Nämä helpot paahdetut bataatit punasipulien kera, ovat parhaita bataatteja! Täydellisen mureita ja kermaisia keskeltä ja hyvin ruskistuneet, karamellisoituneet reunat. Muutama vinkki ratkaisee kaiken, lue alta, miten bataatit paahdetaan.
Ei ole väliä, mihin aikaan vuodesta tai mihin vuodenaikaan, lämmitän mielelläni uunin lämpimäksi lämpimille paahdetuille kasviksille. Joitakin suosikkejani ovat mm: Paahdettuja kasviksia ovat esimerkiksi italialaiset paahdetut kasvikset, Välimeren tyyliin paahdettu munakoiso, paahdettu kukkakaali tai paahdettu butternut-kurpitsa, jonka päälle laitetaan lime-vinaigretteä ja rapeita pähkinöitä (pakko kokeilla)!
Mutta paahdetut bataatit – sisältä hentoja ja kermaisia ja ulkoa täydellisen karamellisoituneita – ovat kokonainen herkullisuuden kategoria!
Jaan testatun, hyväksi havaitun reseptini paahdettuihin bataattikuutioihin, jotka heitetään ekstra-neitsytoliiviöljyssä ja kypsennetään punasipulin sekä pienen ripauksen kanelia ja maustepippuria kera, jotka todella korostavat bataatin maanläheistä makeutta.
Ennen kuin päästään paahdetun bataatin reseptiin, käydään läpi muutama peruskysymys.
Bataatteja on 16 eri lajiketta. Valitse jalokivi- tai granaattimaisia bataatteja, joilla on syvän oranssi hedelmäliha. Ne ovat yleensä kosteampia ja mureampia, ja ne sopivat erinomaisesti paahtamiseen tai pataan.
Katso pieniä tai keskikokoisia bataatteja, sillä mitä suurempia ne ovat, sitä tärkkelyspitoisempia niistä tulee. Ja varmista, että kuori on kireä, rypistymätön, eikä siinä ole merkkejä mustelmista.
Säilytä raa’at bataatit viileässä, kuivassa ja pimeässä paikassa, jossa on hyvä ilmanvaihto.
Bataattien leikkaaminen 1 tuuman paloiksi tai kuutioiksi on hyvä tapa valmistella ne paahtamista varten. Niistä tulee ulkopuolelta rapeita, mutta sisältä edelleen täyteläisiä ja kermaisia.
Kuori ensin bataatti. Leikkaa ylä- ja alaosa pois ja leikkaa sitten perunat pyöreiksi viipaleiksi. Leikkaa jokainen viipale 1 tuuman kuutioiksi tai paloiksi. Muista, että mahdollisimman tasainen ja samankokoinen leikkaus mahdollistaa sen, että ne kypsyvät kaikki samassa ajassa.
Ei. Bataatteja ei tarvitse keittää ennen paahtamista. Eikä itse asiassa kannata. Saat täydellisesti paahdettuja bataatteja, kun aloitat raaoista kuutioista ja pyöräytät ne pienessä ekstra-neitsytoliiviöljyssä ja annat sitten kuuman uunin tehdä työnsä bataattien kypsyttämiseksi ja niiden makeuden tiivistämiseksi.
Lämpötilalla ja ajalla on tärkeä rooli siinä, että bataatit paistuvat juuri oikein.
Paahda bataatit 400 asteessa F. Bataattien paahtaminen kestää 35-45 minuuttia. Kyllä, ne voivat kypsyä nopeammin 425 tai 450 asteessa, mutta pidempi aika on juuri se, mitä tarvitset, jotta bataattien sisus todella kypsyy mukavaksi ja kermaiseksi ja niiden makeus keskittyy täydellisesti.
Muista kääntää bataattikuutiot ympäri paahtamisen puolivälissä.
Miten bataatteja paahdetaan: 5 tärkeää vinkkiä
Niin yksinkertaisia kuin uunissa paahdetut bataatit ovatkin, muutama vinkki on tehnyt minusta kaiken eron:
1- Leikkaa bataatit kuutioiksi. Tykkään leikata bataattini 1 tuuman kuutioiksi. Tämä on hyvä koko, ei liian suuri eikä liian pieni. Ja ne toimivat hienosti lisukkeena, tai voit lisätä niitä päivälliskulhoihin tai salaatin lisukkeeksi. En ole 100-prosenttisen tarkka, mutta yritän leikata bataatit tasakokoisiksi paloiksi, jotta niiden kypsyminen kestää yhtä kauan.
2- Aseta uuni 400 asteeseen (n. 205 °C.) Korkea lämpö on ihanteellinen vihannesten paahtamiseen, mutta kuten aiemmin sanoin, jos valitset 400 asteen lämpötilan 425 asteen tai 450 asteen lämpötilan sijaan, kypsennysaika kestää pidempään, ja tämä riittää siihen, että bataattien luonnollisesta makeudesta saadaan irti enemmän. Se on myös ihanteellinen kypsentämiemme sipulien karamellisoimiseksi ilman, että ne palavat.
3- Käytä reilusti ekstra-neitsytoliiviöljyä. Bataattien päällystäminen oliiviöljyllä todella auttaa niitä rapeutumaan hyvin ulkopuolelta. Ja käytän aina laadukasta, hyvänmakuista öljyä, koska se lisää makukompleksisuutta paahdettuihin vihanneksiin. Tällä kertaa käytin Private Reserve Greek -ekstra-neitsytoliiviöljyä (löydät sen verkkokaupastamme)
4- Mausta bataatit hyvin. Kyllä, tarvitset vain reilun ripauksen kosher-suolaa ja mustapippuria. Mutta voit lisätä lisää makua oman maun mukaan. Minä pyrin tässä Lähi-idän/Persian tunnelmiin lisäämällä hieman kanelia ja maustepippuria, jotka todella korostavat bataattien maanläheisyyttä.
Oheisesta kuvasta huomaat, että maustan bataattini ensin kulhossa, ennen kuin siirrän ne paistovuokaan. Kulhon avulla voin antaa vihanneksille kunnon heittelyn ja varmistaa, että ne ovat hyvin mausteiden ja öljyn peitossa (vain tasaisempi lopputulos.)
5- Käytä tummaa peltiä tai leivinpannua. Aina kun mahdollista, haluan käyttää valurautaista paistinpannuani vihannesten paahtamiseen. Tumma auttaa kasviksia kypsymään hyvin, kun taas valurauta tarjoaa lisäetuna tasaisen, tasaisen lämmön, jolloin kasvikset hiiltyvät helposti.
Älä tietenkään ahtauta paistinpannua. Jos haluat, että asiat kypsyvät hyvin täydellisen hiiltyneiksi, varmista, että ne ovat hyvin levällään.
Huuhdo bataatteja ja sipuleita välillä, jotta ne kypsyvät hyvin joka puolelta (tee tämä varovasti ja käytä tarvittaessa pihtejä asioiden kääntämiseen.)
Samankaltaisia kokeiltavia reseptejä:
Parhaat paahdetut kreikkalaiset perunat
Rapeat paahdetut kikherneet
Paistetut lampaankyljykset juuresten kera
Helppo Ratatouille-resepti
Nälkäinen lisää? Tutustu kaikkiin Välimeren resepteihimme tai 50 parhaaseen Välimeren ruokavalion reseptiimme.
JOITA ILMAISEEN SÄHKÖPOSTILISTAANI saadaksesi viikoittaisia ateriasuunnitelmia ja paljon muuta!
Helppo kanelilla paahdettu bataatti
Suzy Karadsheh
Ainesosat 1x2x3x
- 3 lb bataatteja kuorittu ja leikattu 1-tuuman kuutioiksi
- Ekstra-neitsytoliiviöljy Käytin Private Reserve kreikkalaista oliiviöljyä
- Kosher-suola
- Mustapippuri
- 1 tl jauhettua kanelia
- ½ tl. ¾ tl jauhettua maustepippuria
- 2 pientä punasipulia suuriksi paloiksi leikattuna
OHJEET
-
Elämmitä uuni 400 asteeseen, ja aseta uuniritilä keskelle
-
Pane bataattikuutiot ja sipulinpalat suureen sekoituskulhoon. Lisää reilu loraus ekstra-neitsytoliiviöljyä (3-4 ruokalusikallista) Lisää suola, pippuri, kaneli ja maustepippuri. Sekoita hyvin, jotta ne peittyvät.
-
Siirrä levypannulle. Levitä bataatit ja sipulit hyvin yhteen kerrokseen (älä ahdista pannua.)
-
Paahda 35-45 minuuttia välillä käännellen, kunnes bataatit ovat kypsyneet hyvin läpi ja hiiltyneet reunoiltaan.
Huomautukset
- Vinkki: Käytän tässä mustaa valurautaista paistinpannua. Tumma väri auttaa kasviksia kypsymään hyvin, kun taas valurauta tarjoaa lisäetuna tasaisen, tasaisen lämmön, jolloin kasvikset hiiltyvät helposti.
- Käy verkkokaupassamme selailemassa ekstraneitsytoliiviöljynippuja sekä täysin luonnollisia ja orgaanisia mausteita ja paljon muuta!
Ravintosisältö
Tämä postaus ilmestyi alun perin The Mediterranean Dish -verkkolehdessä vuonna 2019, ja sitä on hiljattain päivitetty uusilla tiedoilla lukijoiden hyödyksi.