Tehdään 8-10 annosta, minä saan noin 24-28 lihapullaa
Tarvitset tähän ruokasekoitinta.
Valmisteluaika lihapullia varten: Paistoaika: 30 minuuttia; Paistoaika: 30 minuuttia; Paistoaika: 30 minuuttia; Paistoaika: 30 minuuttia: 35-40 minuuttia
Ainesosat
Lihapullia varten
-
1 punta jauhelihaa
-
1 punta sianlihajauhelihaa (voit käyttää myös pelkkää naudanlihaa)
-
1 1/2 panko-leivänmurua, jaettuna
-
1/4 kupillista maitoa
-
4 isoa kananmunaa
-
1 iso kourallinen hienonnettua tuoretta persiljaa
-
1 iso kourallinen tuoretta basilikaa, hienonnettuna
-
4 valkosipulinkynttä, karkeasti hienonnettuna
-
1 tl kosher-suolaa
-
Ripaus tai kaksi mustapippuria
-
1-2 ripausta punapippurihiutaleita
-
1/4 tl oliiviöljyä, plus lisää ruoanlaittoon
-
1/2 kupillista vastaraastettua parmesaanijuustoa
-
1/3 kupillista raakoja pinjansiemeniä
-
Vaihtoehtoisesti tomaattikastiketta tarjoiluun, kaupasta ostettua tai tämä helppo kotitekoinen versio
Resepti
1. Esilämmitä uuni 350ºF:n lämpötilaan. Vuoraa suuri reunallinen leivinpelti alumiinifoliolla ja suihkuta kevyesti tarttumattomalla keittosuihkeella. Aseta sivuun.
2. Laita naudanliha, sianliha, 1/2 kupillista pankoa, maito ja munat suureen kulhoon. Sekoita käsilläsi hyvin yhteen ja laita sivuun.
3. Yhdistä metallisella terällä varustetussa tehosekoittimessa persilja, basilika, valkosipuli, suola, pippuri, punainen paprika, 1/4 kupillista öljyä, parmesaanijuusto ja pinjansiemenet. Käsittele, kunnes seos on hienonnettu, ja lisää se sitten kulhossa olevaan lihaseokseen. Sekoita, kunnes se on yhdistetty hyvin.
4. Aseta loput 1 kupillinen pankoa suurelle lautaselle ja aseta sen viereen tyhjä suuri lautanen. Pyörittele lihaseos pieniksi palloiksi ja pyörittele sitten pankossa, jotta se peittyy kaikkialle. Aseta varatulle lautaselle ja jatka, kunnes kaikki seos on käytetty. Minulla tulee yleensä 24-28 lihapullaa, riippuen siitä, kuinka suuria pyörittelen ne.
5. Kuumenna 2 rkl öljyä suuressa, syvässä paistinpannussa keskilämmöllä. Ruskista lihapullat erissä kaikilta puolilta käännellen niitä ruskistuessaan, jotta liha ikään kuin sinetöityy rapean ruskeaan panko-pinnoitteeseen. Tämä kestää 8-10 minuuttia. Kun lihapullat ovat ruskistuneet, siirrä ne valmiiseen pannuun.
6. Paista lihapullia 30 minuuttia. Tarkista, että ne ovat kypsiä kauttaaltaan. Jos ei, anna niille vielä noin 10 minuuttia aikaa. Tarjoile sellaisenaan tai tomaattikastikkeen kanssa tai kerrosta ne pataan tomaattikastikkeen ja mozzarella-juuston kanssa – näiden kanssa ei voi mennä pieleen, ja tähteet ovat loistavia myös kylminä!
Hyvää ruokahalua!
Huomautus: Resepti on mukautettu kirjasta What’s Gaby Cooking, jonka on kirjoittanut Gaby Dalkin. Muuttelin mittasuhteita ja aineksia ja käytän myös hieman erilaista kypsennysmenetelmää.