Olemme valinneet tuotteita, joista uskomme sinun pitävän, ja saatamme ansaita palkkiota tällä sivulla olevista linkeistä. Lue, miksi voit luottaa BBC Good Foodin arvosteluihin. Tämä sivu on päivitetty toukokuussa 2020.

Jäätelökoneet voivat olla hyvin helppokäyttöinen laite, käytitpä sitten esipakastettua mallia, joka vaatii kulhon jäädyttämistä ensin, tai mallia, jossa on sisäänrakennettu pakastin.

Oman jäätelön valmistaminen tarkoittaa, että otat hallintaasi sen, mitä menee sisään ja mitä tulee ulos, ja näiden kätevien vinkkien ja suositusten avulla, joita voit käyttää matkan varrella, tulet ihastumaan tuloksiin.

Lue lisää löytääksesi asiantuntijaneuvoja siitä, miten saat koneestasi parhaan mahdollisen lopputuloksen, sekä inspiraatiota jäätelökoneen resepteihin. Jos haluat päivittää koneesi tai olet uusi jäätelökoneissa, muista lukea paras jäätelökoneemme arvostelu.

Tuotevalintojemme joukossa on taskuystävällisiä minijäätelökoneita (Lakeland minijäätelökone, 19,99 puntaa), budjetin räjäyttäviä ammattilaistason vakiokoneita (Magimix Gelato Expert, 499 puntaa) ja edullisempia, keskihintaisia jäätelökoneita (VonShef jäätelökone kompressorilla, 149,99 puntaa). Ostajan oppaamme auttaa sinua löytämään juuri sinulle sopivan koneen.

Jäätelökoneen käyttö – parhaat vinkit

Suunnittele etukäteen

Käytitpä sitten minkä tyyppistä konetta tahansa, sinun on suunniteltava. Esijäädytetyn kulhon on oltava pakastimessa mieluiten yön yli, jotta se on varmasti jähmettynyt kiinteäksi (voit tarkistaa, että se on jähmettynyt ravistelemalla, eikä nestettä saisi roiskua ympäriinsä). Jos sinulla on tilaa, säilytä kulhoa koko ajan pakastimessa, niin se on aina käyttövalmis.

Varmista, että ainekset ovat kylmiä

Jopa sisäänrakennettu pakastinmalli, joka lähtee käyntiin kytkimen painalluksella, tarvitsee vaniljakastikkeet, pohjakreemit ja mitä tahansa muuta lisäätte niihin, jotta ne ovat mahdollisimman kylmiä.

Lämpimien tai jopa huoneenlämpöisten ainesosien lisääminen jäätelökoneeseen jäähdyttää sen sisälämpötilaa, mikä tarkoittaa, että jäätelön valmistaminen kestää kauemmin – ja pidempi valmistusaika tarkoittaa raskaampaa jäätelöä. Pahimmillaan esipakastuskulho lämpenee liikaa, ja jäätelön sijasta saat läträävää kermaa.

Viekää ne vaniljakastikkeet, kermat ja hedelmät jääkaappiin ja jäähdyttäkää ne heti, muutama tunti on hyvä, yön yli on paras. Keitetyt vaniljakastike- ja kermapohjat saa avuksi kaatamalla ne kulhoon ja asettamalla sen isompaan kulhoon, joka on kolmanneksen verran täynnä jäävettä tai jääpaloja.

Pidä lopuksi nuo ainekset jääkaapissa siihen asti, kunnes kone hurisee ja olet valmis kaatamaan kerman koneeseen.

Mene täysrasvaiseksi

Jäätelö on herkkua, ja vaikka voi olla mahdollista valmistaa hyvää vähärasvaistakin jäätelöä, niin se on paljon vaikeampaa. Paras jäätelö on täynnä makua ainesosien runsauden ansiosta, ja se tarvitsee runsaasti rasvaa, jotta se sekoittuu hyvin, nyt ei kannata pihistellä.

Käytä täysrasvaista maitoa, kaksinkertaista kermaa, tuoreita vapaan kasvatuksen kananmunia, aitoa vaniljaa, hedelmiä, pähkinöitä ja suklaata, mitä tahansa resepti vaatii. Kun syöt jäätelöä, haluat nauttia parasta.

Varo joitakin ainesosia

Ole säästeliäs joidenkin jäätelöön lisättävien ainesosien kanssa. Alkoholi antaa täyteläisen taustamakua – kukapa ei rakastaisi rommia ja rusinaa? – mutta jos sitä on liikaa, jäätelö ei hyydy.

Sokerilla on sama vaikutus, joten varmista, että makea lisätään pohjakermaa keitettäessä ja että se on liuennut kokonaan. Jopa hedelmät, jos ne eivät ole kylmiä tai hienonnettuja, tekevät jäätelöstä toivottua pehmeämpää.

Anna tekeytyä ennen tarjoilua

Jollet syö kotitekoista jäätelöäsi heti, säilytät sitä pakastimessa. Suoraan pakastimesta tuleva kaupallinen jäätelö on useimmiten pehmeää ja kauhotaan helposti. Kotitekoinen jäätelö on kuitenkin kivikovaa, koska siinä ei ole stabilointiaineita tai lisäaineita, jotka pitäisivät sen pehmeänä. Älä vertaa jäätelöäsi kaupasta ostettuihin lajikkeisiin.

Ajattele sen sijaan etukäteen ja ota jäätelö pakastimesta noin 10-15 minuuttia ennen kuin haluat syödä sen. Jätä se keittiön työtasolle (ei lähellekään lämmönlähdettä, et halua sen sulavan), niin se on täydellistä. Kun pakkaat jäätelöä pakastimessa oleviin tuubeihin, vähemmän on parempi. Liian syvä jäätelö vaikeuttaa sen pehmenemistä tarjoilua varten – täytä amme parhaimmillaan vain puoleen väliin.

Käynnistä moottori aina ennen kaatamista

Älä koskaan lisää jäätelöpohjaa pakastusastian kulhoon ilman, että moottori käy. Jos teet niin, kerma jäätyy kulhon reunoille ja voi mahdollisesti vahingoittaa konetta.

Huolehdi koneestasi

Olet valmistanut upeaa jäätelöä; nyt koneesi kaipaa hoitoa. Kun jäätelö on valmistettu, lapaset, kannet ja lisävarusteet voidaan pestä välittömästi joko astianpesukoneessa tai käsin valmistajan ohjeiden mukaan.

Kulhot on kuitenkin aina asetettava sivuun ja annettava niiden sulaa perusteellisesti. Vielä jäätyneen tai erittäin kylmän kulhon upottaminen kuumaan veteen voi vaurioittaa sitä korjauskelvottomaksi, pahimmillaan se voi haljeta, mikä esipakastetuissa kulhoissa voi aiheuttaa kylmäaineen vuodon.

Käytä hyvää reseptiä

Kun aloitat herkullisen kotitekoisen jäätelön valmistamisen, vain mielikuvituksesi on rajana. Hyvä lähde kokeiltuja, testattuja ja luotettavia reseptejä on loistava tapa laajentaa repertuaariasi.

Jäätelökoneen reseptit

Vaniljajäätelö

Vaniljajäätelö on jäätelön klassikko, eikä tämä resepti petä sinua: Angela Nielsenin ultimaattinen vaniljajäätelöresepti.

Lisää hyviä vaniljajäätelöreseptejä:Klassinen vaniljajäätelöVegaaninen vaniljajäätelö

Orvajäätelö

Vähän kaikki hedelmät sopivat mainiosti jäätelön joukkoon, etenkin ne, joissa on korostunut maku. Tässä muutamia suosikkejamme.

Fruit-jäätelöreseptit:Mansikka crème fraiche -jäätelöMansikka- ja balsamijäätelöMansikka- ja balsamijäätelöMansikka-ripple-jäätelöKarviaisjäätelö

Pähkinä- ja suklaajäätelö

Ei kannata pysähtyä hedelmiin, vaan lisäämällä mukaan muitakin makuelämyksiä saat lisää makua ja rakennetta.

Suklaa-, pähkinä- ja maustejäätelöreseptit:Kookos-, karamelli- ja pekaanipähkinäjäätelö maidoton jäätelöMallas-suklaajäätelöVegaaninen suklaajäätelöVanha suklaajäätelöVoinmaitoa, ruskeaa sokeria & ruisleipäjäätelöKanelijäätelöPistaasijäätelöHunajajäätelöresepti

Vielä useampia inspiraatioreseptejä löydät jäätelöreseptikokoelmastamme.

Mitä sinä teet jäätelökoneessasi? Jaa suosikkireseptisi alla…