Elintarvikkeiden pakkausmerkinnät ja ravintoarvotietotaulut: mitä ja missä niitä on

Elintarvikkeiden pakkausmerkinnät ovat kaikissa elintarvikkeissa lukuun ottamatta hyvin pieniä pakkauksia ja tuoreita elintarvikkeita, kuten hedelmiä, vihanneksia ja paikallisia leipomo- tai luomutuotteita.

Ruokamerkinnät:

• kertovat, mitä ainesosia ja/tai lisäaineita elintarvikkeessa on
• antaa elintarvikkeen ravitsemustietoja ja elintarvikkeiden säilytysohjeita
• kertovat, kuka elintarvikkeen on valmistanut.

Ravitsemustietopaneelit (NIP) ovat osa elintarvikkeen pakkausmerkintää. Niissä kerrotaan, mitä ravintoaineita elintarvike sisältää ja kuinka paljon kutakin ravintoainetta on.

Kun ostat pakatun elintarvikkeen, vilkaise pakkauksen takaosaa. Siellä pitäisi näkyä laatikko, jossa on otsikko kuten ”Ravintoarvotiedot”. Otsikon alla näet luokkia, kuten:

• annoskoko
• energia
• proteiini
• rasva
• hiilihydraatit
• sokerit
• ravintokuidut
• natrium.

Ravintosisältötiedot elintarvikkeiden pakkausmerkinnöissä auttavat sinua selvittämään, kuinka terveellinen elintarvike on. Muista kuitenkin, että osa terveellisimmistä elintarvikkeista voi olla merkitsemättömiä – tuoreet hedelmät ja vihannekset, täysjyväleivät, pähkinät, linssit, pavut, tuore vähärasvainen liha ja kala.

Ainesosat elintarvikkeiden pakkausmerkinnöissä

Australiassa elintarvikevalmistajien on oltava totuudenmukaisia elintarvikkeidensa pakkausmerkinnöissä.

Elintarvikkeiden pakkausmerkinnöissä saa mainita vain ne ainesosat, jotka elintarvikkeessa todella ovat. Esimerkiksi mansikkajogurtissa on oltava mansikoita.

Etiketissä on myös mainittava elintarvikkeessa olevan ainesosan määrä. Tämä tieto on ainesosaluettelossa, jossa se kirjoitetaan prosentteina – esimerkiksi ”mansikoita (20 %)”.

Kaikki ainesosat on lueteltava painon mukaan alenevassa järjestyksessä, myös lisätty vesi. Ensimmäisenä lueteltu ainesosa on se, jota oli eniten tuotteen valmistushetkellä. Jos siis sokeri on ensimmäisenä ainesosana, se tarkoittaa, että sokeri on tärkein ainesosa ja tuotteessa on paljon sokeria. Viimeisenä lueteltu ainesosa oli läsnä pienimmän määrän.

Ravitsemustietotaulukot

Kaikkien elintarvikkeiden ravitsemustietotaulukoissa on lueteltava seitsemän elintarvikkeen ainesosaa: energia (kilojouleina), proteiini, kokonaisrasva, tyydyttynyt rasva, hiilihydraattien kokonaismäärä, sokerit ja natrium. Valmistajat saattavat päättää ilmoittaa myös muita ravintoaineita, kuten kuituja ja kalsiumia.

Vertailemalla eri elintarvikkeiden ravintoarvotietoja voit valita terveellisimmän vaihtoehdon. Terveellisimmissä vaihtoehdoissa on vähemmän tyydyttyneitä rasvoja, vähemmän natriumia, vähemmän sokeria ja enemmän kuituja.

Vertaillessasi kahta tuotetta, katso kummankin tuotteen tietoja ”per 100 g” tai ”per 100 ml” eikä tietoja ”per annos”. Näin voit vertailla samaa asiaa kummassakin tuotteessa.

Tietoja, joihin kannattaa kiinnittää huomiota elintarvikkeiden pakkausmerkinnöissä: energia, rasva, sokeri ja suola

Energia
Energia ilmoitetaan taulussa kilojouleina (kJ). Rasvat, proteiinit ja hiilihydraatit tuottavat elimistöllesi energiaa eli kilojouleja, joita tarvitset toimiaksesi ja tehdessäsi päivittäisiä toimintojasi. Verrattaessa samankaltaisia elintarvikkeita alhaisempi energia tarkoittaa yleensä alhaisempaa rasva- tai sokeripitoisuutta, mikä tarkoittaa, että elintarvike on useimmille ihmisille parempi valinta.

Rasva-, sokeri- ja suolapitoisuus
Valmistajat voivat ilmoittaa rasva-, sokeri- tai suolapitoisuuden eri nimillä riippuen tuotteessa käytetystä ainesosasta. Tämä tarkoittaa, että nämä elintarvikkeiden ainesosat saattavat vaikuttaa ”piilotetuilta” ainesosaluettelossa. Näillä ainesosilla voi olla eri nimiä – mutta olipa niiden nimi mikä tahansa, korkea rasva-, sokeri- ja suolapitoisuus tarkoittaa yleensä, että elintarvike on vähemmän terveellinen.

Rasva saatetaan ilmoittaa naudanrasvana, voina, lyhenteenä, kookos-, palmuöljynä, kookosöljynä, kookosöljynä, kookosrasvana, kermana, kermavaahtona, rasvana, laardina, majoneesina, kermaviilina, kasviöljyinä ja -rasvoina, hydratoituina öljyinä, täysmaitojauheena, kananmunana tai mono-, di- tai triglyserideinä.

Sokeri voidaan ilmoittaa ruskeana sokerina, maissisiirappina, dekstroosina, disakkarideina, fruktoosina, glukoosina, kultasiirappina, hunajana, hedelmämehutiivisteenä, hedelmäsiirappina, laktoosina, maltoosina, maltoosina, mannitoliena, vaahterasiirappina, melassina, monosakkarideina, raakasokerina, sorbitolina tai ksylitoliena.

Suola saatetaan ilmoittaa leivinjauheena, tehosteena, sellerisuolana, valkosipulisuolana, natrium-, liha- tai hiivauutteena, sipulisuolana, mononatriumglutamaattina (MSG), vuorisuolana, merisuolana, natriumbikarbonaattina, natriumbikarbonaattina, natriumbikarbonaattina, natriuminitraattina, natriumnitraattina, nitraattina tai liemikuutioina.”

Joillakin pakatuilla ruoka-aineilla on terveellisyystähti-merkintä. Tässä järjestelmässä tarkastellaan, kuinka ravitsevia elintarvikkeet ovat, ja elintarvikkeet luokitellaan puolesta tähdestä viiteen tähteen. Yleensä mitä enemmän tähtiä elintarvikkeella on, sitä terveellisempi se on.

Ravintolisät

Monissa elintarvikkeissa on elintarvikelisäaineita. On olemassa tiukat ohjeet siitä, miten elintarvikelisäaineita käytetään elintarvikkeissa ja miten ne merkitään elintarvikkeisiin. Kaikki elintarvikelisäaineet on ilmoitettava ainesosaluettelossa – esimerkiksi sakeuttamisaine (1442). Merkinnöissä on mainittava, jos lisäaine perustuu mahdolliseen allergeeniin – esimerkiksi vehnän sakeuttamisaine (1442).

Luettelon elintarvikelisäaineiden nimistä, numeroista ja yleisistä käyttötavoista saat osoitteesta Food Standards Australia New Zealand – Additives.

Hyvin pieni osa ihmisistä reagoi herkästi joihinkin elintarvikelisäaineisiin, kuten keinotekoisiin väriaineisiin, säilytysaineisiin ja arominvahventeisiin. Jos epäilet, että lapsellasi saattaa olla herkkyys, ota yhteyttä yleislääkäriin tai ravitsemusterapeuttiin ja keskustelkaa ruoka-aineallergioista ja ruoka-aineintoleransseista.

Tietoa ruoka-aineallergioista

Yhdeksän ruoka-ainetta aiheuttavat 90 % kaikista ruoka-aineallergisista reaktioista: maapähkinä, pähkinäpähkinä, äyriäiset, kala, lehmänmaito, kananmuna, soijapavut, seesami ja vehnä. Jos näitä ainesosia on elintarvikkeessa, valmistajien on ilmoitettava siitä, vaikka määrä olisi kuinka pieni.

Tiedot voidaan ilmoittaa muutamalla eri tavalla.

’Saattaa sisältää pieniä määriä’
Valmistajat saattavat lisätä tämän varoituksen, jos elintarvike valmistetaan samassa laitteistossa tai lähellä muita elintarvikkeita, jotka sisältävät mahdollisia ruoka-aineallergeeneja.

Valmistajien on vapaaehtoista käyttää ”saattaa sisältää”-merkintöjä, joten tuote, jossa ei ole ”saattaa sisältää”-merkintää, ei välttämättä ole turvallisempi kuin tuote, jossa on.

On tärkeää keskustella tästä asiasta yleislääkärin tai ravitsemusterapeutin kanssa, jos lapsellasi on ruoka-aineallergia.

Ravitsemus- ja terveysväittämien kaksoistarkastus

Ravitsemusväittämät elintarvikepakkauksissa ja elintarvikemainonnassa – kuten ”vähärasvainen” sipsipakkauksen etupuolella – voivat olla hämmentäviä ja harhaanjohtavia. Ravitsemusväitteet saattavat herättää huomion, mutta on aina hyvä tarkistaa ravitsemustietopaneeli.

Tässä on muutamia kohtia, jotka kannattaa pitää mielessä tavallisista ravitsemus- ja terveysväitteistä:

• Kolesteroliton: Tuote saattaa olla 100-prosenttisesti kolesteroliton, mutta sisältää silti rasvaa.
• Rasvaton: jotta valmistaja voi esittää tämän väitteen, tuotteessa on oltava alle 0,15 % rasvaa.
• Lite tai kevyt: tämä voi tarkoittaa vain sitä, että elintarvike on väriltään, maultaan tai koostumukseltaan kevyt. Rasvapitoisuus kannattaa silti tarkistaa ravintoarvotietotaulusta.
• Luonnonmukainen tai sertifioitu luomu: Erilaiset yksityiset organisaatiot voivat sertifioida tuotteita luonnonmukaisiksi. Jokaisen organisaation on täytettävä kansalliset standardit, mutta eri organisaatioilla on myös erilaisia sertifiointivaatimuksia.
• Uunissa paistettu, ei paistettu: Nämä tuotteet saatetaan silti ruiskuttaa tai päällystää rasvalla ennen kypsennystä, jolloin ne ovat runsasrasvaisia. Rasvapitoisuus kannattaa tarkistaa.
• Vähennetty rasva tai suola: tuotteessa, jossa on tämä väite, tulisi olla vähintään 25 % vähemmän rasvaa tai suolaa kuin alkuperäisessä tuotteessa. Se ei tarkoita, että tuote on vähärasvainen tai vähäsuolainen tai että siinä on vähemmän rasvaa tai suolaa kuin vastaavassa tuotteessa.
• Sokeriton tai ei lisättyä sokeria: Tämä tarkoittaa, että tuote ei sisällä sakkaroosia eli pöytäsokeria, mutta ei muita sokerimuotoja. Se voi silti sisältää paljon kilojouleja, suolaa tai rasvaa.

Valmistajien on noudatettava standardeja, jotka valvovat sitä, mitä ne voivat sanoa elintarvikkeidensa ravintosisällöstä ja terveellisyydestä.

”Viimeinen käyttöpäivä” ja ”Parasta ennen” -päivämäärät

Kaikissa elintarvikkeissa, joiden säilyvyysaika on alle kaksi vuotta, on oltava päiväys, joka kertoo, milloin elintarvike on valmistajan mukaan joko vaarallinen syödä tai huonompi syödä:

• Viimeinen käyttöpäivä koskee helposti pilaantuvia elintarvikkeita, kuten lihaa, kalaa ja maitotuotteita. Tämä on päivämäärä, joka kertoo, milloin elintarvike on ”pilaantunut”. Kaupat eivät saa myydä elintarvikkeita, joiden viimeinen käyttöpäivä on umpeutunut.
• Parasta ennen kertoo päivämäärän, jolloin elintarvike on vielä turvallista syödä, mutta se ei ehkä ole enää laadultaan parasta mahdollista.
• Paistettu tai pakattu päivänä on päivämäärä, jolloin elintarvike on valmistettu tai pakattu. Tämä kertoo, kuinka tuoretta se on. Saatat nähdä tämän esimerkiksi leivän ja lihan kaltaisissa elintarvikkeissa.