Kirsikkatomaatit
© Denzil Green
Kirsikkatomaatit ovat hyvin pieniä, makeita tomaatteja, joiden halkaisija on yleensä enintään 2,5 cm. Ne kasvavat yleensä ryppäinä tomaattikasvustoissa.
Tomaatteja on sekä keltaisia että punaisia lajikkeita.
Tomaatteja käytetään salaateissa, alkupalalautasilla, vartaissa grillausta varten sekä pizzoissa ja litteissä leivissä jne. Ne ovat kuitenkin liian kalliita ja hankalia, jotta niitä voitaisiin käyttää massamäärissä kastikkeiden, keittojen jne. valmistukseen.
Joitakin parhaimmiksi arvioituja lajikkeita, kuten Sweet Baby Girl, ei koskaan saada markkinoille, koska ne ovat liian pehmeitä kestääkseen kuljetuksen, joten niitä on saatavilla vain kotipuutarhurille.
Korvikkeet
Baby Plum Tomatoes, Grape Tomatoes, tavalliset tomaatit, jotka on pilkottu 1/8:ksi
Vastaavat
1 kuiva tuoppi kirsikkatomaatteja, kokonainen = 25-30 kirsikkatomaattia = 275 g (10 oz)
1 kuppi viipaloituja kirsikkatomaatteja = 175 g (6 oz) viipaloituja kirsikkatomaatteja
Historialliset huomautukset
Kirsikkatomaatteja.
Positano, Italia. 2005
© Leclaire & Schenk
Vaikka meillä on tapana ajatella suuria, punaisia tomaatteja normaalina, ensimmäiset Eurooppaan saapuneet tomaatit eivät olleet suuria eivätkä punaisia. Niitä on kehitetty valikoivalla jalostuksella.
Ensimmäiset Eurooppaan saapuneet tomaatit olisivat pikemminkin olleet kirsikkatomaatin kokoisia.
Tomaattimme suora esi-isä, ”cerasiforme”-lajike, kasvaa edelleen luonnonvaraisena Keski-Amerikassa, ja se tuottaa kirsikkatomaatin kokoisia tomaatteja köynnökseen.
Kielenhuomautukset
”Kirsikkatomaatteja” kutsutaan ”kirsikkatomaateiksi” niiden muodon ja koon vuoksi, vaikka ne ovatkin jonkin verran isompia kuin monet kirsikkalajikkeet.
Seuraavat merkinnät
- Kullanväriset kirsikkatomaatit
- Viinirypäle-tomaatit
- Joulupukin viinirypäle-tomaatit