Tässä on todellisen italialaisen pizzan resepti, ja kaikki mitä sinun tarvitsee tietää tehdä se kotona! Sisältää pizzataikinan ohjeen ja vaiheittaisen videon.

Haluatko tehdä aitoa italialaista pizzaa kotona? Alex ja minä olemme yli 10 vuoden ajan opiskelleet kotitekoisen artesaanipizzan taitoa. Olemme jopa tehneet muutaman matkan Italiaan tuodaksemme mukanamme salaisuuksia Roomasta ja Napolista. Haluatko tehdä parhaan kotitekoisen pizzapohjan ja pizzakastikkeen? Haluatko paistaa sen juuri oikealla tavalla tulikuumalla pizzakivellä? Me näytämme sinulle, miten se kaikki tehdään. Tehdään yhdessä italialaista pizzaa!

Mitä on italialainen pizza?

Ennen kuin aloitamme: mitä on oikea italialainen pizza? Amerikkalaistyylinen toimituspizza ei ole mitään italialaista pizzaa. Mutta aivan kuten missä tahansa suositussa ruoassa, myös italialaisessa pizzassa on erilaisia tyylejä, jotka perustuvat alueeseen ja menetelmään. Esimerkiksi:

• Roomassa: Siellä on roomalainen pizzakokki nimeltä Bonci, joka on niittänyt mainetta valmistamalla suorakulmaisia paksupohjaisia pizzoja, joissa on uskomattoman värikkäitä täytteitä (katso Rooma-postauksemme!).
• Napolissa: Napoli on itse pizzan synnyinpaikka, ja täällä pizzapohja on ohut ja notkea! Se on päällystetty kirpeillä tomaateilla, usein yksinkertainen pizza margherita.

Tässä on meidän määritelmämme italialaisesta pizzasta: pizza, jossa on yksinkertaisia makuja ja notkea, ohut kuori, joka paistetaan hyvin kuumassa uunissa. (Tätä määritelmää käytämme myös neapoliittisesta pizzastamme.) Alla jakamamme resepti on tyylikkään yksinkertainen: täydellinen kuori, kirpeä tomaattikastike, tuoretta mozzarellaa ja kirkkaanvihreää kotitekoista basilika-pestoa.

Mitä tarvitset: Työkalut italialaista pizzaa varten

Ennen kuin aloitat italialaisen pizzan valmistamisen, tarvitset muutaman erikoistyökalun. Oletko mukana voittaaksesi? Sitten tarvitset nämä kaksi työkalua, jotta voit tehdä todella hyvää italialaista pizzaa:

• Pizzakivi: Pizzakivi tekee italialaisesta pizzapohjasta rapean ulkopuolelta ja pehmeän sisäpuolelta. Tässä on pizzakivi, jota suosittelemme, sekä hieman lisää parhaista pizzakivistä ja pizzakiven hoidosta.
• Pizzakuori: Pizzakuorta käytetään liu’uttamaan pizza uunissa kuumalle pizzakivelle. Kokeile tätä alumiinista pizzakuorinta tai tätä kuljetuspizzakuorinta. Kuljetuspizzakuori on lisäinvestoinnin arvoinen, sillä sen avulla pizza on erittäin helppo liu’uttaa uunista.

Kuten valmistat italialaisen pizzataikinan

Kaikki alkaa hyvästä italialaisesta pizzataikinasta. Alexilta ja minulta kesti 10 vuotta luoda täydellinen taikinareseptimme! Olemme oppineet muutamia asioita joiltakin Amerikan johtavilta pizzaravintoloiden kokeilijoilta, jotka ovat itse opiskelleet pizzaa Napolissa. Tässä muutama vinkki:

• Jos voit, käytä hyviä jauhoja (Tipo 00). Käyttämämme jauho on nimeltään Tipo 00 -jauho; sitä käyttävät napolilaiset pizzaravintolat. Siitä saa kauniin, notkean ja kuohkean taikinan. Me ostamme Tipo 00 -jauhomme verkosta. Jos et löydä sitä, yleiskäyttöinen jauho käy myös.
• Käytä oikeaa reseptiä. Tämä Pizza Dough Master -resepti on meidän täydellinen menetelmämme! Teemme sen seisovalla sekoittimella, mutta voit vaivata sen myös käsin. Tai kokeile Helppoa ohutta taikinaa, joka tekee ohuemman taikinan, jonka kaulitset.
• Katso videomme! Taikina on helpointa oppia katsomalla. Koska emme voi tulla keittiöösi, tässä on seuraavaksi parasta! Alla on video, jossa Alex näyttää, miten italialainen pizzataikina tehdään ja venytetään. Suosittelemme katsomaan ennen kuin kokeilet reseptiä!

Video: Italialaisen pizzataikinan tekeminen (1:45 minuuttia!)

Päälle helppo italialaistyylinen pizzakastike

Tässä italialaisessa pizzassa käytetään parasta pizzakastikereseptiämme. Se on todella paras, koska se tuo suuren maun laadukkailla ainesosilla. Mikä parasta, sen valmistamiseen menee vain 5 minuuttia! Se tekee maukkaimman pizzakastikkeen, jota olet koskaan syönyt ja joka muistuttaa pizzaa suoraan Napolista. (Ainakin meidän mielestämme!) Tässä muutamia vinkkejä:

• Vatkaa tehosekoittimessa yhteen tulipaahdetut tomaattisäilykkeet, valkosipuli, oregano ja hieman suolaa. Juuri noin! Korkeintaan 5 minuuttia.
• Varmista, että käytät tulessa paahdettuja tomaatteja. Tulipaahdettuja tomaatteja on tulossa helposti saataville useimmista ruokakaupoista Yhdysvalloissa. Jos et löydä niitä, käytä laadukkaimpia tomaatteja, joita voit löytää.

Laita päälle kotitekoista pestoa (tai parasta laatua kaupasta ostettua)!

Tässä italialaisessa pizzareseptissä olemme menneet superyksinkertaisesti: tomaattikastiketta, mozzarellajuustoa ja kotitekoista pestoa. Makujen yksinkertaisuus on todella upea. Lisää pesto pizzan paistamisen jälkeen, niin saat raikkaimman maun ja kirkkaimman värin. Tässä muutama huomautus pesto-päällysteestä:

• Kotitekoinen pesto antaa kirkkaimman vihreän värin. Tämä käyttämämme pestoresepti on Paras basilika-pesto -reseptimme. Se valmistetaan sekoittamalla tuoreita basilikanlehtiä, pinjansiemeniä, parmesaanijuustoa, sitruunamehua ja oliiviöljyä tehosekoittimessa, kunnes niistä muodostuu kirkkaanvihreä tahna.
• Kokeile jotain variaatioistamme saadaksesi twistiä. Kokeile basilika-cashew-pestoamme, basilika-pähkinäpestoamme tai jopa vegaanista cashew-pestoa.
• Tai käytä laadukkainta kaupasta ostettua pestoa. Maku on parempi kotitekoisella pestolla, mutta nykyään on paljon hyviä ostettuja vaihtoehtoja. Joskus ostettujen pestokastikkeiden väri voi näyttää enemmän ruskealta kuin vihreältä. Jos haluat kuvan kirkkaan vihreää, kotitekoinen pesto on parasta.

Tämä italialainen pizzaresepti on…

Kasvisruokaa. Sisältää pizzataikinan ohjeen ja vaiheittaisen videon.

Etsitkö lisää pizzareseptejä?

Tämän italialaisen pizzareseptin lisäksi tässä on muutamia suosikkipizzareseptejämme lisää inspiraatiota varten:

• Paras Margherita-pizza
• Pestopizza
• Sienipizza
• Veggie Supreme Pizza
• Paras Tacopizza
• Kotitekoinen juustopizza Pizza
• Välimerellinen Pizza
• Perfect Neapolitan Pizza
• Aamiaispizza
• Loaded Mexican Pizza
• Best Anchovy Pizza
• The Paras vegaanipizza
• Munapizza Pecorino-juustolla
• Helppo Calzone-resepti
• KitchenAid Pizza Taikinan resepti
• Pizzanpäällysteideat

Tilaa viikoittaiset ilmaiset reseptit & lisää!

Tekijöistä

Sonja Overhiser

Ruokakirjan kirjoittaja ja kirjailija

Sonja Overhiser on Pretty Simple Cooking -kirjan tekijä, joka on nimetty yhdeksi vuoden 2018 parhaista terveellisistä keittokirjoista. Hän on Small Bites -ruokapodcastin isäntä ja A Couple Cooks -ruokablogin perustaja. TODAY Show’sta Bon Appetitiin, Sonja pyrkii inspiroimaan seikkailunhaluista syömistä, jotta maailmasta tulisi parempi paikka pala kerrallaan.

Alex Overhiser

Ruokakirjan tekijä ja valokuvaaja

Alex Overhiser on arvostettu ruokakuvaaja ja kirjailija, joka asuu Indianapolisissa. Hän on Small Bites -ruokapodcastin isäntä ja A Couple Cooks -reseptisivuston perustaja. Alex on ollut esillä TODAY Show’sta Bon Appetitiin, ja hän on kirjoittanut Pretty Simple Cooking -kirjan, jonka Epicurious nimesi yhdeksi parhaista kasvisruokakirjoista.