Olen ehdottomasti amatööri kakkujen pinoamisessa, mutta rakastan myös testata luovuuteni rajoja. Joten kun sain idean pinota kakku poikani syntymäpäiväjuhliin, tiesin, että tutkimus oli tarpeen! Huomasin etsiessäni vinkkejä verkosta, että ammattilaisten antamat neuvot vaikuttivat niin monimutkaisilta. Joskus paras henkilö antamaan neuvoja aloittelijalle on toinen aloittelija. Joten olen täällä amatöörikakun pinoaja yksinkertaisten ja helppojen ohjeiden kera!

Lil’ Miss Cakesin Melissan antamien loistavien neuvojen ja netistä löytyneiden lisävinkkien avulla olin valmis. Haluat aloittaa hyvällä reseptillä. Katso Rainbow Layer Cake -reseptini Joy of Kosher -sivustolta. Koska aiot pinota kaksi kakkua, tuplaa resepti. Päätin tehdä kakkuuni punaisia ja keltaisia kerroksia, joten kun olin sekoittanut taikinan, jaoin sen kahteen suureen kulhoon ja vatkaisin punaista geeliruokaväriä toiseen ja keltaista toiseen (geeliruokaväri ei muuta taikinan koostumusta).

Muutama vinkki: Paista pohjakakku kolmessa 9 tuuman pyöreässä vuoassa ja yläkakku kolmessa 6 tuuman pyöreässä vuoassa. Vuoraa kumpikin vuoka pergamenttipaperilla ja suihkuta sitten keittosuihkeella, jotta kakut irtoavat vuoistaan helposti. Kun kakut ovat jäähtyneet kokonaan, käytä sahalaitaista veistä ja leikkaa pois kakkujen päällä oleva pyöreä kupu tasoittaaksesi ne. Et halua epätasaisia kerroksia tai kakusta tulee vino. Säästä ylimääräinen kakku cake popsia varten!

Kun kakut ovat jäähtyneet täysin, voit pinota kerrokset. Aseta ensimmäinen kakkukerros 9 tuuman pyöreälle kakkulautaselle alapuoli alaspäin. Käytä kakkukääntölautasta, jotta voit kääntää kakkua kuorrutuksen aikana. Annostele päälle suuri määrä voikreemiä ja levitä se offsetlastalla kakun reunoille asti. Laita päälle toinen kakkukerros, toista prosessi ja laita päälle kolmas kerros, tällä kertaa alapuoli ylöspäin, jotta kakun pinta on tasainen. Käytä toista isoa loraus voikreemiä ja ”päällystä” kakku murupäällysteellä, mikä tarkoittaa, että kakku päällystetään ohuella kerroksella voikreemiä, joka peittää mahdolliset puutteet ja peittää irronneet murut. Tämän prosessin ei tarvitse olla kaunis! Jäähdytä vähintään 30 minuuttia.

Noudata samaa prosessia 6-tuumaisen kerroksen kanssa (6-tuumaisella kakkulautasella) ja jäähdytä vähintään 30 minuuttia.

Alimman kerroksen pitäisi olla tässä vaiheessa valmis koristeluun! Laita iso loraus voikreemiä kakun päälle ja levitä kuorrute siististi kakun päälle ja sivuille. Pidä lähistöllä kuppi kuumaa vettä, johon voit kastaa offsetlastan, pyyhkiä pyyhkeellä ja tasoittaa sitten voikreemin kuumalla välineellä.

Jos haluat peittää kakun ripottelulla kuten minä, aseta ripotteluja kämmenelle ja paina ne voikreemiä vasten. Avaa rullattu fondant, kauho ½ teelusikallista ja pyörittele palloksi. Asettele palloja ympäri kakun pohjaa vuorotellen eri värejä. Bonus: peittää mahdolliset epätäydellisyydet!

Yläkakun koristeluun käytin värillistä fondanttia supersankarileikkauksiin. Käytä mitä tahansa piparileikkuria tehdäksesi hauskoja muotoja. Ripottele tomusokeria tiskipöydälle ja valssilevylle, jotta fondantti ei tartu kiinni. Kauli fondantti, leikkaa muodot ja laita ne sivuun.

Poista päällimmäinen kerros jääkaapista ja peitä se kokonaan käyttämällä lisää voikreemiä. Aseta fondanttimuodot kakun päälle ja aseta se sivuun.

Seuraavaksi vakauta kakku niin, että se pitää päällimmäisen kerroksen. Voit joko ostaa muovitappeja tai käyttää leveitä olkia. Aseta ne kohti pohjakakun keskustaa ja leikkaa ylimääräinen osa pois. Aseta päällimmäinen kerros varovasti tulppien päälle ja varmista, että se on keskellä kakkua.