Tässä tyydyttävässä liha-perunapadassa on jauhelihaa tai kalkkunaa, joka on haudutettu vihannesten kanssa, peitetty perunoilla ja kuorrutettu kevyellä, kermaisella kastikkeella. Paista se tänä iltana ja saat perheesi rakastaman illallisen!

Tykkäätkö paimenpiirakasta? Olen syönyt sitä vain pari kertaa, enkä ollut vaikuttunut. Varmasti se voisi olla hyvää, jos sen päällä oleva perunamuusi tehtäisiin hyvin, mutta ne versiot, joita olen syönyt, oli päällystetty mauttomilla perunoilla, mikä tavallaan pilasi kokemuksen minulta. En usko, että olen perunamuusisnobi, mutta ehkä olen. Jos niitä ei tukahduteta kastikkeessa, niiden pitää mielestäni olla aika maukkaita sellaisenaan.

Tämä runsas mutta terveellinen pataruoka sai inspiraationsa paimenpiirakasta, mutta halusin muuttaa kuorrutusta hiukan, jotta se saisi lisää makua ja rakennetta. Kruunasin sen pakasteperunoilla, jotka ruskistuivat kauniisti ja loivat mössön sijaan pureskeltavaa kuorrutusta. Pata on kuorrutettu kermaisella kastikkeella, mutta se on tehty vain yhdellä ruokalusikallisella voita, joten se on itse asiassa melko kevyttä. Voit tehdä tämän halutessasi myös jauhelihasta. Itse asiassa tein sitä tällä viikolla kahdesti, koska halusin parantaa reseptiä hieman ensimmäisen kerran jälkeen. Käytin ensin naudanlihaa, mutta pidin kalkkunaversiosta enemmän.

Tätäkään en kutsuisi nopeaksi arki-illan illalliseksi. Siihen kuluu kaksi paistinpannua ja leivinpannu, ja paistaminen kestää yli tunnin paistoaika mukaan lukien. Se sopii hyvin sunnuntai-illalliseksi tai etukäteen valmistettavaksi, jos olet kotona kokkaamassa päivällä. Minulla on jääkaapissa tämän illan illallista varten kuvassa näkyvä kakku, enkä malta odottaa, että pääsen syömään sitä (taas) myöhemmin. Toivottavasti rakastat tätä reseptiä yhtä paljon kuin me!

• Hyvää lihaa ja perunoita sisältävä pataruoka
• Ainesosat
• Ohjeita
• Reseptin huomautukset

Hyvää lihaa ja perunoita sisältävä pataruoka

Tämä tikkurilkkaruuista tehty illallinen on itse asiassa aika kevyt ja hyväksi sinulle!

Kurssi Pääruoka

Annoksia 6

Valmistusaika 15 minuuttia

Kypsennysaika 45 minuuttia

Ainesosat

• 16-20 oz. jauhettua kalkkunaa tai naudanlihaa
• 1/2 sipulia kuutioituna
• 1/2 tl. oreganoa
• 1/4 tl. kosher-suolaa
• raikkaasti jauhettua mustapippuria
• 2 valkosipulinkynttä hienonnettuna tai murskattuna
• 2 rkl pakastevihanneksia sekaisin
• 1 rkl. voita
• 1 rkl jauhoja
• 1 1/2 c. maitoa
• 1/2 c. juustoraastetta (cheddar monterey jack tai sekoitus)
• suolaa ja pippuria maun mukaan
• 1/2 c. smetanaa vähärasvainen kermaviili kelpaa hyvin
• 32 oz. pussi pakastettua kuutiota tai tri-leikattuja perunoita tarvitset vain noin 2/3 pussista

Ohjeita

Esiuunin esiuunin lämpöaste on 400 F. Suihkuta 9 x 13 tuuman vuokaan ruokasuihketta.

Kuumenna suuri paistinpannu keskilämmöllä. Lisää jauheliha, sipuli, oregano, suola ja pippuri. Kypsennä usein sekoittaen ja lihaa murustellen, kunnes sipulit ovat pehmeitä ja liha on suurimmaksi osaksi kypsää. Sekoita joukkoon valkosipuli ja vihannekset ja jatka kypsennystä, kunnes vihannekset ovat lämmenneet.

Kuumenna sillä välin voita pienemmässä pannussa keskilämmöllä. Vatkaa jauhot sulaneeseen voihin tasaiseksi. Sekoita maito pieni määrä kerrallaan koko ajan vatkaten, jotta seos pysyy tasaisena. Kuumenna kastike kiehuvaksi. Sammuta lämpö ja sekoita joukkoon juusto, ripaus suolaa ja pippuria maun mukaan.

Sekoita smetana lihaseokseen ja levitä liha ja vihannekset valmiiseen vuokaan. Asettele tasainen kerros pakasteperunoita lihan päälle ja kaada sitten kermakastike tasaisesti perunoiden päälle. Heiluttele astiaa varovasti muutaman kerran edestakaisin, jotta kastike uppoaa hieman lihaan.

Paista esilämmitetyssä uunissa 45-60 minuuttia, kunnes perunat ovat ruskistuneet makuusi.

Reseptin huomautukset

Jos haluat käyttää tuoreita perunoita, kuutioi ne ja liota niitä vedessä n. 5 minuuttia. Valuta ne sitten ja kuivaa ne talouspaperin päällä. Tämä vaihe auttaa pesemään osan tärkkelyksestä pois perunoista, ja ne rapeutuvat paremmin uunissa.

Istut varmasti myös näihin tarttuviin kylkiluihin sopiviin pataruokiin, jotka ovat myös sinulle hyväksi!