Tämä helppo kurkku-, sipuli- ja & tillisalaatti on käytännössä jääkaappimme perusruokavalio, kun puutarhasta tulee

kurkkuja ja sipulia. Vaikka se on melko yksinkertainen, se on erittäin virkistävä ja maistuu minusta kuin ”uusi suolakurkku”.

Kun kurkut ja sipulit viipaloidaan ensin ja ne menevät sokerin, veden, etikan ja tillin seokseen, ne ovat kiinteitä ja kovia. Mutta kun ne marinoituvat, ne pehmenevät säilyttäen kuitenkin jonkin verran rapeutta, ja ne ovat niin virkistäviä lämpimänä kesäpäivänä.

Tämä on helpoin tapa, jonka tiedän, saada uuden suolakurkun rakenne ja maku pöytään! Aina kun vien sen tapahtumaan potluck-ruokana, kaikki tuntuvat nauttivan siitä.

Varmasti tulee kommentteja, että ihmiset muistavat sen lapsuudestaan ja että se on yksi heidän suosikkinsa helpoista kurkku-, sipuli-, & tilliresepteistä.

Tämä resepti on ollut nettisivuillani jo pitkään; sain kuitenkin vasta äsken selville, että tätä voi pakastaa ja että siitä saa kuulemma loistavan ”pakastekurkkujen” valmistuksen! Päätin siis päivittää viestiä tällä tiedolla ja aion kokeilla sitä tänä kesänä ja katsoa, mitä tapahtuu.

Jotkut ihmiset haluavat myös varioida reseptiä lisäämällä siihen muitakin yrttejä kuin vain tilliä – sitä voi helposti räätälöidä niin, että se maistuu omalle perheelle parhaiten. Katso alla olevia kommentteja, ihmiset haluavat varioida tätä reseptiä monin tavoin.

Meillä on kurkkukasvi, joka on päättänyt yrittää vallata puutarhan tänä vuonna (lajike Diva), joten aion tehdä paljon tätä salaattia ja pakastaa sen. Yleensä syömme salaattia vain kesällä, joten olen innoissani sen pakastamisesta ja nauttimisesta ympäri vuoden.

Diva-kurkkulajike on All-American Selection (AAS) -voittaja vuodelta 2002. Voit lukea siitä lisää TÄÄLTÄ. Olemme huomanneet, että se menestyy erittäin hyvin puutarhassamme, ja se on lajike, jota istutan nyt joka vuosi. Käytän mieluummin perintövihanneksia, mutta Diva on toiminut meillä hyvin – luulen, että vuohien ja kanojen komposti auttaa sitä menestymään niin hyvin joka vuosi.

Toivottavasti sinäkin nautit tästä salaatista!