahtuvat yhden ruokalusikallisen mittalusikkaan:

Pikkuiset vauvat!

Olen kokeillut tätä isommilla perunoilla, eivätkä ne murskaannu ihan yhtä yhtenäisesti.

Olen kokeillut tätä myös violeteilla (tai sinisillä) perunoilla, enkä tykkää niiden koostumuksesta yhtä paljon kuin vauvojen punaisilla tai keltaisilla.

Pese perunat, laita ne kattilaan ja peitä kylmällä vedellä:

Lisää veteen suolaa ja keitä, kunnes ne ovat haarukkapehmeät, noin 10-15 minuuttia.

Tyhjennä ne sitten siivilässä:

Valmistele reunustettu puolikas peltipannu ja lisää valitsemasi neutraali öljy suoraan pannulle:

Pidän avokadoöljystä eniten, mutta voit käyttää mitä tahansa korkeaa savuamispistettä omaavaa öljyä, kuten viinirypäleensiemen- tai rypsiöljy.

Aseta hieman jäähtyneet perunat leikkuulaudalle ja murskaa jokainen peruna tukevalla mittakupilla tai lasilla:

Aseta perunat öljytylle uunipannulle ja hiero niitä ympäriinsä öljyssä, jotta jokaisen perunan alle jää hieman öljyä.

mausta sitten reilusti suolalla ja pippurilla:

Voit myös lisätä haluamiasi mausteita, kuten valkosipulijauhetta, paprikaa jne.

Ripottele päälle vielä 2 rkl öljyä ja paista 25-30 minuuttia, kunnes reunat ovat rapeat:

Nämä perunat maistuvat parhaimmilta uunista kuumina, ja tarjoilen ne mielelläni tämän basilika-vinaigretten kanssa.

Tämä lisuke sopii ystävällisesti moniin illallisresepteihin, kuten Creamy Parmesan Chicken, Slow Cooker Short Ribs ja Baked Turkey Meatballs.

Tässä rapeus perustuu öljyyn, ja Whole30:n jälkeen olen hyvin omaksunut terveelliset rasvat. Jos et pidä öljystä, kokeile sen sijaan No Oil No Fat Crispy Potatoes (Ei öljyä, ei rasvaa) -perunoitani.

Crispy Smashed Potatoes (Rapeat murskattuja perunoita) Vinkkejä & Niksit:

Käytä hyvin pieniä kermaperunoita, sellaisia, jotka ovat pienissä verkkopusseissa ja joissa on merkintä ”pee wee perunat” (pissitetyt perunat) tai vastaava. Suurten perunoiden käyttäminen ei toimi hyvin.

Keltaisilla tai punaisilla vauvaperunoilla on mielestäni parempi rakenne kuin violeteilla.

Lisää perunoihin suosikkimausteitasi, joihin voi kuulua valkosipulijauhetta, sipulijauhetta, juustokuminaa, chilijauhetta, chipotlea ja paljon muuta.

Jos todella haluat, että näistä tulee rapeita, älä pihistele öljyn kanssa. Jokaisen murskatun perunan alla on oltava öljyä, jotta se ”paistuu” pannulla.

Nämä eivät ole yhtä hyviä lämmitettyinä, joten jos kokkaat vähemmän ihmisille, tee vähemmän.

Tee etukäteen: Kypsennysaika: 45 min